| Сегодня 12 апреля, воскресенье |
      |
  
|
  
Какой рейтинг вас больше интересует?
|
Главная /
Каталог блоговCтраница блогера Relazioni/Записи в блоге |
 |
Relazioni
Голосов: 1 Адрес блога: http://www.relazioni.su/ Добавлен: 2011-01-08 14:32:07 блограйдером lexunder87 |
кондитерские мировые хиты
2012-07-19 20:52:39 (читать в оригинале)Приготовление блюд по книгам, как игра в рулетку: вроде бы все делаешь по инструкции, а конечный результат никак не совпадает с тем, что ты видишь на картинке. Вкус блюда порой тоже оставляет желать лучшего. Поэтому мы решили время от времени устраивать кулинарные эксперименты по тестированию кулинарных книг и делиться с вами своими достижениями, провалами и идеями, как еще можно пофантазировать над тем или иным блюдом.
Александр Селезнев — знаменитый кондитер, абсолютный чемпион России по кондитерскому мастерству, лауреат Кубка Мира по кулинарии в Люксембурге, обладатель дипломов кулинарных школ Франции, Швейцарии и Бельгии, автор более 20 кулинарных книг. Вторая после кулинарии страсть Александра - путешествия. Из самых разных уголков планеты Селезнев обязательно привозит что-то вкусное и удивительное, чтобы потом поделиться находкой со своими поклонниками. «Кондитерские мировые хиты» — это лучшие рецепты выпечки, ставшие визитными карточками стран, в которых они были созданы. 238 страниц классических рецептов из Франции, Италии, Австрии, Германии, Швейцарии, Венгрии, России, Польши, Англии, Америки, Израиля, Турции, Японии и Китая.
Когда ко мне в руки попала книга Селезнева, я практически завизжала от восторга. Во-первых, я обожаю сладкое, во-вторых, вся моя семья обожает сладкое, ну, и напоследок, скажу без ложной скромности, я всегда считала, что выпечка — мой конек. «Прага» или «Наполеон» по праздникам, шарлотка и печенье при любом удобном случае, но своей настоящей победой я считаю «Киевский торт» (по советскому ГОСТу), на приготовление которого ушло почти двое суток.
Уверенная в себе, я с радостью взялась за тест «Кондитерских мировых хитов», заранее предвкушая будущие кулинарные шедевры и восторги домашних. Но не тут-то было! Сначала я долго присматривалась к рецептам, мучительно выбирая с чего бы начать тестирование. Итогом моих раздумий был неутешительный вывод: это книга «не для жизни». По крайней мере, не для моей. Объясню, почему. Во-первых, большая часть рецептов влетит хозяйке «в копеечку». Взять, к примеру, американский «Чизкейк "Нью-Йорк"», для приготовления которого потребуется 1 кг сливочного сыра. Или итальянские «Тирамису», где помимо 1 кг сыра маскарпоне потребуется еще 30 палочек савоярди, 500 г 33% сливок и 150 мл портвейна. Можно, конечно, заменять дорогостоящие продукты более дешевыми, но зачем тогда следовать рецепту автора?
После недели внимательного изучения всех предложенных Селезневым рецептов, я остановилась на трех. Выбирала, как вы уже догадались, по принципу «недорого и несложно». Последнее, поясню почему. По структуре книга очень удобная: вот тебе страна, вот рецепт, вот картинка. Но лично мне такая подача показалась скупой. Готовить было бы удобнее, если бы вместо сухо написанного рецепта была бы пошаговая инструкция с фотографиями промежуточных этапов. Наверное, это одна из причин, по которой я так и не решилась на более интересные торты — такие, как «Эстерхази» (Венгрия) или «Черный лес» (Австрия).
Торт «Захер» (Австрия)
Ингредиенты:
Для бисквита: 135 г сливочного масла, 45 г сахарной пудры, 135 г горького шоколада (растопить максимум до 40 градусов), щепотка соли, 1 ч. ложка ванильного сахара, 6 сырых яичных белков, 6 сырых яичных желтков, 180 г сахарного песка, 135 г муки
Для пропитки: 300 г абрикосового джема
Для шоколадной глазури: 100 г горького шоколада, 35 г сливочного масла, 85 г 33%-х сливок (горячих), 35 г меда, 165 г абрикосового джема (протертого через сито), 25 г какао-порошка
Приготовление:
1. Сливочное масло и сахарную пудру взбиваем добела, 3—5 минут. Не прекращая взбивания, тонкой струйкой вливаем растопленный чуть теплый черный шоколад. Добавляем соль, ванильный сахар, продолжаем взбивать, по одному добавляя желтки.
2. Отдельно взбиваем белки с сахарным песком и аккуратно вводим их в шоколадно-сливочную массу.
3. Засыпаем просеянную муку и все вместе осторожно перемешиваем.
4. Готовое тесто выкладываем в форму диаметром 22 см. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 1 час. Готовый бисквит охлаждаем и разрезаем пополам.
5. Пропитка: 300 г абрикосового джема разводим с небольшим количеством воды и доводим до кипения. Получившимся сиропом пропитываем нижнюю половинку бисквита. На нее кладем вторую половинку и пропитываем сверху. Бока также смазываем абрикосовым джемом. Затем торт убираем в холодильник для охлаждения.
6. Шоколадная глазурь: шоколад растапливаем на водяной бане, добавляем горячие сливки и перемешиваем. Добавляем размягченное сливочное масло, мед, абрикосовый джем, какао и взбиваем блендером в течение 1 минуты.
7. Готовую шоколадную глазурь наносим на весь торт, включая бока.
http://www.apricus-studio.ru/ и реализовать!
