Циничка Голосов: 1 Адрес блога: http://www.liveinternet.ru/users/658348/ Добавлен: 2007-12-12 18:09:28 блограйдером Futurolog

Лето, здравствуй!

2015-06-01 13:07:52 (читать в оригинале)

Позапрошлой ночью, под утро, ходили со старшеньким и псом Сёмой (куда без него) на дело "Чайная роза", особо не жадничали, принесли домой мешочек. Вчера полдня ушло на то, чтобы перебрать лепесток к лепестку, на выходе оказалась тютелька в тютельку 800 грамм. Заправила трехлитровую банку розового вина, из остатков варю варенье. Дома второй день пахнет как в розарии Никитского ботанического сада. 

Весна покружила, вскружила и улетела, как и не было. На дворе снова лето. А что, лето я тоже люблю страстно и горячо. На балконе среди цветов колосятся всходы разнообразных салатов и даже два стебелька томатов черри тянут к солнцу свои нежные руки. Авось, когда-то и дам старшенькому себя уговорить на дачу. Заведу там сад, аптекарский огород, цветники и винный подвальчик. И будет у меня, как у старосветской помещицы карта вин и наливок от А до Я. До анисовки, конечно, еще далеко, но букву Р я уже осваиваю.

Язык веерных знаков, опять же, нужно будет освоить, а там все не так уж и просто. Тут одним "махайте на меня, махайте" не обойдешься.  Например, ударить закрытым веером по ладони -- это значит "Я жду ответа", а наклонить голову и рассматривать закрытый веер -- это "Выскажись яснее". Так что рано мне еще дачу, рано, не готова я. 

 

---

Мороженое

2015-05-31 14:15:26 (читать в оригинале)

Рецепту этому сто лет в летний обед.  Достался мне от бабушки Фроси, а ей – от ее мамы Агриппины, но дома все ее звали Груней, так что, можно смело назвать его семейным старинным.  

Груня вместе с мужем Федором родили семерых детей. В страшные тридцатые, когда вымирали целыми семьями, селами, Груня уберегла от голодной смерти всех: и семерых детей, и мужа. Какими стараниями ей удалось, только она знает. Бабушка вспоминала, как радовались они приходу весны, первой проклюнувшейся зелени – лебеде, крапиве и прочим травам-муравам.  Все, - говорила Груня, - холодную и голодную зиму пережили, до весны не померли, теперь точно не помрем!

Но голодно было не всегда, бывали и лучшие времена, тогда Груня готовила мороженое. На мелкие формы она никогда не разменивалась,  в семье-то девять ртов, поэтому, если готовила мороженое, то сразу ведро. Детям радость, мамке – счастье. Молоко, яйца, сахар и холод – вот и весь набор. Корова в хозяйстве была, куры были, лёд в леднике был,  а вот сахар, кусковой, был лакомством, ставился на стол только по праздникам. А мороженое на столе – так это праздник вдвойне.

Рецепт, который достался мне, уже адаптирован бабушкой под мелкие формы, нынче ведрами уже никто не готовит, семьи обмельчали, размах не тот.

1) Вскипятить 1 л молока, оставить остывать. По желанию можно добавить ваниль.

2) В это время хорошо (добела) взбить желтки 3 куриных яиц с 0,5 ст. сахара.

3) В теплое молоко постепенно, хорошо размешивая кулинарным венчиком, ввести желточную массу.

4) Поставить молочную смесь на маленький огонь, и, не прекращая мешать, довести до кипения. Остудить.  

5) Отправить  емкость с будущим мороженым в морозильную камеру, но не забывать периодически размешивать (а лучше – взбивать), не давая образовываться крупному льду.

Вот и всё, проще простого. Подавать с ягодами, орехами, шоколадом или вареньем, кому как нравится. Мороженое, конечно, не совсем похоже на привычный для нас пломбир, но лично мне оно напоминает вкус детства.

---

Нечто вроде ритма синусового

2015-05-30 18:51:19 (читать в оригинале)

Прибежала домой с бархатом и ирисами. Кружусь и верчу мороженое, но, все по порядку.

Значит, с тетушкой встретились, бархат свой я отхватила. По дороге неожиданно была представлена луговым ирисам (Надин, я была несведущей, оказывается, в наших краях такая красота тоже произрастает!), не сдержалась, не смогла пройти мимо, усыновила, отдала за красоту символическое, каких-то десять копеек-гривен, что нынче дешевле булки хлеба. Принесла домой букетище толщиной с Венерино бедро, еле впихнула в вазу весеннего цвета, теперь хожу вокруг и не могу налюбоваться. Как же неимоверно хорошо дружат зрелый фиолетовый с юным зеленым!

А бархат оказался на поверку не ожидаемым черным. И не шоколадным, и даже не синим. Бархат оказался цвета спелой вишни! Вот так неожиданно, но своевременно, через тридцать с лишком лет, открылся мне нрав моей родной сухаря-тетушки. Я вся обомлевшая в раздумиях от такого откровения, теперь даже и не знаю, что  с этим отрезом бархата делать: то ли внуков ждать, то ли новых своих детей нарожать, дабы поскорее из этого распрекрасного отреза сшить занавес для домашнего театра, очень похожего на тот, что был в моем далеком детстве.

А в антракте, между сменой декораций спектакля, я буду подавать мороженое в чашках -- по традиции. Стану выходить в зал в образе и зазывно предлагать: Только сегодня, только у нас, старинный домашний рецепт, традиции поколений, не стесняйсь, налетай! 

Связь поколений моего рода так традициями шепчет. Бабушка-то моя не сама его придумала, а передала, как пристало проводнику поколений между прабабкой и правнучкой. А я что, рыжая? Нет, я тоже так хочу! 

---

Иди, куда дни!

2015-05-30 15:52:16 (читать в оригинале)

Во время чистки Авгиевых конюшен неожиданно нашелся рецепт бабушкиного вина из розы. И рецепт мороженого. Очень своевременно!  Все всегда, на самом деле, случается вовремя и своевременно, другой вопрос: готовы ли мы к этой своевременности?

Чайная роза цветет неистово во дворах, значит, завтра утром и пойду собирать, утром в розе сила. Мороженое сделаю после того, как с тетушкой встречусь. Она неожиданно позвонила сказать, что нашла у себя в заначке отрез бархата, и уже срочно его мне везет, потому, что бархат настоящий, еще с БАМа (три с лишком десятилетия настоящему бархату не срок!). Вот и сошью себе бархатное платье по фигуре, вот и буду пить вино из роз по натуре. Все должно быть вовремя. А когда, как не в это лето, вкушать мороженое по бабушкиному рецепту!

---

Ложечкой звякнув

2015-05-30 14:45:48 (читать в оригинале)

Как невозможно остановить время, так и невозможно удержать весну и вернуть молодость. Промелькнула, как и не было. Но впервые за многие годы не ропщу, по весне не тоскую и ее не оплакиваю, принимаю стремительность жизни с  благодарностью, вхожу, наконец-то, в свой период летней спелости налегке, радуясь каждому дню, понимая, что не так уж и много у меня их осталось.