Тарталетки со сладкой начинкой – один из самых вкусных десертов и одно из моих любимых лакомств. Всегда любила сочетание песочного теста и нежной начинки. Уверена, что и вам нравятся вкусные сладкие тарталетки с разнообразными начинками, которые так приятно кушать с чаем и кофе. Вариантов вкусной начинки придумано множество, но также очень важно чтобы и сама тарталетка была нежной, хрустящей и рассыпчатой и при этом достаточно крепкой. Как сделать сладкие тарталетки с потрясающей лимонной начинкой я расскажу в этом рецепте.
Сладкое песочное тесто для тарталеток приготовить очень просто, поэтому можно не искать в магазинах уже готовое. Здесь важно правильно соблюсти пропорции муки, масла и воды. На одну часть масла берут 2 части муки и 2 столовые ложки жидкости. Смешивать масло с мукой нужно тщательно и быстро, чтобы получить мелкие крупицы.
- Муку просеять в глубокую миску, сливочное масло нарубить ножом и перетереть с мукой в мелкую крошку. Добавить щепотку соли, мелко натертую цедру целого лимона (читайте "Польза лимонной цедры"), 1 ст.л. сахарной пудры и воду. Замесить тесто, разделить на 8 частей и наполнить формочки, сформировав тарталетки и поставить в холодильник на 20 минут.
- Яйца разделить на белки и желтки, из лимона выдавить сок. В желтки добавить сметану, крахмал и лимонный сок. Белки взбить в пышную пену и добавить сахарную пудру, продолжая взбивать. Аккуратно смешать белки с массой из желтков и лимона.
- Наполнить яичной массой тарталетки и поставить выпекаться при 180 градусах примерно на 40-50 минут.
Лимонная начинка для сладких тарталеток из песочного теста просто тает во рту. Нежное воздушное суфле имеет не только замечательный вкус, но и очень красивый яркий желтый цвет. Лимонные тарталетки со сладкой начинкой можно подавать с ванильным мороженным и крепким кофе.
Еще больше вкусных десертов:
Тыквенная выпечка – вкусно и необычно! Тыквенная запеканка с яблоками и шоколадом
Песочный тертый пирог со смородиновой начинкой. Нежное тесто на желтках и легкая начинка из свежих ягод
Домашний творожный чизкейк с йогуртом и сладкими мандаринами
