Лёгкий в приготовлении и не очень калорийный кекс. Для кекса можно использовать любые ягоды и фрукты.

на 10-12 порций

Тесто

• 
  1 1/2 чашки пшеничной муки


• 
  1/2 чашки овсяной муки (смолоть хлопья в блендере)


• 
  1/2 чашки сахара


• 
  1 1/2 ч л разрыхлителя


• 
  1/2 ч л соды


• 
  щепотка соли

• 
  1 чашка (240 мл) обезжиренного ванильного йогурта


• 
  2 яйца


• 
  55 гр растопленного сливочного масла


• 
  2 ч л натуральной ванильной эссенции или лимонной цедры

Начинка

• 
  1 чашка голубики


• 
  1 1/2 чашки малины


• 
  2-3 ст л коричневого сахара


• 
  1/4 чашки миндальных пластинок

Глазурь

• 
  1/3 чашки сахарной пудры


• 
  1 ч л крем-чиза


• 
  1-2 ч л лимонного сока

Прогреть духовку до 180°C/350°F.

Смазать маслом разъёмную форму (23-см).

В большой миске смешать венчиком сухие ингредиенты (от муки до соли).

В чашке смешать вилкой влажные ингредиенты; добавить к муке.

Перемешать лопаткой до исчезновения сухих комков. Добавить голубику и аккуратно перемешать.

Выложит 2/3 теста в форму и разровнять лопаткой.

Выложить малину (1 см от края формы, чтобы при выпечке ягоды не пригорали), посыпать коричневым сахаром.

Сверху ложкой выложить оставшееся тесто и разровнять (верхний слой теста получается тонким).

Сверху посыпать миндальными пластинками и коричневым сахаром.

Выпекать 50-55 минут.

Остудить в форме на решётке.

Достать кекс из формы и полить глазурью.

Подавать тёплым или остывшим.

Приятного чаепития!:)