Во времена моего детства, когда еще не было ни кулинарных блоггеров, ни «обычных» заграничных поездок, представления о кухнях других стран можно было составлять только по произведениям искусства. Поэтому типичная бельгийская трапеза в моем воображении выглядела как-то так: ломящийся от еды стол, тусклый блеск серебра, дичь, устрицы или омары на смятой скатерти и обязательно лимон с полуснятой шкуркой. Вот этот чуть заветрившийся лимончик добавлял реализма во всю экзотику, поскольку был единственным, что мне из всего пищевого разнообразия доводилось видеть в жизни.

Ян Давидс де Хем, Натюрморт с устрицами и виноградом, 1653

Дальше

Итак, дети: какой главный кулинарный символ Бельгии - вафля, пиво, шоколад?.. Ответ неверный! Самое главное блюдо Бельгии – фрит! Остальное в тени. Картошка, жаренная во фритюре. По мнению бельгийцев, такой вы никогда и нигде больше не попробуете. Её аромат - это Бельгия двориков, улочек и площадей. Фрит поштучно обмакивают в разнообразие соусов, среди которых король, конечно, майонез. Его традиционно продают туристам в бумажных кульках. Турист поедает его на ходу, сидя на тротуаре... поедает с непередаваемой тупостью в глазах. Потому как фрит парализует волю. К фриту хорошо идет пиво. Есть в их закадычном братстве гармония бельгийского счастья. Обмакнул-прожевал-запил-нирвана. Эта тупость объяснима только нахождением в параллельном мире, где сытно и благодатно.

На кульки не размениваемся. Сразу - тазиками!

Дальше