Катя Гордон: Что с нашими отношениями с Сергеем будет дальше - покажет только время.

Катя Гордон - персонаж, в котором трудно разобраться. С одной стороны с ее именем постоянно связаны довольно скандальные истории, с другой стороны в личном общении она оказывается абсолютно доброжелательным и уравновешенным человеком. Журналистка с пятилетним стажем работы на радио и в серьезных изданиях, автор-исполнитель песен в собственной поп-рок группе Blondrock, решила рассказать Теленеделе о том, что она делает в последние месяцы беременности и что же на самом деле происходит между ней и ее бывшим мужем адвокатом Сергеем Жориным.



- Я устала от того, что большинству немедленно нужен конец истории... Все немедленно хотят знать: и чем там все закончилось? Развелись и ненавидят друг друга? Поженились и любят? У меня нет законченных историй - у меня есть история о любви, об ошибках и о том, что беременность очень меняет человека.

- Как именно вас изменила беременность?

- Я стала спокойно относится к тому, что меня раньше могло вывести из себя. Меня будто взяли за шкирку - подняли и я с высоты посмотрела на суету, которой занималась прежде... Всю жизнь, например, я не могла смолчать если меня кто-то обижал. Соловьев в своем эфире вдруг скажет про меня гадость - я ему уже в своем вечернем отвечала; Собчак придет меня кусать, а я поддаюсь на провокацию, Канделаки в блоге напишет про меня абсолютное вранье - и я спешу скорее ей ответить... Какое-то дурацкое желание кусать в ответ и требовать справедливости здесь и сейчас. Сегодня меня очень трудно задеть, практически невозможно. Если я позволяю себе критические выпады в чей-то адрес - то абсолютно холодно и осознанно. Мне стало плевать на возню, мне стало стыдно за многие свои прежние детские поступки.
Недавно в твиттере списывались с Анфисой Чеховой - я спросила ее: «Анфис, тебя изменила беременность?» - так вот она открыто написала, что ей стало абсолютно наплевать на возню шоубизнеса. Я ее очень понимаю.

- Значит ли это, что Катя Гордон остепенилась, стала спокойной взрослой дамой?

- Не знаю... Но голова встала на место - это факт. Беременность - это попытка остановится, осмыслить, перестать думать только о себе самой и своих страхах и комплексах. Прежде, когда ты все время в бегу: утром эфир, потом интервью, потом репетиция или концерт - у тебя совершенно нет времени очухаться, оглядеться. Кто я? Где я? Зачем я? В принципе - к своему новому состоянию я шла довольно долго, постепенно отказываясь от шоу в пользу посиделок на студии и записи своей музыки... Беременность просто еще и эмоционально меня подвела к какому-то новому ощущению жизни. Мне теперь невероятно жалко времени в игру «а кто тут у нас на помойке самый крутой». Я даю только те интервью, которые нужны мне, я участвую только в тех передачах, которые мне интересны, я общаюсь только с теми людьми, которых уважаю. Пропала всеядность даже «во благо дела». Плюс прежние «маленькие враги» перестали тревожить вовсе. Даже если Канделаки или Пригожин пустит про меня очередную сплетню - я улыбнусь и поставлю свечку за их здравие.

- Вам 31 год, почему именно сейчас вы решили стать матерью?

- Дурой была, не хотела... С первым мужем Сашей Гордоном детей у нас не получилось, а позже я все время выживала, зарабатывала себе на хлеб. Эгоцентризм, тщеславие делают женщину неполноценной... С другой стороны вероятно к желанию стать матерью надо прийти... С Сергеем у нас возникло желание иметь общих детей молниеносно, до скрипа в зубах. Cейчас я очень надеюсь, что все будет хорошо - и я успею родить еще двоих. Беременность - это чудо. Пользуясь случаем хочу призвать всех девчонок и женщин не уродовать свой организм и какими бы сложными не были отношения с отцами детей не делать аборты! Наблюдаясь в центре матери и ребенка, я ежедневно вижу десятки женщин, которые за любые деньги готовы решить свою проблему бесплодия. Дети это прекрасно и я не встречала ни одну женщину, которая бы пожалела, что в трудной ситуации оставила ребенка. Я, например узнала, что беременна, после того как ушла от мужа - и на первую часть беременности мне выпало достаточно ужаса и испытаний - но я ни секунды не жалею, что у нас с Жориным будет сын.

