Рецепт медовых коржиков оказался просто находкой для хозяйки, у которой «завалялся» трехлитровый бутыль меда (который, к тому же, уже давно засахарился). Я все думала-гадала, что бы такое вкусное приготовить из столь полезного и ценного продукта. На ум приходил медовик и медовые пряники, но все это было не то. Хотелось чего-нибудь интересного. Например, найти аутентичный рецепт выпечки из меда.

Как приготовить медовый пирог

• Цукаты замочить в роме или коньяке минимум на 1 час.
• Мед и сахар нагревать на водяной бане до получения однородной жидкой массы без кристалликов. Оставить смесь остывать.
• Муку просеять, добавить корицу, гвоздику и соду, а затем еще раз просеять.
• К меду и сахару добавить тертую цедру лимона, муку с пряностями, цукаты и орехи (250 г). Замесить тесто.
• Аммоний развести в небольшом количестве теплой воды и добавить в медовое тесто последним.
• Тесто хорошо вымесить, сформировать шар, обернуть его пленкой или положить в пакет. Оставить тесто в холодильнике на 24 часа.
• За 3-4 часа до выпечки достать медовое тесто из холодильника и оставить его полежать при комнатной температуре.
• Тесто раскатать в пласт толщиной 1-1,5 см и выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.
• Выпекать пирог при температуре 180 градусов примерно 25 минут (он должен стать светлого песочного цвета).
• Еще теплый пирог разрезать на коржики, полить растопленным шоколадом или шоколадной глазурью и посыпать миндальными хлопьями.