Яблоня - коренное плодовое дерево России, в начале XII века купец Абу Хамид, попав на Оку, увидел здесь сады «с крупными яблоками, лучше которых нет ничего». В XVII веке приезжавшие в Москву иностранцы удивлялись растущим в садах наливным яблочкам


Меня всегда поражает огромное желание садоводов обязательно посадить на своем участке яблоню. Сколько раз я замечала, как хозяин или хозяйка сада обнимали тоненькие стволики молодых саженцев, гладили шероховатую кору старых яблонь. Яблоня - судьбоносное дерево моей семьи. Вся жизнь моего отца, профессора Сергея Ивановича Исаева, была посвящена выведению ее новых сортов. По меньшей мере около 40 выведенных им сортов выращивают сейчас в самых разных местах России и СНГ. С яблоней связана и моя творческая жизнь. В отношении к этому замечательному плодовому растению мы с отцом однолюбы, и в своем семейном саду насажали ее деревьев предостаточно. Сажали мы яблони и в промышленных садах, и в научных учреждениях, а еще и в монастырских садах.


ПРОСТАЯ АРИФМЕТИКА

Чтобы дерево нормально плодоносило, оно должно быть хорошо освещено, то есть посажено по схеме 6 х 6 м (в крайнем случае 5x6 м). Подсчитайте, сколько деревьев вы сможете разместить на своих сотках... А постройки, а огород, ягодники, цветы? Ведь семейный сад - это прежде всего многообразие выращиваемых растений. Можно, конечно, посадить деревья и более уплотненно. В первые годы они даже не будут мешать другим посадкам. Но со временем кроны их сомкнутся и затенённый сад станет очагом инфекции и рассадником вредителей. Что в таком случае делает хозяин сада? Начинает обрубать у деревьев нижние ветки. Урожая такие деревья уже не дают, а если у них и появляются яблоки, до них все равно не добраться. Более решительные приступают к корчевке деревьев. И это чаще всего в ту пору, когда яблоня, как говорится, в самом соку.

Обратите внимание, в какой последовательности созревают сорта яблок в Московской области. Открывают сезон уборки урожая в первой половине августа Красное раннее», «Аркад желтый», «Китайка золотая ранняя», «Кипарисовое», «Грушовка ранняя». Примерно на неделю позже созревают «Папировка», «Коробовка», «Грушовка московская», а еще позже - «Медуница», «Мелба», «Юбиляр».

ПРАВИЛЬНЫЙ ВЫБОР

И все-таки что за сад без яблони? Думаю, что на шести сотках можно разместить три ее дерева.

Только тщательно подойдите к выбору сортов. Конечно, сорт прежде всего выбирают по вкусу, но он обязательно должен быть с достаточной для вашей местности зимостойкостью, устойчив к основному грибному заболеванию - парше. Обратите внимание и на время появления первых урожаев, регулярность плодоношения, величину дерева. Особый вопрос - срок созревания. У вас три дерева. Казалось бы, логично посадить одну яблоню летнего, одну - осеннего и одну - зимнего сроков созревания. Но можно более творчески подойти к этому вопросу Летний сорт особенно необходим для семьи с детьми. Только для этого вовсе не требуется целое дерево. Ведь яблоки летних сортов не хранятся, и вряд ли одна семья за короткий срок (две-три недели) успеет справиться с урожаем целого дерева. Перепривейте половину яблони летнего сорта другими летними сортами, отличающимися между собой по срокам созревания. А можно половину дерева летнего сорта перепривить осенними сортами, и опять-таки с разным конкретным сроком созревания.

В старославянском языке яблоня называлась «оболонь». В древнерусском языке твердое «а» ассимилировалось - стали говорить «яблонь». Так ее теперь и называют чехи и поляки. У болгар и яблоня, и яблоки называются «ябълка». Корень слова «яблоня», по-видимому, был взят у кельтов на Нижнем Дунае, где яблоня называется «абла», или у древних германцев - «апля». Первоисточником многие считают латинское Abella, название города в Кампании, который славился своими садами. Латинское научное название яблони malus происходит от греческого слова «шаіоп» - «яблоко».

