Наконец в начале месяца прошли небольшие дожди, температура снизилась, похоже, прошло жаркое лето J. Почти созрели раннесредние сорта, вернее на кусте есть вполне созревшие кисти и те, которым еще надо повисеть. Спешить со срезкой не тороплюсь, поскольку еще пока не съедены,  Восторг, Галбена ноу, Лора, Аркадия. Наконец почти полностью созрел Аладдин, вкус уже приобрел, а розового сортового цвета еще маловато. Созрели винные сорта, Кристалл, Дружба, Платовский, Медина, Бако - уже пошли в переработку. Полностью созрел (налетают птицы, осы, и прочие шершни) тип Плечистика. Ему бы еще повисеть, но видимо этими выходными, придется срезать – рискую не успеть.


Надежда АЗОС. Та, которая на подвое Альфа, давно съедена. А та, что на Восторге черном вот только дошла… Кисти получились неплохие, по размеру и по величине ягод. Во вкусе присутствует небольшая терпкость, я это связываю с засушливым летом. У меня всего 2 куста, и думаю вполне достаточно – все успели насытиться ранними сортами. Виноград на кустах может висеть долго, если на него не переключатся пернатые потребители, после срезки Плечистика.

Талисман. Как обычно, стабильно крупные кисти и ягоды, прекрасный вкус - один из самых безпроблемных сортов. Если куст растет у стены, да еще в городе, думаю его можно не укрывать на зиму. Наряду с Восторгом и Тимуром, вполне беседочный сорт.

Кеша.  Близкий родственник Талисмана. Кисти и ягоды совсем ненамного мельче (хотя год на год не приходится), но как по мне, то вкуснее Талисмана и оболочка ягоды нежнее. Кешу любит войлочный клещ, но если пару раз брызнуть коллоидной серой, про него можно забыть.

Аладдин. В этом году сроки созревания сместились и по срокам – раннесредний сорт. Думаю, жара и перегрузка урожаем повлияли на это. Один из лучших сортов для «севера» у меня. Прекрасный вкус, отличный вид кистей. Очень высокая устойчивость к заболеваниям – вообще можно не обрабатывать препаратами, если рядом не растут «болючие» кусты. Висит на кустах столько, сколько позволяет погода – до заморозков. И, наконец, я его не укрываю на зиму уже несколько лет – ложу на землю и придавливаю старыми оконными рамами (без стекол). Можно пробовать не снимать его со шпалеры, но у меня с северной стороны поле, и сильный ветер может способствовать вымораживанию кустов.

Очень полезно для здоровья Всей семьи - VItaMix.

VItaMix - смесь из семечек льна, подсолнуха, тыквы, кунжута!

Уникальная смесь семян VItaMix - это 100 % натуральный продукт для правильного питания. Состав VItaMix: Vitamix содержит смесь 4 семян, глазированных в соусе тамари. Это семена подсолнечника, тыквенные семечки, семена льна, кунжут, куркума, водоросли, масло виноградной косточки и соус «тамари». VItaMix не является БАДом и лекарственным препаратом!

Правильное, здоровое и сбалансированное питание на каждый день - VItaMix! Уникальная смесь VitaMix – это не просто продукт, это основа функционального и сбалансированного питания современного активного человека.

Состав VItaMix на 100 гр. продукта: белки - 23,6 гр., жиры - 47,2 гр., углеводы - 8,4 гр., пищевые волокна - 20,7 гр. Нутриенты, % от рекомендуемой дневной нормы: жиры - 72%, пищ.волокна - 53%, белки - 34%, углеводы - 7% . Микроэлементы, % от рекомендуемой дневной нормы: марганец - 116%, железо - 84%, фосфор - 98%, медь - 179%, магний - 100%, цинк - 42%, калий - 24%, селен - 50%, кальций - 9%. Витамины, % от рекомендуемой дневной нормы: E - 125%, F - 214%, K - 11%, B2 - 14%, B9 - 34%, ХОЛ - 10%, B1 - 69%, B6 - 42%, PP - 24%, B5 - 15%, A - 1%, C - 2%. Аминокислоты, % от рекомендуемой дневной нормы: триптофан - 53%, метионин+цистеин - 50%, валин - 57%, фенилаланин+тирозин - 42%, изолейцин - 57%, треонин - 37%, лейцин - 36%, лизин - 25%.

Вес: 35 грамм - смеси Vitamix содержится заряд бодрости и энергии на весь день!

С чем можно есть VITAMIX:
с салатами,
с кашей,
с йогуртом,
с выпечкой,
с супами,
в качестве «перекуса»

Семечки VITAMIX добавляют в салаты и в выпечку, едят с кашей, йогуртом, супами или в качестве «перекуса».

Цена может НЕ значительно "колебаться". В связи с изменениями курса валют, пожалуйста - Уточняйте цену по телефону!!!

Скидка для покупателей с Avito: -10%!!!

