art ma-zaika

Дегустация французской выпечкИ

 

 

В Саратовской универсальной научной библиотеке провели одно из центральных мероприятий Недели вкуса - "Яблочную мозаику". В ходе мероприятия прошло торжественное награждение победителей конкурса кулинарного перевода.

Так как в этом году в Саратове был солидный урожай яблок, то дегустацию организовали из блюд, содержащих в своём рецепте данный продукт. В конкурсе приняли участие последователи армянской, ведической, американской и русской кухни. Каждый по-своему неповторимо оформил свой столик)))

Все блюда оказались съедены за считанные минуты... У армянского столика некоторые успели запить десерт коньяком и попробовать лаваш традиционного приготовления. Несколько человек принесли с собой по баночке зимних заготовок и присоединились к осеннему фримаркету по обмену рецептами, а также украсили их имеющимися в расположении подручными материалами.

Желающие поиздеваться над фруктом собрались возле столика, где обучали азам карвинга. Из яблока под руководством опытного мастера своего дела участники изготавливали лебедя)))

Завершился праздник вкуса раздачей призов всем участникам "Яблочной мозаики" и общим снимком на память.

Фото: © Copyright ma-zaika.ru

Какие яблоки выбрать для приготовления яблочного соуса? Конечно, свежего урожая, только с дерева, с зелеными листочками и изумительным ароматом, крепкие, сочные... Яблочный соус Время приготовления — 30 минут Ингредиенты для яблочного соуса: 6 крепких яблок, Сахар  ½ чашки, ½ маленького лимона, нарезанного толстыми дольками, семена удалить, 1 короткая коричная палочка Приготовление яблочного соуса. Очистите яблоки от кожицы, [...]

Скоро Новый год. Вы будете покупать пару килограмм апельсин или пару килограмм апельсинов? А салат из чего будет, из помидор или помидоров? И праздник ассоциируется с запахом мандарин или запахом мандаринов? А?

Фото: Joy Elizabeth

ertata

На выходных готовила яблочную шарлотку. Т.к. всегда люблю пробовать что-то новое, решила приготовить шарлотку на кефире - спасибо сайту povarenok.ru и лично автору рецепта КсюнеГ.
Вот такой рецепт был:
Ингредиенты для "Шарлотка на кефире":

Масло сливочное — 120 г
Сахар — 1 стак.
Кефир — 1 стак.
Сода — 1 ч. л.
Мука
Яйцо — 1 шт
Яблоко (свежие, среднего размера) — 8-10 шт

Размягченное масло растереть с сахаром.

Влить кефир (им же можно погасить соду), добавить яйцо, перемешать.

Добавить муку. Тесто должно быть как средней густоты сметана (примерно 1 стакан).

Яблоки вымыть, нарезать.

В форму выливаем часть теста, выкладываем яблоки и заливаем оставшимся тестом. Ставим в предварительно разогретую духовку. Форму ничем не смазываем. При температуре 180 печем до румяной корочки, минут 40 в моей духовке.


Я брала 200 гр масла, сахара 1,5-1,8 стакана, пол литра кефира, 3 яйца, 3 чайные ложки разрыхлителя для теста (т.к. с содой не дружу), яблок штук 18 разных сортов.
Растёрла масло с сахаром, добавила кефир, шепотку соли и перемешала.
Отдельно взбила венчиком яйца, добавила к ним разрыхлитель, перемешала и вылила к кефиру с сахаром и маслом.
Добавила муки столько, чтобы получилась густая сметана.
С яблок сняла шкурку, удалила сердцевину и нарезала тонкими ломтиками.
Вылила в форму половину теста, добавила яблоки и залила оставшимся тестом.
Запекала в течение 1 часа, вынула, мне тесто показалось хоть и румяным, но слишком мягким, поэтому разрезала на части и поставила в духовку ещё минут на 20.
Получилось действительно очень вкусно! Съели всё за один вечер. Тесто получается очень нежным, а яблоки хорошо пропечёнными. Спасибо, Ксения, за рецепт!