ДЕЛАЕМ СТАВКИ

Подумайте, нужны ли вам так называемые зимние сорта, предназначенные для длительного хранения. Ведь многие семьи с осени на даче уже не живут. Мне кажется, что в семейном саду рациональнее выращивать больше осенних сортов, тогда семья до поздней осени на своей «зеленой точке» будет обеспечена яблоками прямо с дерева. Ну а счастливым владельцам различных хранилищ я бы порекомендовала сделать ставку именно на зимние сорта. Ведь сейчас есть сорта, которые хранятся вплоть до мая - начала июня («Северный синап», «Московское позднее», «Московское зимнее», «Россиянка»). Заведите их, и тогда будете со своими яблоками почти круглый год.

Яблоня - самая распространенная плодовая культура. Ее можно встретить и в южных районах, и на Севере. Связано это с необычайным разнообразием ее сортов (в мире более 10 тысяч), приспособленных к самым разным условиям. Но все-таки яблоня по-настоящему раскрывает свои потенциальные возможности лишь в местах, где климатические условия соответствуют ее потребностям. Ну а уж если вы хотите иметь в саду ее деревца, то выбирайте сорта с достаточным для здешних мест запасом зимостойкости и обеспеченности вызревания плодов летним теплом.

Ирина ИСАЕВА
Сад+огород


ertata

Речь пойдёт о пряностях и приправах. Многие лекарственные растения одновременно являются ароматическими добавками в нашу пищу. Вспомним, что тмин, например, добавляют в квашеную капусту, анис — в хлеб, полынь — в жаркое из гуся, шалфей — в супы, да и многие другие. Понятие «пряность» относится к тем частям растений, которые содержат горькие либо острые на вкус ароматические вещества.


Правильная приправа — здоровая жизнь

Понятие «пряность» относится к тем частям растений, которые содержат горькие либо острые на вкус ароматические вещества. В свежем или высушенном виде их добавляют в то или иное блюдо, улучшая его вкус и делая его полезнее. «Полезнее» означает, что блюдо легче переваривается, менее обременительно для желудка, лучше усваивается. Поэтому все лекарственные растения, которые благоприятно влияют на деятельность желудка и кишечника, печени и желчного пузыря, могут быть хорошей приправой к пище, если они улучшают её вкус. А поскольку с помощью приправ хотят возбудить аппетит, они должны и внешне украсить блюдо. Для этого свежую зелень добавляют в супы и салаты лишь непосредственно перед подачей на стол.

Правильно использовать приправы значит служить здоровью. Кто с этим согласен, должен пересмотреть ещё одно, очень распространённое мнение о том, что острые пряности вредны. Как раз наоборот (соль, само собой разумеется, нельзя считать пряностью). Правильная приправа — а она может быть и острой — создаёт хорошее самочувствие и повышает работоспособность ещё и благодаря тому, что разгружает сердце и кровообращение. Переваривание пищи — нагрузка для организма, и выбор подходящей приправы её снижает.

Для того, кто ещё не вполне убедился, несколько примеров, чтобы он вспомнил, что наверняка получал хорошие результаты, применяя приправы. Порой садишься за стол, а в рот не хочется брать и кусочка — настолько нет аппетита. Совсем другое дело, когда перед тобой поставят душистый, хорошо приправленный суп. Начинаешь есть и с удовольствием съедаешь весь обед. Что произошло? Запах и пряный вкус супа настроили весь организм на прием пищи. Стали выделяться пищеварительные соки — появился аппетит. Известно выражение «потекли слюнки» — а ведь не только в рот, но и в желудок, и в кишечник выделяются пищеварительные соки.

Не всякому блюду подходит любая пряность. Это ясно уже хотя бы из того, что во всем мире те или иные пряности применяют лишь к определенным блюдам. Например, тмин — превосходное карминативное (ветрогонное) средство. Он помогает при вздутиях живота самого различного происхождения. Что же им предпочитают приправлять? Такие блюда, которые у чувствительных людей могут вызвать вздутие живота. Это, например, кислая капуста и блюда из нее, а также блюда из гороха и фасоли, которые часто используют для зимних супов. Горечь полыней обыкновенной и горькой помогает при нарушениях функций желчного пузыря. Ими приправляют жирные блюда вроде жаркого из гуся или свиного рагу, потому что для переваривания жира необходима желчь. Таких примеров можно привести множество. В статьях об отдельных растениях в разделе «Употребление в качестве приправы» всегда точно указывается, как лучше использовать данное пряное растение.

