Вкус и питательность моркови известен миру уже более четырех тысяч лет своим вкусом, ароматом и содержанием разнообразных витаминов. Ученые до настоящего времени исследуют пользу микроэлементов моркови: каротина, (провитамина А), витаминов группы В, С, РР, К, фолиевой кислоты, эфирных масел, солей кальция, фосфора и железа, а также йода. Всякая морковь хороша, особенно наиболее яркая, оранжевая, в которой содержится больше всего каротина, из которого организм образует витамин А. Морковь, особенно ее сок, широко используется как в народной медицине, так и в лечебном питании. Нужно отдать ей должное:
• Морковным соком лечат малокровие, заболевания сердечно-сосудистой системы, печени, почек, болезни желудка и кишечника, избавляются от запора. Используют в качестве средства, повышающего аппетит, общий тонус организма, иммунитет, а также влияющего на нашу нервную систему. При применении сокотерапии самое главное не превышать дозировку во избежание обратного эффекта и выпивать небольшими порциями полтора литра за 7 дней.
• Витамин А защищает наш организм от инфекционных заболеваний, снижает риск развития злокачественных опухолей, улучшает зрение. Если морковь употреблять в тертом виде с добавлением растительного масла (не более 1 ч. л. на порцию), каротин легче превращается в организме в витамин А.
• Обострения гастрита, язвы желудка лечат отварной морковью в измельченном виде.
• Помните, что свежеприготовленный морковный сок и салаты из моркови употребляют сразу же, так как каротин теряет свою активность под влиянием кислорода воздуха.
• Углеводами, калием и пектином, что легко усваиваются, клетчаткой морковь стимулирует работу желудка и кишечника. Она способна поглощать многие вредные вещества и "вылавливать" желчные кислоты и, тем самым, снижать уровень холестерина и оздоравливать сосуды и сердце.
• Благодаря наличию калия морковь используют в качестве слабительного, желчегонного и мочегонного средства. Она просто незаменима для окислительно-восстановительных процессов в клетках организма и значительно сможет повысить лактацию кормящей матери.
• Особенно полезен свежевыжатый морковный сок при повышенной кислотности желудочного сока и таких заболеваниях как атеросклероз, инфаркт миокарда, мочекаменная болезнь и болезней щитовидной железы.
• Употребление морковного сока нужно дозировать, особенно детям. Для улучшения развития малыша, сок начинают давать после полугода в чистом виде или в коктейлях, смешивая с апельсиновым (при отсутствии аллергии) или яблочным соками.
• Женщинам полезно употреблять морковный сок не только в коктейлях, но и с добавлением сливок или сметаны, но не более 1 ст. л.
• Противопоказано употреблять морковный сок при обострении заболеваний поджелудочной железы и кишечника. Частое употребление свежевыжатого морковного сока слишком "нагружает" поджелудочную железу, переизбыток каротина значительно изменяет оттенок кожного покрова и провоцирует иные негативные процессы в организме человека. Страдающие сахарным диабетом не должны увлекаться дозами сока, а пить не более 100 мл в день. После 10 дневного употребления делать перерыв в несколько дней.
• Желательно, согласно рекомендациям врачей-стоматологов, морковный сок пить исключительно через соломинку во избежание разрушительного воздействия на зубную эмаль кислот, содержащихся в нем.
• Знайте, что свежевыжатый морковный сок способен облегчать состояния при серьезных нервных заболеваниях, неустойчивой психике. Родители должны чаще давать сок подросткам в период полового созревания для купирования отрицательных эмоций.
• Любители загара должны знать, что при употреблении сока, усиленно вырабатывается меланин, способствующий красивому оттенку загара.
.jpg)
.jpg)
