Каждый раз сама начинаюсь с домашней выпечкой для "мишлоах манот" и потом сама себя ругаю. Но на следующий Пурим опять делаю ту же ошибку. В тот раз я отделывалась в основном куглом и домашними ликерами, в этот раз у меня было время так как на пары я больше не хожу. Так что было время фотографировать и печь одновременно.

С чего начинаем.

Думаю, что у Амана было два уха. Но ушей из этого теста четное количество никогда не выходит. Оптимальное количество 35 треугольников с начинками. 

Для теста вам понадобятся

• 3 стакана муки (420 гр)
• Пол стакана сахара (если хотите менее сладкие уши то можно меньше но не сильно. Это влияет на консистенцию теста)
• 200 гр сливочного масла или маргарина (если хотите менее вредные для здоровья уши можете положить 170 гр кокосового масла)
• Ложка разрыхлителя (столовая)
• 2 желтка
• 2 столовых ложки лимонного сока
• 2 столовых ложки апельсинового сока, или на худой конец, сметаны.

Для начинки можете взять любую шоколадную пасту которую готовы мазать на хлеб, или просто любимое варенье, а так же мак, халву и что вашей душе угодно. Я взяла финиковую начинку для печенья и шоколадную пасту для бутеров (не вместе конечно)

А что теперь. Теперь пойдут фотки 

Закидываем все в комбайн или просто большую миску и тщательно перемешиваем.

Должно получиться упругое но очень податливое тесто.

Раскатываем его до толщины в, примерно, половину сантиметра

Стаканом вырезать кружки

Положить по чайной ложке любимых начинок

Заворачиваем треугольничек. думаю есть больше одного способа. Я покажу свой.

В предварительно разогретую до 180 градусов, печку ставим поднос до ушей полный ушей. Это тесто не всходит, так что не бойтесь класть уши близко друг к другу. Ну и все, держим врага в топке пока он не подрумянится.

Это уже готовые Шалохмонесы. Нужно посылать минимум две с минимум двумя разными, готовыми к употреблению блюдами, напитки тоже считаются.

Завтра все еще Пурим. Кстати в Иерусалиме и городах которые в те времена были обнесены стеной, он только начинается. Так что еще не поздно поздравить вас. Пурим Самеах!

Рецепты домашней халвы и кексовб которые есть на фото, будут в другой раз.

Ну в конце концов, Пурим у нас или где? А коли Пурим, то положено печь "уши Амана". Обычно это печенье пекут с маком, финиками или сливовым повидлом, а я же решила, что ни один из трех ингредиентов мне не подходит, просто не люблю, и посему решила сделать "уши" со сладким творожком с изюмом. Этакие ушки-ватрушки Амана.

Дальше