Пряных лекарственных растений очень много, так что каждый может выбрать себе подходящую приправу, которая будет соответствовать индивидуальной вкусовой чувствительности и принесет пользу именно ему. Наша книга поможет в этом. Самая полезная приправа — это свежая зелень. Она не только придает особую пикантность супам, овощным блюдам и мягкому сыру, но и очень полезна для здоровья. Некоторые травы вполне возможно вырастить на балконе или на подоконнике, и ниже мы даем рекомендации, как это сделать.

Базилик

В огороде. Высевать в середине мая, рядками, на расстоянии 20-30 см. Семена лишь слегка прикрывают землей. На семью из 4 человек вполне достаточно 1 г семян.

На балконе или на подоконнике. Средней величины цветочные горшки наполнить песчано-глинистой почвой, добавив на каждый по полнаперстка полного минерального удобрения. Правила посева, как в огороде. Поставить на солнечное место и обильно поливать.

Кресс-салат

В огороде. Посев с ранней весны до поздней осени с промежутком в 2 недели; выбрать тенистое место и обильно поливать.На балконе или на подоконнике. Неглубокие ящики наполнить удобренной песчаной почвой. Семена посеять неглубоко и поддерживать постоянное увлажнение. Защищать от прямых солнечных лучей.

Майоран

В огороде. Ранней весной посеять 5 г семян в парник или теплицу, поскольку растение очень чувствительно к холоду и прорасти в открытом грунте не сможет. В конце мая, когда уже можно не ожидать заморозков, штук 15 наиболее сильных растений высаживают на расстоянии 15 см в легкую удобренную почву на грядке. Растеньицам нужны тепло и защита от ветра, иначе они будут расти очень медленно. Необходимо регулярно пропалывать. На балконе или на подоконнике. Купив рассаду, высадите ее в балконные ящики или цветочные горшки и усердно поливайте. Майоран хорошо себя чувствует на светлом солнечном месте.

Мелисса

В огороде. Проще всего ранней весной высадить рядами несколько черенков в рыхлую почву на расстоянии 35-40 см. Время от времени рыхлите, поливайте и вносите минеральные удобрения. Мелисса — многолетний полукустарник, однако содержание ароматических веществ через 3-5 лет снижается и требуется пересадка.

На балконе или на подоконнике. Мелиссу можно выращивать в больших горшках или ящиках в смеси из садовой земли, компоста и песка в равных частях. В комнате ей нужно выделить светлое, но не слишком жаркое место, на балконе ей будет лучше всего на южной стороне.

Укроп

В огороде. Сеять с апреля, с промежутком в 3 недели, рядками через 25 см. Семена заделывать мелко, слегка уплотнить почву. Укроп переносит тяжелую почву, но не переувлажненную.На балконе или на подоконнике. В довольно крупные цветочные горшки с тяжелой цветочной землей высеять семена, поставить на светлое место и поливать не часто.

Чабер

В огороде. Посев в апреле, рядками через 25 см, семена лишь слегка прикрыть землей. Чаберу нужны теплое место и рыхлая почва. Мотыжить землю и полоть сорняки, поливать умеренно. На балконе или на подоконнике. Семена проращивают в ящиках на солнечном подоконнике. Проростки, достигшие высоты 5 см, пикируют, пересаживают в более крупные горшки и ставят на солнечное место. Регулярно поливают, но не удобряют. Свежую траву срезают все лето до поздней осени.

Шнитт-лук

В огороде. Лучше купить рассаду и высадить во влажную, богатую известью почву. В полутени будет чувствовать себя особенно хорошо. Это многолетний лук, который можно держать на грядке лет пять. На балконе или на подоконнике. Цветочные горшки средней величины наполнить богатой известью почвой, посадить несколько растений, поливать не часто. Лучше выбрать затененное место, и лук в горшке будет жить несколько лет.(с)


ertata