Натуральный ванильный сахар легко сделать самому, положив разрезанный вдоль стручок ванили в мелкокристаллический сахар и герметично закрыв на 3-5 дней. Этот продукт можно использовать при приготовлении теста, сладкой начинки, глазури, крема и др.
     Имбирь, добавленный в тесто или начинку, придает блинам характерный аромат, а также свежий, сладковатый и острый вкус. Только не перестарайтесь, так как эта пряность издавна используется как средство для усиления половой активности  
     Сухие травы по отдельности и их смеси типа "прованские травы" можно добавлять и в начинки, и в тесто, придавая блинам не только своеобразный вкус и аромат, но и зеленовато-мраморный цвет.
     Свежесмолотая смесь 5 перцев может стать пикантной заменой привычному черному перцу.