- А как вы узнали, что ждете ребенка, как сообщили ему?

- Была смешная история... Даня получился вообще фантастически (мы потом сидели, высчитывали день зачатия)... Мы в очередной раз жутко поругались: как всегда - навсегда - и Сергей купил билет на самолет на какой-то рейс. Дело было под новый год. И вот он в самолете, я дома у мамы - продолжаем строчить друг другу гневные прощальные смс - и вдруг мы понимаем, что новый год друг без друга - это будет действительно очень грустно и невыносимо. А дальше Серега вскакивает с места и начинает требовать, чтобы его выпустили из самолета (посадка завершена, двери закрыты...) С каким-то диким скандалом, он таки вырвался из самолета - выходя где-то там навернулся - больно ударился - и мы все-таки помирились. И вот где-то в это примирение и получился Даня. Наши отношения как маятник: от очень красивых ситуаций - до очень некрасивых. С последними надеюсь навсегда покончено.

- При этом всем, безусловно, интересно: на сегодняшний момент: вы расстались с Сергеем Жориным или нет? Готовы ли вы мириться ради общего ребенка?

- Мы пытаемся строить общение. Между нами очень сильная связь, и не смотря на то, что мы пытались расстаться в течение года и совершили достаточное количество гадостей в адрес друг друга - мы все равно возвращаемся к диалогу. Cергей позволял себе недопустимые вещи - я писала на него заявление в милицию, что не укладывается в голове среднестатистической русской женщины... Сор из избы вроде как не выносят. В нашем случае, когда я попала первый раз в больницу - кто-то из медперсонала слил информацию в желтую прессу - и как я не пыталась наврать про ДТП - пришлось говорить правду... А дальше начался ад взаимных обид, мести и вранья, после которых нам с Сергеем было достаточно трудно друг другу начать верить.

- Из-за чего произошел тот конфликт, и почему вы после него снова вернулись к мужу?

- У меня нет никакого желания мусолить подробности моей семейной трагедии и пытаться сделать из Сергея - монстра. Он вспыльчивый человек, совершил определенные ошибки; я в свою очередь тоже не умела вовремя отойти в сторону, смолчать... Народного осуждения и пересуд в нашей истории достаточно - теперь всем важно понять, что бывают отношения и чувства с которыми оба не знают что делать. Вот накрывает неожиданно, и начинается какая-то буря эмоций, в которой сложно разобраться и простить сложно и расстаться сложно... Но могу вам сказать что ни Сергей, ни я не жалеем о том, что из этого урагана любви и ненависти получился мой живот. B мы молимся, чтобы у нас родился здоровый веселый ребенок и просим прощение за наши глупости, гордыню и злость каждый день.

- Как вы познакомились?

