Искусство виноделия Голосов: 1 Адрес блога: http://intervitis.ru Добавлен: 2010-08-27 12:08:55 блограйдером velion23

Страна Большого Неба

2012-01-22 01:03:35 (читать в оригинале)

Бордо в целом выстроен в манере Шатонёф-дю-Пап: это страна Большого Неба. Лозы иногда взбираются на холмы, но обычно лежат более или менее плоско на своих ложах и одеялах из гравия, открытые погодным ката клизмам. А катаклизмы здесь действительно возможны. Благодаря своей широте Бордо, лежащий к югу от 45-й параллели, попадает в более теплую южную половину [...]

---

Классификации: какой в них смысл?

2012-01-22 00:26:02 (читать в оригинале)

Как-то я был на слепой дегустации красных вин Бордо, на которой присутствовало «должностное лицо» — один из чиновников от виноделия. Он настаивал на том, что совершенно неприемлемо ставить на одну доску вина Сент-Эмильон-Гран-Крю и Сент-Эмильон-Гран-Крю-Классе — они же совершенно разного качества. Пятиминутная дегустация убедительно доказала обратное. Иерархический сталинизм такого рода и смешон, и жалок. В [...]

---

Великие вина Бордо – кот в мешке

2012-01-22 00:15:53 (читать в оригинале)

Обескураживающий парадокс – самые дорогие вина в мире продаются недоделанными. Вот что происходит. Сбор в сентябре. Ферментация поздней осенью. Результат? К февралю дюжина участков, где выращивают виноград, дала согни бочек вина различного качества, нового и незавершенного, нуждающегося в 1,5 года покоя перед розливом. Все бочки непохожи друг на друга и делаются все более непохожими с [...]

---

Бордосцы жадные

2012-01-19 23:18:42 (читать в оригинале)

Жадность – старейшая проблема Бордо. Винами Бордо можно восторгаться, но те, кто делает эти вина, воспринимаются в обществе как алчная и надменная элита. Цены качественных вин Бордо часто в 4-5 раз превосходят цены лучших вин Роны или Бургундии – хотя даже при поверхностном взгляде становится ясно, что в большинстве случаев вина Бордо производятся в гораздо [...]

---

АОС в Бордо ничего не значат

2012-01-18 22:13:49 (читать в оригинале)

Наименования в Бордо – сама непоследовательность. Некоторые из 57 АОС совершенно неизвестны: когда вы пили в последний раз бутылку О-Бенож или Сен-Макер? Почему эти области должны отличаться от обыкновенного Бордо или от Антр-Дё-Мер? Другие наименования Бордо, напротив, явно неадекватны. АОС Сент-Эмильон содержит как минимум четыре отдельных терруара: гюнцский гравий рядом с Помролем, известковое плато за [...]