Индийская кухня привлекает своей необычностью и разнообразием. В ней находит отражение оригинальное смешение культур и религиозных убеждений. Индийские блюда могут быть простыми (по большей части вегетарианскими) или изысканными. Кушанья из курицы, рыбы и мяса, состоящие из десятков ингредиентов, раньше были доступны лишь падишахам, сегодня же их вкусом может насладиться каждый желающий.