У осетинского народа на стол принято ставить три пирога. Это символ единения Бога, земли и солнца. На поминальном обеде подают лишь два из них, поскольку символ солнца — лишь для праздников.

 

Начинка может быть самая разнообразная, но почти в любую обязательно добавляется свежий домашний сыр или брынза. Вот самые распространенные варианты осетинских пирогов:
Уалибах – пироги с сыром
Картофджын – пироги с картошкой
Цахараджын – пироги с листьями свеклы
Кабускаджын – пироги с капустой
Давонджын – пироги с листьями черемши
Нашджын – пироги с тыквой
Хъадурджын – пироги с фасолью.
Фыдджын – пироги с мясным (говяжьим или бараньим) фаршем – это чуть ли не единственный вариант осетинских пирогов, куда не добавляется сыр.

Пироги обыкновенно пекутся круглой формы, но есть особые случаи, когда их пекут треугольными, как символ триединства осетинских богов. А также – как символ триединства верхнего мира, который населён светлыми духами; среднего мира, который предоставлен человеку, обращающемуся за помощью к земным духам; и нижнего мира, в котором царит могущество сил земли и воды. Предлагаем вам рецепт пирога Уалибах.

Уалибах

Самый распространенный пирог — уалибах, с осетинским сыром. Вот его рецепт от шеф- повара чайханы «Торне» Юрия Вайса. На один пирог потребуется:

Для теста: пшеничная мука 400 гр., дрожжи сухие 1 ч.л., кефир 2 стакана, молоко 1/2 стакана, масло сливочное растопленное 20 гр.- для смазывания пирога, песок сахарный 1 ч.л., соль.
Смешиваем в стакане сухие дрожжи, сахар, 1 ч. л. пшеничной муки, перемешиваем и добавляем теплое молоко. Оставляем на 10-15 минут, пока не поднимется пенка.

Пшеничную муку просеиваем, делаем в середине углубление, в которое вливаем свежий кефир, кладем соль, смесь дрожжей с молоком и замешиваем мягкое тесто. Накрываем его чистой тканью и ставим в теплое место на 2–3 часа.

Для начинки: 300 гр. осетинского сыра надо отжать от остатков сыворотки, тщательно размять (масса должна быть однородной и эластичной), посолить, хорошо перемешать. На мой вопрос, «где вы берете осетинский сыр», Юрий Вайс хитро щурится и улыбается: «есть хороший человек в Подмосковье, осетин, у него свое хозяйство».

Готовое тесто раскатать в лепешки толщиной 0,5–1 см. На середину кладем сырную начинку, разравниваем ее, затем края лепешки постепенно стягиваем к центру и соединяем. Нажимом ладони разравниваем поверхность пирога и, перевернув его швом вниз, еще раз разравниваем. В результате пирог должен иметь ровную поверхность, одинаковую толщину (около 2 см) и округлую форму. Пирог укладываем на подогретую, слегка смазанную маслом форму. Выпекаем в духовке, до золотистого цвета, затем вынимаем, смазываем растопленным cливочным маслом. Подаем к столу горячим.

Полезно знать!

Silverex в журнале Красота и Здоровье!

Приятного Вам аппетита.

Портал района Сокольники рекомендует, игрушки Оксаны Ярмольник.

Собери всю коллекцию мягких игрушек ручной работы от Оксаны Ярмольник!

Игрушки ОКСАНЫ ЯРМОЛЬНИК - интернет-магазин.

Вам повезло.

Умная и безопасная косметика, бытовая химия и средства личной гигиены 21 века!

Экомагазин "БИО-НИКА" инновационые товары для красоты и здоровья в Сокольниках!

Экомагазин BIO-NIKA умная и безопасная косметика, бытовая химия и средства личной гигиены 21 века, производства: Марокко, Австралия, Ю.Корея, Тайланд, Япония, Израиль, Тайвань, Китай, Индия и Россия. Магазин БИО-НИКА принял участие в проведении Нового года-2012 для сотрудников наукограда СКОЛКОВО!


АДРЕС: Экомагазин BIO-NIKA находится в Т.Ц. Русское Раздолье по адресу: Сокольническая пл. дом 4А, 2-ой этаж - центр зала. Время работы: с 10:00 – 20:00.





Наши новинки: 01.10.2013 Корейская косметика tonymoly, TONY MOLY у нас в магазине! 14.09.2013 Чаванпраш полезная новинка из Индии. Чаванпраш - элексир здоровья и долголетия, если быть точней - Chyavanapraasham nagarjuna. 14.06.2013 Экологически чистая бытовая химия Orange House. 18.04.2013 Косметика Derma-B, СПА-косметика Organic Tai, японская косметика japan gals.