- Я участвовала в программе «Музыкальный ринг» в качестве «акулы пера». Группа «Ранетки» против группы Глеба Самойлова «the Matrixx»... Откровенно неравный бой, о чем я сообщила Ранеткам в жесткой форме, которую предполагала моя роль. Я очень небезразлично отношусь к музыке, сама пишу песни и выступаю в рок-клубах - и не считаю нужным скрывать свое мнение о творчестве тех или иных персон. Продюсер группы Ранетки Сергей Мильниченко обиделся на меня - и подал иск о защите чести и достоинства, призвав на помощь Жорина. Ну а дальше мы полгода встречались в судах, где уже Глеб Самойлов и его фанаты выступали в мою защиту. Был настоящий цирк!
При этом у меня был довольно тяжелый период - у меня погиб мой любимый пес Кифа, которого мы когда-то подобрали с Сашей Гордоном, я рассталась с молодым человеком - и мне было откровенно плевать на всяческие устрашения Сергей Жорина и Сергея Мильниченко. Сергей, кстати, потом сознался, что был удивлен моим бесстрашием и я осталась единственным человеком, которому он проиграл в суде...
Впрочем, о проигрыше речь не идет: просто пока мы ходили все вместе в суд, мы познакомились с Мильниченко - и оба поняли что нам все это не нужно и крайне надоело. Мильниченко оказался обаятельным человеком, искренне ратующим за свое дело - и мне тоже стало неловко гнобить его детище. Поэтому, как ни старался Жорин, дело закрыли потому как Мильниченко забрал иск. Оставалось только договориться о нюансах - и мы встретились с Жориным в кафе в районе Краснопресненской. Оба были жутко уставшими и выпили по бокалу белого вина. Начали, конечно, с подколок и подшучиваний, а потом вдруг по-человечески разговорились. Он рассказал о себе, я поделилась своими переживаниями. Он с удивлением обнаружил, что защиты у меня никакой на тот момент не было - и я просто как храбрый портняжка защищалась от их нападок... А дальше нам просто не захотелось расставаться. Было с самого начала ясно, что сколько бы времени мы не провели вместе - эта встреча нас обоих изменит. Надо сказать что мы оба изменились, пройдя через все перипетии к лучшему. Мы оба научились просить прощение и прощать - оказалось это очень важная опция.

- В ту пору не показалось, что вы с Сергеем разные?

- Было ясно что мы разные с самого начала. Он деловой человек, я человек творческий. У меня песни, у него - бизнес. Он - жуткий педант, я - к быту отношусь спокойно. Он не может оставить какую-то тему пока не разберет до последних ниток, я приучила себя отпускать и идти дальше... Но при этом мы жутко похожи эмоционально! Плюс мы читаем мысли друг друга как настоящие телепаты. Рвать друг другу невозможно вообще. Весь год мы возвращались к друг другу потому, что никогда и ни с кем не было так хорошо и ясно как друг с другом и расставались потому, что такой жести тоже не было ни с кем. Я даже начала ходить в церковь, общаться с Отцами для того, чтобы понять, изменить себя... Не меньшую работу над собой проделал и Сергей, который прежде вообще не считал нужным общаться с женщиной на равных. Мы друг друга очень любим, но нам бывает друг с другом невыносимо...

- Как вы решились в таких непростых отношениях завести ребенка?

- Когда люди любят друг друга так как мы - мысли о том как правильно в голову даже не приходят. Меня многие осуждали в том, что я вернулась к Сергею после того, как он поднял на меня руку... И мне невозможно им было объяснить, что гордость, ненависть, боль, амбиции - все уходит на задний план, когда любимый человек просит прощение и предлагает быть вместе. Так же как и родня Сергея недоумевает, как он может со мной общаться после того, как я написала на него заявление в милицию - ему это тоже трудно объяснить. Вот такая уродливая и прекрасная любовь. Другое дело, что когда я поняла, что во мне ребенок и я не могу позволить себе прежних страстей, горестей и рисков - я решила, что нам надо побыть раздельно и понять: можем ли мы победить самих себя ради друг друга... Теперь для меня важнее любви и справедливости - мой ребенок, а все остальное уже после.

- То есть вы себя сегодня можете представить в роли матери - одиночки?

• Могу! И считаю, что в этом нет ничего постыдного. За этот год душевных терзаний - я стала еще сильнее. Я поняла, что у нас в стране, к сожалению или к счастью, ответственность за ребенка несет женщина в большей степени - и я смогу вырастить и обеспечить своего сына независимо от того, что будет с моей личной жизнью. Оставшись после очередной ссоры с Сергеем одна на больничном (мне стало трудно ходить на утренние эфиры на радиостанции, где я работала) - я собрала себя в кулак и организовала собственный небольшой бизнес - агентство по продвижению персон, событий и товаров в сети «Lilab». Я давно в интернете и хорошо в нем ориентируюсь - теперь вот, наконец, сделала то, что давно хотела. C ужасом понимаю, что и на девятом месяце придется вкалывать.

- Можно ли сказать, что вы уходите из журналистики?

