Л-ЕСЯКА Голосов: 1 Адрес блога: http://lesyaka.ru/ Добавлен: 2011-03-22 11:44:44 блограйдером olesya055

Фотоколлекция: животные в дикой природе

2011-07-04 19:21:30 (читать в оригинале)

 

Если вам нужны качественные и красивые фотографии , то можно воспользоваться услугами фотобанка стоковых изображений. Здесь стоковые фотографии можно найти большую базу качественных фотографий по доступной цене. Я всегда беру изображения для оформления своего фотоблога здесь. 

---

Схема Поднимем бокалы в День Рождение

2011-07-04 15:33:18 (читать в оригинале)

---

ЧИЗКЕЙК ТВОРОЖНЫЙ БЕЗ ВЫПЕЧКИ

2011-07-04 15:06:11 (читать в оригинале)

Ингредиенты для приготовления творожного чизкейка без выпечки

Любое простенькое печенье – 150 г. (я использовала кокосовое печенье).

Масло сливочное -200 г.



Творожная начинка

Творог обезжиренный – 500 г.

Сливки жирные – 200 г.

Сахар – 0,4 стакана.

Консервированные персики – 1/2 банки (около 250 г.).

Агар-агар в порошке – 3 столовые ложки(или желатин)

Вода – 50 мл.



Желе для заливки чизкейка

Консервированные персики – 1/2 банки (около 250 г.) и сироп от персиков.

Агар-агар – 2 столовые ложки(желатин)

Способ приготовления творожного чизкейка без выпечки

Первым делом готовим основу чизкейка. Это очень просто. Нужно мелко раскрошить печенье.





Затем смешать печенье с мягким сливочным маслом. Чтобы масло стало мягким, его следует заранее выложить из холодильника и дать полежать при комнатной температуре. 

Застилаем форму для чизкейка пищевой плёнкой. Выкладываем на плёнку смесь печенья и масла, разравниваем по всей форме и утрамбовываем. Ставим основу в холодильник для застывания. 



Теперь готовим непосредственно начинку для творожного чизкейка. Мелко нарезаем половину банки консервированных персиков, смешиваем с творогом и сахаром. 

Наливаем в кастрюльку воду и немного сливок, добавляем агар-агар и перемешиваем. Доводим смесь до кипения и выключаем огонь.

Выливаем смесь из кастрюльки к творогу с персиками сахаром, выливаем туда же оставшиеся сливки и всё хорошенько перемешиваем. Начинка для чизкейка готова!

Достаём из холодильника форму с основой для чизкейка, выкладываем в форму начинку и разравниваем сверху. 

Теперь готовим желе для заливки чизкейка. Для желе мелко нарезаем оставшиеся персики (только одну половинку персика отложите, она понадобится для украшения). Как вариант – можно пюрировать персики блендером. Выкладываем персики в кастрюльку и заливаем сиропом из их банки. Если сиропа мало, можно добавить немного воды. Добавляем агар-агар, всё перемешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения и выключаем огонь.

Быстро заливаем чизкейк сверху желе, пока оно не успело застыть. Отложенную половинку персика нарезаем и украшаем ею наш творожный чизкейк. 



Теперь нужно поставить чизкейк в холодильник на пару часов, чтобы основа из печенья хорошенько взялась и не крошилась при нарезании. Готовый чизкейк можно вынуть из формы, потянув за края пищевой плёнки.

 

Вообще, этот рецепт приготовления чизкейка мне больше нравится, чем предыдущий. Но его нужно готовить в точности как в рецепте!

ЕЩЕ ВКУСНЫЕ ДЕСЕРТЫ:

Весенний мини-тортик "Апрельские каникулы"

Крем-десерт "Апельсиновое настроение"

Желе ИНЬ-ЯНЬ

 

---

Творожный чизкейк

2011-07-04 14:44:14 (читать в оригинале)

Для приготовления творожного чизкейка понадобятся следующие продукты:

Для основы:

мука - 240г

масло - 120г; 

сахарная пудра - 40г;

соль - щепотка;

лимонная цедра - 1/2 ч.л.;

яйцо - 1 шт.;

Для начинки: 

сливочный сыр (у меня творог жирный) - 500г;

ваниль - по вкусу; 

яйцо - 4 шт.; 

сахар - 140г;

соль - щепотка; 

цедра лимона - 1 ст.л.; 

ванильный пудинг (или крахмал) - 35г;

молоко - 400мл;

сливки - 140г; 

Для украшения:

взбитые сливки; 

сахарная пудра.

 

Способ приготовления творожного чизкейка :

Приготовить песочное тесто из приведенных в рецепте ингредиентов. 

Сделать из теста шар и положить его в холодильник на 1 час. Нагреть духовку до 190 градусов.

Из теста раскатать круглый корж и уложить его в форму. 

Дать творогу отстояться и если надо дать стечь лишней жидкости на мелком сите.

После протереть его через сито

Желтки, ваниль, половину нормы сахара, соль и лимонную цедру перемешать до кремообразного состояния.

Добавить творог и порошок ванильного пудинга. 

Все тщательно перемешать, медленно подливая при этом молоко. 

Масса должна быть воздушной. 

Сливки взбить и подмешать к творожной массе.

Белки немного взбить до белого цвета, затем добавить остатки сахара и взбить в крепкую пену.

Белки осторожно примешать к творожной массе, при этом перемешивать надо снизу вверх.

Массу выложить на корж и равномерно распределить.

Выпекать пирог при 150-180 градусах С 60-80 минут. Температура в духовке не должна быть очень высокой.

После выпечки оставить пирог в форме на 5 минут, выложить пирог на решетку и остудить. 

Готовый пирог можно украсить взбитыми сливками и посыпать тонким слоем сахарной пудры.

А можно полить любимым  джемом, тогда получается фруктовый чизкейк.

 

ЕЩЕ ВКУСНЫЕ ДЕСЕРТЫ:

Малиновый сорбет

Клубничный мусс

Шарлотка с яблоками

 

---

Про чизкейк...

2011-07-04 14:30:26 (читать в оригинале)

Если вы когда-нибудь пробовали настоящий чизкейк, то наверняка не забыли его вкус. Мой муж и ребенок, просто обожают чизкейк. Правда они бывают разные. Один раз нам подавали чизкейк в кафе Шоколад, там он стоит дороговато. Но зато это был настоящий чизкейк ( с настоящим сыром Маскарпоне или Филадельфия) , и съели мы его с удовольствием. В некоторых супермаркетах делают творожные чизкейки, они тоже вкусные, но не такие как с сыром.  

Можно научиться готовить чизкейк самой, но только вот где взять сыр Маскарпоне или Филадельфия, не знаю. У нас в городе он просто не продается…

Поэтому, как вариант, делаю творожные чизкейки, иногда очень неплохо получается.