Наши новости: 11.04.2013 Корейская косметика VOV. VOV выпускает косметику для профессионального использования и для молодежи! 10.04.2013 Термальная вода этим летом не нужна! Полезная новинка - SILVEREX увлажняющий и дезинфицирующий спрей, убивает 650 разновидностей самых разных вирусов, грибков, паразитов и бактерий. Заправляется простой водой! 08.04.2013 EVOME Биокосметкиа с EM. EVOME первая в мире "живая" биокосметика с Микроорганизмами! 07.04.2013 Натуральное 100% средство для мытья овощей и фруктов Safeguard Fruit & Veggie. 31.01.2013 Оказывается бытовая химия может быть "живой", полезной для человека и природы - Evermiracle чистая "живая" бытовая химия в Сокольниках. 29.01.2013 Крем CURE+ с экстрактом алоэ и SNC. 28.01.2013 Гелевые носки MEDOLLA, СПА салон у Вас дома! 17.12.2012 У нас для Вас новинка - косметика Confume Argan из Арганового масла. 28.02.2012: Теперь вам не обязательно ехать в королевство Марокко! 100% натуральное косметическое масло Арганы, мыло Бельди для хаммама, глицериновое мыло с маслом Арганы и рукавицы для водных процедур - Кесса продаются в магазине Био-Ника! 09.12.2011 - Израиль и Мертвое море стали ближе. Ahava в Сокольниках! Twin Lotus зубная паста из Таиланда. Японский освежитель воздуха Shaldan ACE

Игрушки Оксаны Ярмольник в Сокольниках!

Экомагазин "Био-Ника" продает авторские мягкие игрушки Оксаны Ярмольник в Сокольниках! Большой выбор, игрушки Оксаны Ярмольник ждут Вас. В настоящее время разработано более 250 наименований авторских игрушек от Оксаны Ярмольник. Ассортимент постоянно обновляется, что дает возможность считать эти игрушки и куклы коллекционными.

Подробно тут: http://cokolniki.com/myagkie-igrushki-oksany-yarmolnik

Цены на мягкие игрушки от Оксаны Ярмольник в Сокольниках очень приятные и демократичные от 1100 - 8500 рублей. Наша коллекция игрушек обновляется постоянно! Игрушки время от времени снимаются с производства, новые поступают в продажу и сразу появляются у нас. Если вы хотите сделать душевный подарок, мягкие игрушки от Оксаны Ярмольник для вас!

Собери всю коллекцию мягких игрушек ручной работы от Оксаны Ярмольник!

Экомагазин "БИО-НИКА" инновационые товары для красоты и здоровья в Сокольниках!Экомагазин BIO-NIKA умная и безопасная косметика, бытовая химия и средства личной гигиены 21 века, производства: Марокко, Австралия, Ю.Корея, Тайланд, Япония, Израиль, Тайвань, Китай, Индия и Россия. Магазин БИО-НИКА принял участие в проведении Нового года-2012 для сотрудников наукограда СКОЛКОВО!

1. Экомагазин BIO-NIKA находится в Т.Ц. Русское Раздолье по адресу: Сокольническая пл. дом 4А, 2-ой этаж - центр зала. Время работы: с 10:00 – 20:00.

Мягкие игрушки Оксаны Ярмольник вы можете купить в Москве по адресу:

2. Био-магазин - BIO-NIKA! Сокольническая пл. дом 4, 2-ой этаж, вход через магазин Adidas или через магазин Мир Кожи и Меха. Время работы: с 10:00 – 20:30. 

Составляющие душевой насадки Silverex:

Ag - Инновационные технологии вспенивания серебра позволяют достичь максимального антибактериального эффекта. Чем меньше размер коллоидных частиц серебра, тем более выражен антимикробный эффект.

Tg - Турмалин улучшает состояние эндокринной, лимфатической и нервной системы человека.

Душ Silverex усиливает имунитет человека.

Разрушает хлор.

Снимает зуд от укусов комаров.

Успокаивает кожу после солнечных ожогов.

Турмалин из всех природных камней обладает наибольшим омолаживающим действием. Турмалин используют для вывода отрицательной энергии из физического тела и востановления ауры человека.

Серебряный душ Silverex улучшает не только ваше здоровье и жизнь, но и позволяет экономить на 15-20% затраты на потребление воды. 

 

Экомагазин "БИО-НИКА" инновационые товары для красоты и здоровья в Сокольниках!

Экомагазин BIO-NIKA умная и безопасная косметика, бытовая химия и средства личной гигиены 21 века, производства: Марокко, Австралия, Ю.Корея, Тайланд, Япония, Израиль, Тайвань, Китай, Индия и Россия. Магазин БИО-НИКА принял участие в проведении Нового года-2012 для сотрудников наукограда СКОЛКОВО!



1. Экомагазин BIO-NIKA находится в Т.Ц. Русское Раздолье по адресу: Сокольническая пл. дом 4А, 2-ой этаж - центр зала. Время работы: с 10:00 – 20:00.