+ Скидка -10% свем покупателям с АВИТО и по дисконтным картам: VegCard - Vegetarian, ЭкоМагазин "Био-Ника", Социальная карта москвича, карта Студента!

У нас есть много разных продуктов и товаров для здоровья всей семьи!

Адрес: ЭкоМагазин Био-Ника в Сокольниках, г.Москва, метро Сокольники, ТД "Русское Раздолье", Сокольническая площадь, дом 4 А, 2 этаж, павильон № 216. Узнать о наличии интересующих вас товаров можно по телефону ЭкоМагазина: 8 (495) 783-26-87. Мы работаем ежедневно с 10:00 до 20:00.

“Война может подождать, сбор винограда — нет.”

французская пословица.

Миновали три летних месяца, пришло время сбора винограда. Сверхранние и ранние сорта уже с конца июля пополняют разнообразие душистых яств на рыночных прилавках всего Крымского полуострова. Теперь наступает черед и винных сортов.

Виноградники есть в каждом районе Крыма. Исходя из климатических особенностей местности, виноградари отдают предпочтение тому или иному сорту. Полуостров в этом плане неоднороден. Последователи многовековой традиции крымского виноградарства приспособили практически все почвенные и микроклиматические зоны. Человек приспособился использовать силу и особенности природы, как в восточных единоборствах, себе на благо. Точнее, на благо виноградной культуры. Такова лоза: чем сильнее она встречает сопротивление, тем выше и благороднее становятся ее качества.


Сегодня в республике выращивают множество сортов. Самые распространенные – ркацители и алиготе. Также популярны совиньон вер, каберне совиньон, рислинг, кокур белый, различные мускаты, фетяска и шардоне. Последний сорт многие считают одним из самых перспективных. В Крым его завезли полтора века назад из Франции и считали разновидностью сорта пино блан. Споры эти, впрочем, никак не вредили винограду, который часто использовали для производства игристых и тихих вин, более того, считали лучшим для игристого.

Шардоне сорт неприхотливый, но требующий внимания. Собранный рано виноград содержит мало сахара и много кислот, собранный позднее нужного срока часто бывает поражен вредителями и грибками, а при переработке из него получаются виноматериалы повышенной крепости. Поэтому за ним тщательно следят, задолго до предполагаемого периода созревания. Созревает этот виноград в первой декаде сентября. Ошибка в сроках сбора приводит к заметному ухудшению качества.

Высоко ценил сорт шардоне Лев Голицын. Его, а также сорта алиготе, рислинг, пино фран и мурведр, винодел выбрал для производства знаменитого «Новосветского шампанского». В нынешнее время шардоне активно выращивают в районе Балаклавы. В 2007 году его высадили в окрестностях Алушты для завода «Массандра». Саженцы были куплены в итальянском питомнике Vivai Cooperativi Raushedo. В аромате и вкусе крымского шардоне ощутимы «фирменные» для сорта нотки цитрусовых, а также терруарные — горных и полевых трав.

Как и в Кахетии, в Крыму любят сорт ркацители. Им занята треть всех виноградников, и находятся они повсюду. Масштабы его применения несколько меньше, чем в Грузии, где из ягод этого сорта делают и сухие, и десертные вина: в Крыму ркацители активно используют в качестве основного сырья для сухих вин и бренди. Считается, что ркацители появился на полуострове давно, что это чуть ли не аборигенный виноград и уж точно древний обитатель. Вина получаются очень ароматными, они отличаются повышенной кислотностью.

Одним из последних в Крыму созревает местный сорт винограда шабаш. Больше он почти нигде не выращивается. Да и винным сортом его назвать можно с натяжкой. Лишь в Коктебеле его используют для мадеры и портвейна, иногда коньяка. Обычно созревает он к концу сентября. Местное население так и прозвало его: шабаш значит «последний» в переводе с тюркского языка. В России хорошо знакомы с производным от этого слова глаголом «пошабашить» : то есть закончить дело. Этот крымский абориген и является для здешних мест сезонным итогом работы солнца, земли, дождей и ветра. Плодом всех стихий.

Алина Косенко. Наше вино

ertata

Вторая половина августа – виноградный сезон на Киевщине в разгаре! Созрели и продолжают созревать ранние сорта. Не все сорта созревают в положенные сроки, многое зависит от условий роста, «накормленности» кустов, успешности перезимовки и пр. К примеру Гарольд склонен перегружаться урожаем, и при не нормировать количество кистей на кусту, созревание может затянутся. Для ранних сортов это не критично – еще лето. Созревание Надежды АЗОС тоже зависит от условий, у меня еще влияет на созревание подвой, на котором она растет. Получается, НАЗОС на Альфе – ранний сорт, а НАЗОС на Восторге черном, как и положено, раннесредний.





