Фотокарточек по завяленной теме в этот раз не будет, так что простите. То, что было приготовлено, уже оприходовали, а новую порцию сейчас ставить и ее в процессе приготовления снимать не получится - из компонентов на сейчас дома только водка, лимон и сахар, а мяты нет. А какие без мяты картиночки? Да никакие! Ну не лимон же мне вам с водкой показывать, правда ведь?

Но рецепт у меня записан, так что делюсь.

Ингредиенты:

1) Лимоны хорошенько помыть, искупать в теплой воде, кухонной мочалкой не брезгуйте - она вам в помощь. Помыли лимоны, сложили в глубокую миску и залили минут на пять крутым кипятком. После вар слили, холодной водой ополоснули и добывайте лимонное золото - цедру, есть для этого случая специальная кухонная приблуда - отлично, нет - острый тонкий нож ваш друг. После того, как сняли с лимонов кожу-скальп, приступите к фасциям - это та белая часть, которая горчит. Вот ее надо на фиг, все остальное пойдет в дело. Цедру рубим, мякоть лимона рубим, не кривимся при выделении сока, мы же стоики!

2) Мяту моем, просушиваем, измельчаем, как вам по душе. Я предпочитаю ее рвать руками. 

3) В банку складываем измельченную мяту, мякоть лимона с соком и его цедру, заливаем водкой, активно путем взбалтывания всех участников этого безобразия между собой близко знакомим. Познакомили, поместили в темное прохладное место и отошли. Отошли дней так на 4-5, дальше включаемся в процесс: цедим, в конце добавляем сахар, потрясли активно банку, взболтали содержимое до полного растворения, и опять ее в темень прохлады, пусть отстоится не меньше недели. Короче, через 7-10 дней можно приступать к фильтрации, бинт (марля) и лейка-воронка вам в помощь. 

4) Дальше разливаем по бутылкам и укупориваем. Хранить можно при комнатной температуре, но перед подачей обязательно, вот реально настоятельно, требую зелье охладить. И рюмки, в которые будете наливать лимонно-мятную, перед подачей в морозилку задвиньте, ненадолго, ровно квантум сатис. 

У меня по заявленной теме всё. Вопросы будут?

Мои руки не для скуки, а химичить я любила всегда. Еще в прошлом году открыла для себя новую нишу для развлечений - производство домашних алкогольных напитков. Очень увлекательный процесс, хочу сказать я вам, практически алхимия. Ай, да что я буду вам рассказывать, вы лучше сами своими руками попробуйте. Например, вишневую настойку. Вишня, правда, уже отошла, но, как вариант, можно взять мороженую.

Ингредиенты:

1) Вишню с косточками засыпать в 3-х литровую банку, залить водкой, закрыть крышкой и отправить на две недели настаиваться в темном прохладном месте. Периодически навещать и перемешивать путем взбалтывания.

2) Через две недели водку слить в отдельную тару, а к вишне добавить сахар, после чего хорошенько банку потрясти, чтобы сахар полностью покрыл все ягоды. И опять отправляем девицу-вишню в темницу для получения вишневого сиропа, отмеряем срок в две недели, раз в два-три дня ее навещаем и трясем. 

3) После слить вишневый сироп в водку, перемешать и дальше напиток фильтруем через ватно-марлевый фильтр (два-три слоя марли, потом небольшой пласт ваты, дальше еще два-три слоя марли; накрутили, распластали, вложили в лейку-воронку и цедим).

Вот и все! А "пьяные ягоды" не выбрасываем, они отлично идут в выпечку и прекрасно хранятся при комнатной температуре пару-тройку месяцев. Хранятся ли больше - не знаю, такого опыта нет. 

