Из черешков, которые мы обычно выбрасываем. Рецепт проращивания практически одинаков с выгонкой зелени сельдерея (а именно: отрезаем черешок, помещаем в емкость с водой, ждем, когда появятся первые ростки и, по желанию, пересаживаем в цветочный горшок, хотя можно и оставить в воде). Стоит лишь отметить, что иногда в магазинах продается салат, уже выращенный в маленьких горшочках- это еще проще, не нужно делать дополнительных телодвижений, проращивая черешок в воде.