На сковороде растопить сливочное и оливковое масло, слегка обжарить предварительно обсыпанные мукой котлетки (с 2 сторон). Смочить мясо бренди и дать алкоголю выпариться. Далее котлетки поместить запекаться в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов.



Отдельно на сковороде потушить на оливковом масле нашинкованный кольцами лук-порей, добавить половник овощного бульона, оставить готовиться на небольшом огне 5 минут.



Добавить белое вино, дать ему выпариться и положить ягоды винограда.



Потушить еще пару минут, снять с огня.



Подавать polpette с соусом из винограда.



P.S. На все комментарии к предыдущим постам отвечу ОБЯЗАТЕЛЬНО, просто ЖЖ глючит и на ответ уходит много времени, но все комментарии я прочитала и мне как всегда приятно их получать.
Прошу прощения за задержку в общении.

---

Сибас по - средиземноморски

2011-04-11 16:13:36 (читать в оригинале)

Тем кто любит диетическую рыбу.
Запеченный в вине сибас с креветками и картофелем имеет право быть на столе у тех кто любит паровые блюда и не любит жареного.
Рыба получается мягкая и нежная. Минимум жиров и максимум натуральности.