С самого рождения ребенок употребляет только сладкую пищу - ведь женское молоко имеет сладковатый вкус из-за содержания в нем молочного сахара. К первому не подслащенному прикорму  - овощному пюре - ребенок обычно привыкает не сразу; от матери требуется немало настойчивости и терпения. Нередко приходится комбинировать это полезное блюдо со сладким киселем или молоком. Но является ли пристрастие ребенка к сладкому прихотью, капризом? Нет!
 Сахар принадлежит к углеводам, которые являются основным источником энергии в организме человека. Кроме этого, углеводы участвуют в расщеплении жиров и улучшают использование белков, регулируют водный обмен и являются носителями витаминов.
 В первое полугодие ребенок получает углеводы только в виде молочного и дополнительно свекловичного сахара. В этот период ему достаточно 12 граммов углеводов на килограмм веса.
 С 5-6 месяцев по мере введения ребенку прикорма в виде каши, овощных пюре, киселя, фруктов, ягод и мучных изделий количество и ассортимент углеводов значительно увеличиваются. Попадая в организм углеводы перерабатываются и всасываются в кровь по разному. Крахмал, например, переваривается медленно и продукты его распада поступают в кровь постепенно, сахар же всасывается быстро.
 Сахар придает пище приятный вкус, расширяет границы разных комбинаций в приготовлении блюд. В диете маленького ребенка сахар имеет поэтому особое значение. Однако чрезмерное употребление сладких кушаний может принести детям вред. Углеводы, вызывая брожение, усиливают перистальтику кишечника; возникает учащение стула - понос. Поэтому сахар детям до года надо давать с осторожностью.
 Глюкоза, быстро всасываясь в кровь, ослабляет сигналы в пищевой центр. Поэтому сладости перед едой снижают аппетит, а иногда он может исчезнуть совсем. Если превышается допустимая норма сахара в крови,  может возникать тошнота, иногда дело доходит до рвоты. Неумеренное употребление лакомств может вызвать отвращение к ним на долгие годы.
 Первым лакомством для ребенка могут быть варенье, повидло, джем, мармелад и сухое печенье. С трех лет можно давать карамель, пирожные и торты. Можно начать давать и шоколад в небольших количествах, но он не рекомендуется нервным и беспокойным детям. Не нужно употреблять шоколад и при склонностях к запорам. 
 Начиная с полутора лет норма потребления сахара в день может достигать 60 граммов с пищей и питьем и 10 граммов сладостей. Все сладости даются по окончании еды на десерт.
 Избыток углеводов в организме превращается в жир и откладывается на внутренних органах и в виде подкожножировой клетчатки. У некоторых детей от избытка в питании сладостей может появляться зудящая сыпь, иногда экзема и блефарит.
 Для нормального развития ребенка необходимо правильное соотношение всех пищевых веществ, их разнообразие. Углеводы тоже должны поступать из разных продуктов питания - каш, мучных изделий, овощей, фруктов и как полезное и приятное добавление - небольшого количества сладостей.

Оригинальную книгу кондитерских рецептов с 3D иллюстрациями Greatest Hits: A Pop-Up Cake Cookbook представила к выпуску австралийская мастерица Кэтрин Саббат.

... еще много интересных новостей на LediTech!

Искусно оформленный рождественский пряничный домик как реплика роскошного поместья Ротшильдов Уоддесдон был представлен кондитерами британского бренда Biscuiteers.

... еще много интересных новостей на LediTech!