- Сейчас я в декретном отпуске, что будет дальше - решу после родов... Могу сказать одно: на радио я сделала все что хотела: я делала и собственный вечерний эфир на развлекательном радио «Маяк», и рассуждала на политические темы на «РСН» и угарала с коллегами в своем утреннем шоу на модном «Мегаполисе» и будила Москву на радио «Говорит Москва». Кстати, на «Говорит Москва» еще и коллектив подобрался очень позитивный и я по ним временами тоскую... Но сказать, что я вижу себя еще пять лет на радио не могу. Я продолжаю писать статьи в разные издания, телевизионных предложений интересных для меня пока нет, да и амбиций прежних на этом поприще у меня тоже нет. Мои амбиции уже два года в музыке - и я работаю и учусь, чтобы быть профессионалом в этой сфере.

- Недавно вы презентовали прямо на Арбате альбом «Ничего лишнего»... Можно ли сказать, что песни так или иначе о ваших отношениях с Сергеем?

- Можно. Это песни о расставании, о любви... Песня «Румба», которая пользуется большой популярностью в интернете - своеобразное заклинание, попытка больше не чувствовать боль от любви... При этом творчество оно все равно обобщает, превращает в истории. Все воспринимать буквально нельзя, но сказать, что если бы не было всего этого счастья и ужаса между мной и Сергеем не было бы ни альбома «Ничего лишнего» ни ребенка - определенно можно. А этот результат по-моему оправдывает все наши ошибки и всю нашу боль.



Журнал "Теленеделя" №34 
Анастасия Карпович

Как готовить мясо
Секрет правильного приготовления мяса – в том, чтобы дать ему как следует “отдохнуть”. Очень грустно наблюдать, как из разрезанного куска мяса на тарелку вытекают все соки только по тому, что он недостаточно отдохнул после обжарки. Для более тонких кусков, вроде стейков, это особенно актуально.
Если мясо, которое вы готовите, извлечено прямо из холодильника, оно подгорит снаружи раньше, чем прогреется внутри. Если вы готовите стейк из говяжьего филе степени прожарки rare, обжарьте его по 2,5 минуты с каждой стороны, и затем оставьте в покое еще на 3 минуты. Перед самой подачей обмакните его в сок, который вытек на тарелку, и довершите приготовление в духовке.
Рецепт ризотто по шефу Рамзи. Видео-ролик.



