Печень достаточно часто используется в приготовлении различных салатов, паштетов, холодных закусок и в качестве начинки для пирогов. Такая ее популярность объясняется, прежде всего, уникальными вкусовыми качествами, полезностью и доступной ценой. Наибольше в кулинарии ценится печень птицы: куриная или утиная, также часто используется печень кролика, овечья или телячья печень. При выборе данного продукта следует отдавать предпочтение…
Читать далее