Coffee to go — какая-то новая эпидемия среди желающих начать свой бизнес. Удмуртию, по ходу дела, скоро должны заполонить доморощенные "Старбаксы". Сначала "кофевыносить" начал Ижевск, теперь подключился Воткинск.
Примерно по 2 таких разговора ежедневно:
— Добрый день! Нам нужна профессиональная кофемашина в аренду.
— Добрый день, у вас кафе, бар, ресторан, чем вы занимаетесь?
— Мы хотим открыть "кофе на вынос"
— У вас есть уже точки продажи или это первая?
— Первая.
— Сколько порций кофе в день вы планируете продавать?
— Мы точно не знаем, мы же еще не открылись! Но там очень высокая проходимость, будет примерно 100 чашек в час.
— примерно 100-150 чашек в час продает весь Велком Групп. На профессиональной кофемашине одному человеку не удастся приготовить 100 чашек в час, технически и физически невозможно.
— Да? А сколько тогда мы будем продавать?
Я не знаю сколько вы будете продавать, я знаю что профессиональная кофемашина + кофемолка + фильтр и умягчитель воды стоят 120000-150000 р., я знаю что будет текучка персонала и нам постоянно придется обучать новеньких работе на такой кофемашине, я знаю что нам надо будет приезжать и ее обслуживать(чистить, ремонтировать), я знаю что вам нужно будет продавать 10-15 кг кофе чтобы мы вам дали такую кофемашину в аренду, так же, я знаю что продавать столько не просто, потому что есть еще очень и очень много факторов, влияющих на успех такого мероприятия)
Бизнесом-мечтой это выглядит только на бумаге.