Какая идеальная разница в возрасте между детьми
2012-07-19 20:02:57 (читать в оригинале)
Характер ребенка зависит как от количества детей в семье, так и от разницы в возрасте между детьми: к таким выводам пришли ученые, наблюдавшие за семьями с разным количеством детей.
Наиболее «проблемными» были те дети, которые являются в семье единственными. Родители нередко бросаются в крайности: они испытывают на своем чаде различные методики воспитания, возлагают на него слишком большие надежды, стремятся воплотить все то, чего не удалось достичь самим. Это может привести к различным последствиям, начиная от протеста ребенка и полному его уходу в себя и заканчивая чрезмерным эгоизмом и ощущением себя «пупом земли».
Близнецы часто рассматриваются как «единое целое»: родители порой не задумываются, что одному из детей хотелось бы, скажем, сладкого, а второму соленого. Они дают детям все одинаковое, успокаивая себя тем, что растят их «поровну». Опасность заключается в развитии «коллективного» мышления: близнецы часто копируют друг друга, не задумываясь о том, что каждый из них - отдельная личность со своими желаниями и предпочтениями.
Погодки. Опасность здесь та же, что и у близнецов: родители пытаются «усреднить» желания и потребности обоих детей, считая разницу в год пустяковой. В итоге либо замедляется развитие старшего ребенка, либо младшему приходится «из кожи вон лезть», чтобы догнать старшего.
Дети с разницей в возрасте более 12 лет часто находятся на позиции «двух единственных». Родители уже воспринимают старшего ребенка как сложившуюся личность, и со вторым ребенком заново переживают эмоции появления первенца. Главное, чтобы родители не воспринимали старшего ребенка как еще одного родителя и давали ему жить своей жизнью.
Какова же, по мнению ученых, идеальная разница в возрасте между детьми? Ученые считают, что это 4 года. К 4 годам старший ребенок уже не так зависит от родителей, как, скажем, годовалый малыш. С одной стороны, он уже получил свою порцию «младенческой» любви, с другой - у него уже появляются потребности в общении со сверстниками. Оба эти фактора на руку родителям. Кроме того, в 4 года ребенок уже сможет понять, что младший брат или сестра - не конкурент ему, а еще один член семьи. Главное, чтобы родители вовремя ему это объяснили.
Нет помощников в декрете? Возвращайтесь на работу
2012-07-18 23:37:18 (читать в оригинале)
Психолог Анджела Нойстаттер в своей новой книге рассматривает актуальную для многих современных женщин проблему: оставаться с ребенком до 2—3 лет или выходить на работу через несколько месяцев после родов. В результате наблюдений над молодыми мамами и их детьми Анджела пришла к интересным выводам.
Безусловно, ребенку в первые годы жизни необходимо общение с мамой. Поэтому многие женщины жертвуют работой и остаются дома. Однако это далеко не всегда идет на пользу. Говорить о развитии ребенка можно лишь в том случае, когда мама посвящает ему большую часть своего времени, не отвлекаясь на домашние дела. Если же мама, находясь дома, занимается уборкой, стиркой, покупками и приготовлением обеда, а ребенку достается лишь малая часть ее внимания, это гораздо хуже для ребенка, чем если бы он находился в детском саду.
Вечно усталая мать, не способная ничему научить ребенка или не имеющая на это времени — не лучший образец для подражания. Она превращается в прислугу, к чьему мнению не прислушиваются. Поэтому Анджела настоятельно рекомендует мамам оставаться с ребенком только при условии помощи по хозяйству со стороны мужа, старших детей или домработницы. Если вам придется самостоятельно все делать по дому, лучше выходите на работу и доверьте ребенка профессионалам.
Если вас интересует сбор мед отходов смотрите полезные советы на http://www.musormed.ru и делайте выводы для себя!
Модная летняя обувь 2012
2012-07-18 20:43:06 (читать в оригинале)
Летний сезон-2012 радует нас своим невероятным разнообразием не только в одежде, но и в обуви. Дизайнеры экспериментируют с тенденциями прошлых лет и добавляют новые, тем самым усложняя наш выбор. Что же актуально этим летом?
http://wikimust.ru/
Женщинам за свою жизнь приходится тратить больше, чем мужчинам
2012-07-18 13:39:23 (читать в оригинале)
Американская компания AOL подсчитала, что средняя современная женщина за свою жизнь тратит на 849 000 долларов больше, чем средний мужчина. И не потому, что покупает дорогую одежду и косметику. Ученые исходили из того, что средний человек тратит около 3500 долларов в месяц. Так как продолжительность жизни женщин больше на 5 лет, за счет этого они успевают потратить на 200 000 больше, чем мужчины. Невозможность работать из-за рождения детей и ухода за престарелыми родителями означает потерю женщиной около 80 000 долларов, что ученые тоже списали в расходы.
Женщины теряют в доходах, так как за одну и ту же работу мужчины до сих пор получают больше. Кроме того, женщины больше мужчин вынуждены тратить на страховку. Таким образом, ученые пришли к выводу, что сам факт рождения женщиной лишает американок 849 000 долларов.
Сегодня при желании и наличии свободного времени возможно создание сайтов от руки по образу и подобию http://www.artwhite.ru, смотрите и учитесь!
+1241
1261
Robin_Bad
+1175
1263
Futurolog
+1090
1094
MySQL Performance Blog
+1028
1098
Ksanexx
+1023
1097
Refinado
Падения Топ 5
-2
511
партнерки
-3
605
Блог о раскрутке и монетизации сайта.
-3
86
Mandalaй.ru
-4
17
Выводы простого человека
-4
39
БЛОГика
Популярные за сутки
Загрузка...
BlogRider.ru не имеет отношения к публикуемым в записях блогов материалам. Все записи
взяты из открытых общедоступных источников и являются собственностью их авторов.
