Для начала некоторые вступительные замечания. Виноград обладает мощной силой роста и, без обрезки, занимает большую площадь. Каждая почка на прошлогодней лозе может пойти в рост и за лето даёт длинную ветвь и кисть винограда . Но поскольку почек на лозе много, то и побегов с кистями будет много. Вот только кисти мелкие с мелкой ягодой. Новый побег может вырасти и из многолетней лозы, но он обычно кистей не несет. Обычно это происходит при сильной обрезке, обмерзании и отмирании части старой лозы. Если лозу прошлого года укорачивать, то побеги будут расти мощнее, а кисти и ягоды будут крупнее.
Если выращивать укрывной виноград, то очевидно на кусте оставляется некоторый минимум многолетней древесины. Это штамб и короткие рукава. Основная часть куста - это лоза выросшая в прошлом году, которая в следующем году будет плодоносить. Обрезка позволяет увеличить размер виноградной кисти, размер и качество ягоды, ускоряет процесс созревания ягод, облегчает сбор урожая и уход за виноградным кустом, и упрощает укрытие куста на зиму.
В нашей местности виноград выращивается , как укрывная культура Поэтому должен формироваться с низким штамбом или без штамба, что позволяет укрывать куст на зиму.
Цель первого года выращивания виноградного куста - вырастить один мощный побег. Если он будет длиной 2-3 м с вызревшей лозой на 70% , это хороший результат, который позволит в следующем году увидеть сигнальную кисть, оценить вкус, цвет, подтвердить сортность приобретенного саженца. Если виноградник выращивается на черноземе, вовремя поливается и подкармливается, можно в первый год вырастить 2 длинных и вызревших побега. Летом надо не забывать прищипывать все боковые и второстепенные побеги для усиления роста основного.
Возможен и другой вариант. Вырос один или несколько слабеньких побега, которые не позволят полноценно сформировать будующий куст. Это часто происходит из-за несвоевременного полива, неудобренной посадочной ямы, недостаточной защиты от болезней, наличие личинок майского жука в почве, усердной работы крота…. Немалую роль в данной проблеме играет качество приобретенного саженца. Всем приходилось видеть на рынках метровые саженцы винограда с распустившимися листьями. И это при открытых корнях!!! Посадив такой саженец, результат получить невозможно. Через месяц он погибнет или все лето промучается, чтобы замерзнуть зимой.
Если побег (побеги) слабый, это означает только то, что потерян год! Напомню, цель первого года вырастить мощный побег. Нужно обрезать кустик, оставив 3,4 почки и постараться в следующем году добиться цели. Чтобы не потерять год и почти гарантировано вырастить виноградный куст, я сажаю в подготовленную яму два саженца. Часто нормально растут оба саженца, в этом случае второй саженец выкапывается и пересаживается на другое место или дарится соседям.