Вчера целый вечер, как специалист, работала в домашней алко-лаборатории: цедила, т.е. фильтровала, созревшие настойки - вишневую и рейхановую и полуфабрикат для любимого напитка Пуаро - черносмородинового ликера "Крем де Кассис". И если с убиенной вишней и базиликом все обошлось гладко, то след от черной смородины на руках ни вчера вечером, ни сегодня утром никакими средствами не удалось вывести (где был мой мозг, что не надела перчатки - не спрашивайте!), ничего не осталось, как с утреца перед выходом в люди по-быстрому выкрасить ногти в пандан. Тут к ногтям подтянулись и губы. А, если взять во внимание, что краски ложились уже после облачения в белое платье, то только ленивый сегодня меня не спросил про мое черно-белое кино.

Вишня, кстати, в этот раз получилась офигенная. Завтра, когда дадут дневной свет, обязательно покажу и расскажу. А вот про смородину и базилик пока говорить рано. 

Продолжаю вас мучить рецептами. Вы уж немного потерпите, да? Новолуние сегодня, говорят, закончится, начнется прилив, задуют ветра перемен, и меня, надеюсь, отпустит, и я опять, как прежде, начну про секс и бей_или беги писать. Ну, а о чем еще писать, как не о человеческом базисе, который держится на половом, пищевом и защитном инстинктах! Все тут, не я одна, об этом только и пишут. Работа, отдых, отношения, дружба, любовь, спорт, путешествия, развлечения, театр, кино, домино и вино - это все истории про трех китов, на которых держится человек обычный. Отдельно, особняком, разве что инопланетная тема котиков.

Сейчас хочу вам про легкий салат написать, ну тот, который летом у всех на столе. И солдат, и моряк, и горожанин, и крестьянин, и мужик, и барышня его себе рубит, кромсает, режет. Главное в нем основа, базис - помидор, а все остальное - надстройка, будь-то силос-трава, огурец, редис, мясистый перец или перчик чили, рассольный сыр...

Короче, совет мой сегодня будет таков: добавьте в известный всем с детства салат из синьора Томато с дружочками ложку французской горчицы, ну той, что в зернах. Казалось бы пустяк, а салат заиграет по-новому. 

Я не боюсь пути, который меня ждет, на нем предстоит испробовать все... именно про это поет Софи.

Крем "Пломбир". 

Один из моих любимых кремов для торта. Нежный, легкий, воздушный, со вкусом подтаявшего мороженого, особенно прекрасен в сочетании с бисквитом. А если его впрок заморозить, то под рукой всегда будет мороженое для летних ягодно-фруктовых десертов. Кстати, выход из порции приличный, мне щедро хватает на два увесистых торта и остается еще и для баловства, как на картинке сверху. 

В основе крема "Пломбир" всем знакомый с детства заварной крем, а вот пышность ему придают взбитые сливки. В общем, по сути "Пломбир" - это союз двух кремов, заварного и сливочного, отсюда, пожалуй, и произошло его второе название "Дипломат".

Рецепт в этот раз прост и краток.

1) Приготовить заварной крем на основе 0,5 л коровьего молока, 2 куриных желтков, 6 ст. л. сахара, 3 ст. л. кукурузного крахмала (можно заменить и на картофельный, но с кукурузным, как на мой вкус, получается легче и нежнее), 60 г сливочного масла, опционно ваниль.*

*Примечание: Если кому будут нужны подробности поэтапного приготовления заварного крема, поделюсь в комментариях.

2) Взбить 0,5 л коровьих сливок с жирностью не меньше 30-33% с 3 ст. л. сахарной пудры до крепких пиков. Важно не перестараться, не перебить массу, дабы не произошло расслоение на масло и сыворотку.

3) Соединяем заварной и сливочные кремы (не приемлю "кремА", а вы?), нежно перемешиваем, как бы дружим между собой. Некоторые для этого дела рекомендуют использовать миксер на малых оборотах, но я, как истинный кинестетик вульгарис, обожаю процесс установки дипломатических отношений проводить в ручном режиме с помощью кулинарного венчика.

Ну, вот и всё! Выход масштабный, ещё раз предупреждаю, но в этом случае это как раз и хорошо, потому, что вкусно, как в детстве.