Имейте в виду, дома мне больше нравится готовить менее популярные, более дешевые отрубы, которые на самом деле могут быть более ароматными и вкусными. Обычно для того, чтобы размягчить их, нужно медленное приготовление, например, отваривание или тушение. Добавив немного сладости в виде свежих или сушеных фруктов, вы сможете сбалансировать вкус мяса.
Как готовить рыбу
С учетом того, насколько сейчас популярны суши, я поражен, с какой опаской люди относятся к приготовленной рыбе, если она не высушена напрочь (подписываюсь целиком и полностью – прим. А.О.). Поверьте, если внутри рыба будет полностью белая, снаружи она окажется высушенной. Нет уж, лучше приготовьте рыбу так, чтобы внутри она была слегка прозрачной, как внутренняя сторона раковины устрицы.
Если вы жарите рыбу, нагрейте сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло и уложите в сковороду приправленное филе рыбы. Не беспокойтесь о том, что оно прилипнет, когда корочка как следует карамелизуется, филе само отстанет от сковороды – а если вы будете пытаться оторвать его от сковороды, оно попросту развалится (а вот с этим я не совсем согласен, впрочем, это тема для отдельного разговора – прим. А.О.).
Когда филе будет готово на 80 процентов, аккуратно переверните его, добавьте на сковороду немного сливочного масла и поливайте им рыбу. Если добавите масло слишком рано, у вас почернеет сковорода, а рыба будет иметь горелый привкус.
Наконец, дайте рыбе отдохнуть несколько минут, в течение которых она будет продолжать готовиться за счет остаточного тепла. Как и овощи, ей можно дать полежать минут пять, а затем прогреть в духовке, разогретой до 200 градусов.
Более легкий вариант – нежно отварить рыбу в бульоне. В ресторанах мы часто заворачиваем рыбу с травами в фольгу, чтобы “запечатать” ароматы и не дать рыбе развалиться – главное, не забудьте убрать фольгу перед подачей.
Как рассчитать время
Люди часто читают эти дурацкие планировщики меню из серии “начните готовить картошку за 20 минут до начала, морковку за десять, горошек за пять” и так далее – и думают, что теперь они станут очень умными и организованными. Затем наступает час дня, время торжественного обеда – и полный хаос. Они пытаются разделать курицу, приготовить пюре, отбрасывают овощи на дуршлаг, загущают соус, и все это одновременно. Я бы не рискнул сделать это, даже имея в своем распоряжении бригаду из 15 поваров.
Нет, то, что вам нужно, так это освоить искусство планирования – и под этим я понимаю настолько полную подготовку, насколько это возможно, так, чтобы две трети работы было уже сделано, и перед началом торжественного обеда или ужина вам нужно было лишь собрать все составляющие воедино.
Это означает – приготовить мясо заранее, чтобы потом просто разогреть его, заранее отварить овощи и освежить в холодной воде, чтобы затем прогреть на сковороде с добавлением масла, обжарить грибы в оливковом масле, чтобы затем разогреть их в сливочном, и так далее.
Цель – превратить последнюю стадию готовки в конвейер, что гораздо проще, чем контролировать все с самого начала и готовить здесь и сейчас. И если даже это кажется вам слишком сложным, подключайте к работе своих гостей.
Как приправлять еду
Первое, что вы заметите, наблюдая за работой профессионального повара – это то, сколько соли он использует. А все потому, что соль и перец – фундамент любой кухни, и искусство правильно приправлять еду – один из важнейших навыков, которые вы можете освоить. Делать это уверенно и четко означает гораздо больше, чем кажется – усиливать и улучшать вкус вашего блюда.
Слишком многие приправляют еду, когда она уже лежит у них на тарелке. И тут подстерегает пара проблем. Во-первых, в этом случае вы используете гораздо больше соли – а за этим не мешает следить каждому из нас. А во-вторых, вкус получится слишком грубым. Ваши вкусовые рецепторы будут ошеломлены. Лучше добавляйте специи в самом начале приготовления, и тогда к его концу резкий вкус немного отойдет на задний план.
Так что приправляйте еду раньше, а во время приготовления постоянно пробуйте, чтобы почувствовать, как меняется вкус. Наконец, не ограничивайте себя солью и перцем. Рыбу и морепродукты мы всегда приправляем в самом конце каплей сока лимона или лайма, более того, для того, чтобы улучшить вкус супа или сливочного соуса, мы используем целые пучки свежих травок, добавляем гвоздику, ваниль или корицу в рыбный бульон. Будьте отважны. Рискуйте.
Как готовить заварной крем
Умение приготовить заварной крем – один из факторов, по которым можно выделить умелого домашнего повара. Этот навык стоит оттачивать, ведь заварной крем является основой многих блюд, от мороженого до кондитерского крема.
Решайте сами, стоит это делать на водяной бане или без нее, но, в любом случае, поддерживайте небольшой огонь и постоянно помешивайте крем. Кроме того, следуйте трем нехитрым правилам, и у вас попросту не получится сделать что-то неправильно.
Во-первых, всегда используйте свежие стручки ванили: разница между семенами ванили и ванильным экстрактом как день и ночь (интересно, что сказал бы мистер Рамзи, если бы узнал, сколько у нас стоит свежая ваниль?.. – прим. А.О.). Во-вторых, когда вы доводите смесь молока и сливок до кипения, снимите ее с огня сразу же, как только она начнет пузыриться. Даже лишние 30 секунд окончательно изменят консистенцию и не дадут крему загустеть. Наконец, не смешивайте сахар и желтки до того момента, когда вы будете готовы добавить молоко, иначе сахар растворится и потеряет ту силу, которая необходима, чтобы загустить крем во время разогрева.
Как я уже сказал – советы элементарные, не самые насущные, но местами дельные. Как полагаете, какими из них вы сможете воспользоваться на своей кухне в ближайшее время?..
С сайта: arborio.ru