Помимо витаминов открыты витаминоподобные соединения. К ним относят холин, инозит, оротовую и липоевую кислоты, карнитин, биофлавоноиды (рутин, кверцетин, чайные катехины) и ряд других, обладающих теми или иными свойствами витаминов. Некоторые из них получили двойное название: холин называют витамином В4, инозит - В8, биофлавоноиды - витамином Р.

Долговременный прием некоторых медикаментов может негативно отразиться на процессе усвоения или вывода из организма витаминов.
Например, антибиотики могут «потеснить» витамины С и В2, транквилизаторы (успокаивающие)
и снотворные лекарства - витамины группы В, обезболивающие препараты - витамин С и фолиевую кислоту.

Содержание витамина С в яблочном соке составляет всего 2 мг на 100 г Чтобы получить суточную норму этого витамина, нужно выпивать не менее 15 стаканов сока в день.

Испытывая стресс, надо в первую очередь восполнить запас витаминов группы В, играющих важную роль в деятельности нервной системы, а также витаминов -антиоксидантов (С, Е, А).

При преобладании в пищевом рационе углеводов организму требуется больше витаминов В1, В2 и С. При недостатке в пище белка снижается усвоение витаминов В2, РР, С, нарушается преобразование каротина в витамин А.

Принимать поливитаминные препараты рекомендуется от 2 до 6 недель дважды в год. При этом обязательно соблюдение питьевого режима, то есть достаточное получение жидкости (1,5 - 2 л в сутки).

На сегодняшний день известно около полутора десятков витаминов. Есть жирорастворимые - A, D, Е, К и водорастворимые - все остальные. Жирорастворимые витамины могут накапливаться в организме - в жировой ткани и печени. Водорастворимые витамины в значимых количествах не складируются, а при избытке выводятся.