Вино прочно вошло в круг моих интересов. Поначалу пробовал делать вино практически из всех ягод и фруктов, что растут на даче. Далеко не все вина удавались, но скоро понял, что вино должно быть сделано только из винограда. Все остальное, это сброженный сок или винный напиток. После осознания этой истины, вплотную занялся выращиванием винных сортов винограда.

Больше фото,,,

Путем проб и ошибок пришел к приемлемым для меня и моей местности критериям выбора сортов винограда для вина. Я вполне осознаю, что сделать вино, которое может приблизится по качеству к классическим винам, вряд ли получится – для этого нужно иметь все условия винных регионов – жаркое солнце, подходящую почву, классические сорта винограда. У меня на даче ничего этого нет. Но не стоит отчаиваться – вполне приличное вино можно изготовить и у нас. И еще одно условие – надо овладеть искусством винодела. К ВИНОДЕЛАМ себя не причисляю ( «я не волшебник, я пока только учусь»).

К винному винограду у меня следующие требования:

1. Должен иметь гармоничный вкус, т.е. иметь правильное соотношение сахара и кислоты.

2. Высокая морозоустойчивость, чтобы усилия по укрытию виноградника на зиму не убивали желание делать вино.

3. Высокая устойчивость к болезням, чтобы вине не было ядовитых последствий химзащиты, а виноградный сок можно было предложить внукам.

4. Должен гарантировано вызревать, т.е. ранний, ранне-средний, средний срок вызревания.

5. Хорошая урожайность, технологичность выращивания, стабильность в плодоношении.

Сортов с такими параметрами немного – я бы выделил следующие: Бианка, Кристалл, Солярис, Платовский, Цитронный Магарача – белоягодные сорта и Гурзуфский розовый, Фиолетовый ранний, Ливадийский черный, Диамант, тип Плечистика с окрашенной ягодой. К сожалению, места для виноградника не хватает, поэтому у меня посажены не все.

А пока идет другой эксперимент. Опыт в совхозе им. С. Перовской, разработанный институтом «Магарач», был начат в 1978 г. на участке с подстилающим слоем из конгломерата гальки, сцементированной солями известняка. Там картина такая: 40—60 см — питательный слой, до метра — конгломерат, а глубже идет глина, водоупор. То, что Виктор Петрович назвал экспериментом, приняло уже Далее...

Запись Херсонес: эксперимент в совхозе им. С. Перовской (Магарач) впервые появилась Крым сквозь время.

Итак, у археологов, палеотноботаника и виноградарей появилась мысль произвести совместный эксперимент. У каждого из инициаторов свои мысли и задачи. Мы задали заинтересованным лицам один и тот же вопрос: — Насколько важно для вас восстановление древнегреческого виноградника, и что вы надеетесь получить от эксперимента? Вот что ответили: Инна Анатольевна Антонова: — Эксперимент обещает быть чрезвычайно важным Далее...

Запись Херсонес: эксперимент археологов, палеотноботаника и виноградарей впервые появилась Крым сквозь время.

Что витис-сильвестрис, лесной виноград, широко использовался местными жителями, Янушевич знала по раскопкам у себя на родине и Правобережной Украине. Она исследует семена винограда, найденные Николаенко на 91-м, 150-м, 203-м наделах херсонеситов. И вот находки с клера № 39а. Разные районы, разные годы, а факт один и неопровержимый: древние греки использовали для виноделия не только культурные Далее...

Запись Херсонес: витис-сильвестрис, лесной виноград впервые появилась Крым сквозь время.