Лора – лучший сорт по многим параметрам в моем винограднике. Самые значительные для меня – вкус и тонкая рвущаяся оболочка ягоды. У сорта практически нет недостатков, разве что склонность к загущению побегами. Я не знаю как ведет себя Лора на своих корнях, а на мощном подвое Альфа, она именно такая. С болезнями у нее тоже нет проблем.



Аркадия, немного перегруженный молодой куст немного запаздывает с созреванием, но природная сила сорта вытянет все кисти в лучших кондициях. Сорт - рекордсмен по урожайности, очень хорошего вкуса и обычно выдает внушительные кисти. Признаюсь, грешен, несколько лет назад я убрал этот сорт с виноградника, по результатам неудачного года и, наверное, неудачного куста. Прошло время, и я вернул этот сорт. Думаю никогда не буду сожалеть об этом.



Гурман лакомка, действительно очень вкусен. В этом году  необычно сильный мускат, думаю из-за засушливого и жаркого лета. Виноград похож на кишмиш, поскольку семена ягоды часто мягкие и почти не чувствуются. Красивые розовые кисти с некрупными ягодами дополняют приятные впечатления об этом сорте.



Дружба,  вкусный мускатный сорт, как столового, так и технического применения. В моих условиях, это лучший сорт для изготовления мускатного вина. Думаю увеличить количество кустов этого сорта. Вино делаю с добавлением сахара, чтобы вино было сладким. Даю максимально преобразованию сахара в спирт, а это примерно 13-14 % крепости. Готовое вино похоже на очень приличный портфейн.




Преображение, Юбилей Новочеркасска. Сорта очень похожи по всем параметрам. Не исключаю, что это один сорт. У меня ЮН немного интенсивнее окрашен и чуть мельче. Сорт для выставки, для убеждения садоводов, наконец заняться виноградарством, сорт для вызова неконтролируемой зависти соседей. Вид кистей очень и очень. Неболезненный, в этом году еще более вкусный. Урожайный. Его бы попробовать посадить на мощный подвой, результаты были бы еще более внушительные. Хотя и сам сорт сильнорослый.



В посте использованы прошлогодние фотографии, нет пока времени обработать новые фото.

Время идет. А дождей как не было, так и нет. При возможности полива они не очень актуальны, и при созревании винограда, полив следует ограничить.Виноград продолжает созревать и все больше сортов можно подавать к столу. Полностью готовы, Суперэкстра, Восторг, Тимур,  Рошфор, Кодрянка, Кишмиш №342. Почти готовы и выборочно можно срезать Галбена Ноу, Гарольд, Надежда АЗОС. Жду в ближайшем времени созревания Лоры, Аркадии, Гурмана, Дружбы, Преображения, Юбилея Новочеркасска. Уже красив, но еще зеленоват Кардинал устойчивый. Если Тимур. Рошфор и кишмиш №342 практически на исходе, то Восторг, Суперэкстра и Кодрянка еще в достаточном количестве.
Теперь непосредственно по сортам.


Кодрянка – отличный «северный» сорт. А по вкусу, один из лучших, как по мне. Из года в год радует неплохим урожаем. Его практически не нормирую, сам регулирует свою нагрузку. Болезненность не хуже других моих устойчивых сортов. Для наших мест, то что надо.

Галбена Ноу. В моих условиях не крупный, 4-5 г вес ягоды. Мускатный вкус, пожалуй лучший из моих столовых сортов. Растет у меня молодой куст Ладанный 2, но его ягод пока не пробовал. Виноград не бросский на вид, но ради вкуса, хотя бы один куст должен быть. Скажу по секрету, я его не афиширую, самому мало. Но эту тайну вряд ли утаишь.

Гарольд – Вкусный ранний мускат, очень хорош в оптимальной зрелости. При перезревании мускат несколько «бледнеет» , но кто ж ему даст перезреть! У меня растет в не очень удачном месте, поэтому полностью раскрыть своих достоинств не может – ему бы солнца побольше…

Надежда АЗОС, Привитая на Альфу почти созрела, А та, что «сидит» на Восторге черном еще совсем зеленая. Образцово показательной была первые годы,  потом стала выдавать разновеликие ягоды, т.е. в кисти есть как крупные ягоды, так и не очень (не «горох»). Причину пока не нашел, возможно моя почва ей не подходит, хотя в целом виноград вполне достойный.
После многих лет эксперементов с сортами, пришел к выводу, что лучшие сорта, это те, которые хорошо растут, плодоносят и не болеют именно на твоем винограднике, в твоих конкретных природно-климатических условиях. Нет никаких гарантий, что лучшие, красивые, новые, модные, южные так же себя проявят в условиях севера Украины. Понемногу я продолжаю испытывать новые сорта у себя, но только те, которые показали свои лучшие качества в наших условиях. Перестал гнаться за сверхновыми, сверхмодными сортами. Практика показала, что старые, проверенные временем сорта, ничем не хуже (думаю гораздо лучше) не проверенных новых.