Прошедшими выходными после двухнедельных дождей приезжал на дачу. Осень – работы много – трудно все успеть. На даче не только виноград. В этом году большой урожай яблок, а еще стройка… Словом дел невпроворот. Из винограда остались раннесредние сорта Надежда АЗОС, Талисман, Кеша. Талисман и Кеша очень достойно прошли испытание дождем. Ни болезней, ни растрескивания ягод. Талисман так и не набрал положенную сладость, но размер ягод просто огромный. Кеша сладкий, как будто и не было дождей. Надежда АЗОС сильно потрескалась, но, на удивление, ягоды не загнили. Хранится, конечно не будет – пришлось добавлять в вино к Бако. Бако еще предстоит убрать, осталось еще на 30л вина.
Читать далее...

Наконец виноград срезан и перевезен в городскую квартиру. Теперь даже отвратительная погода этой осени не может помешать процессу приготовления вина. С дроблением ягоды не стоит затягивать, могут опередить вас гнилостные бактерии, которые за пару дней превратят полугодовой труд, в ничто. При отделении ягод от гребней, обязательно нужно удалять гнилые, больные, засохшие ягоды. Наконец ягоды отделены и собраны в тазики, кастрюли и пр. Можно приступать к дроблению ягод.

Читать далее...