Для выпечки итальянского лакомства необходимо специальное тепловое оборудования. Между ними существуют конструктивные различия, но принцип выпечки у них один. Об этих особенностях пойдет речь в статье.
Начнем с того, печи для пиццы различаются по источнику питания (дрова, газ и электроэнергия), количеству ярусов, дополнительными функциями. На рынке оборудования для нужд профессиональной кухни встречаются модели как с одним уровнем, так и с несколькими.
Читать дальше >>