Железо - один самых распространенных металлов нашей великолепной планеты. Хотя концентрация этого химического элемента в организме - ничтожно мала (4 г в теле взрослого человека), его роль особо важна: он входит в состав гемоглобина, молекулы которого поддерживают дыхание клеток.

О положительных сторонах железа можно было написать целую энциклопедию, в этом микроэлементе особо нуждаются дети и молодые женщины.

Плохая сторона железа в том, что когда его много в организме - это не совсем хорошо, даже можно сказать очень плохо:

• генерируются свободные радикалы, которые становится причиной окислительного стресса;
• возникает риск гемохроматоза и других страшных заболеваний (артрит, атеросклероз, рак).

Мужчинам после 40 лет и женщинам после постменопаузы категорически запрещается злоупотреблять продуктами содержащие много железа, особенно потреблять вместе с продуктами содержащие витамин С. Этот витамин улучшает всасывание этот микроэлемента что может повысить уровень железа в тканях.