Самый критичный человек на свете Голосов: 1 Адрес блога: http://vlasbabinets.livejournal.com/ Добавлен: 2011-09-14 22:27:16

Крашеные животные

2012-02-20 14:49:38 (читать в оригинале)

А вы знали, что в Китае красят домашних животных? Правда. Берут краски и красят. Причем, выбор жертвы, как правило, падает на собак. Таким нехитрым способом несчастных питомцев превращают в тигров, львов, панд и зебр. Где-то я даже прочел, что в Поднебесной проходила специализированная выставка крашеных псов. В общем, если у кого-то есть неудовлетворенная страсть к укрощению опасных хищников, смело берите на вооружение этот метод и превращайте своего Тузика в Симбу.

1. Собака-тигр:

3. Собака-зебра:


4. Собаки-панды:


5. Собаки-хиппи:


6. Собака-фрик:

---

Маколей Калкин

2012-02-19 17:15:11 (читать в оригинале)

Ну, надо же, как этот паренек изменился. Я его помню только по двум частям фильма "Один дома" и картины про богатого мальчика Риччи Рича. И мне не верится, что он вырос и стал таким... странным.

---

Выделка бобра

2012-02-18 17:24:05 (читать в оригинале)

В прошлом посте было подробно описано, как приготовить бобра, а в этом мы поговорим о том, как производится выделка его шкуры. Я не нашел сопроводительных фотографий, наглядно демонстрирующих этот процесс, поэтому здесь будет много текста почти без картинок.

Выделка бобра делится на девять этапов:
1. Замачивание шкурки;
2. Мездрение; 
3. Пикелевание;
4. Пролежка;
5. Дубление;
6. Пролежка;
7. Стирка;
8. Сушка;
9. Разбивка-откатка.



1. Замачивание шкурки
Шкуру бобра необходимо замочить в солевом растворе из расчета 500г соли на 10л воды. Время замачивания: 12-14 часов. Замачивание позволит размягчить остатки мяса и мездру (внутреннюю сторону кожи), чтобы подготовить их ко второму этапу.

2. Мездрение
Под мездрением понимается удаление со внутренней стороны кожи остатков мяса вместе со слоем мездры. Этот процесс необходимо производить крайне осторожно, чтобы случайно не подрезать корневые луковицы остевых волос, иначе при выделки волосы могут вылезти - а это испортит шкуру. Для удобства мездрение шкуры нужно производить на полукруглой деревянной чурке или на стеклянной бутылке от шампанского.

bobrovnet.com

---

Как приготовить бобра?

2012-02-17 17:46:47 (читать в оригинале)

Случайно наткнулся на статью о приготовлении бобра. Решил перетащить ее в свой журнал: каждое слово, каждый знак препинания, каждое фото, и даже верстку сохранил. Наслаждайтесь.
Ссылка на оригинал

Эта запись журнала 100% не понравится зеленым (не полицейским, тем другим), любителям маленьких и больших зверушек, вегетарианцам и некоторым бобрам. Она может понравиться любителям пива и охотникам, а те, кто любит смотреть на кровь и острые режущие предметы, скорее всего будут попискивать от удовольствия.
Если что, я предупредил. В записи также будет несколько довольно необычных рецептов.

В Евросоюзе, например, во Франции, бобры записаны в список охраняемых животных, они на грани вымирания. А у нас в Литве их в этом году расплодилось столько, что деревьям и спокойствию людей настала реальная угроза. Охотники давят этих негодяев налево и направо ружьями и капканами, но популяция что-то не слишком быстро уменьшается.

В эти трудные времена массового бобрового геноцида один такой 30кг монстр приземлился и ко мне на стол.





Задача простая: нужно разобрать бобра на составные части так, чтобы на пасховую обжираловку было бы много мяса. Начнем с заточки ножа. Если нож, двинув его по ногтю в сторону скользит, а не цепляется - точим дальше. Чем лучше подготовитесь, тем легче будет в процессе.

Бобра кладем на спину и, запустив нож за нижнюю губу, режем. Лезвие при резке должно смотреть вверх и резать только шкуру. Тогда, взявшись за шкуру, отодвигаем ее в сторону, а ножом легко и аккуратно проходим по выпрямившуюся подкожную материю. Только очень легкими движениями, почти без усилий.



Пока режем в уровне ребер, это может и не так важно, но когда очередь дойдет до живота, ни в коем случае нельзя протыкать, иначе содержимое кишок засорит мясо, и не будет в этом ничего хорошего. Лапки отрезаем по "запястьям" (первый сустав за пальцами, там, где примерно начинается шкура). Они отрезаются довольно легко и ничего рубить там не надо. Достаточно лишь отрезать сухожилия вокруг сустава и лапки снимаются. Что осталось от конечностей, вынимаем из шкуры через образовавшиеся отверстия.

Вообще-то бобровая шкура снимается довольно трудно. Не в сравнение со, скажем, зайцем, где шкурка снимается практически как чулок. Так как шкура ценная, лучше оставить немного мяса на ней, нежели сделат в ней дыру. Мясо все равно соскоблится во время отделки шкуры, о ценности в этом мясе мало, одни пленки. Закончив снимать шкуру единственные дырки в ней должны быть от глаз, носа, ушей и дроби, если бобер застрелен, а не задушен руками.

Тут на фото одна сторона практически готова. Вокруг заднего прохода уже обрезано, осталось пройтись вокруг хвоста, бобра обернуть и продолжить процедуру с другой стороны. На основании хвоста нужно быть очень осторожным - там найдем четыре гланды примерно величиной с куриное яйцо, две жировые и две... эээ.. не знаю как по русски, пахучие, что-ли. Sruogliai по-литовски. В этих пахучих желтая жидкость, которой бобры метят свою территорию. Когда-то они использовались в парфюмерии, но запах не подготовленных гланд как тут по приличнее сказать... одним словом далеко не от духов. Если накапает хоть чуть-чуть на мясо - не смоете, а есть это будет не возможно. Ну, разве что вы абсолютный любитель экзотики. Так что осторожно. Хотя бабки на деревне, говорят, покупают эти гланды, наливают на них водку, а потом дают дедам чтобы потенцию укреплять. Трудно представить себе, что там за дринк получается.



Примерно на этом месте у моего швагера, который фотографировал процесс, не выдержали нервы и он уехал, поэтому о дальнейших действиях просто расскажу, так как снимать с окровавленными руками очень не удобно.

Снятую бобровую шубу нужно хорошо натереть солью с внутренней стороны, если ее сразу не повезете на обработку. Для большой шкуры может пойти и килограмм соли. Потом шкуру нужно сложить и оставить в ведре, так как будет выделяться жидкость. О обработки шкуры много не скажу, тут совсем другой топик. Охотники говорят, что бобровую шкуру нужно засолить не позже чем час после снятия, иначе она даже обработаная может начать лысеть.

Осталась самая неприятная часть - дальнейшая разборка бобра на мясо и немясо. Осторожно надрезаем живот у костей бедра спереди. Резать легкими движениями, понемногу, пока не увидите белую пленку. За ней - уже кишки и другие внутренности. Теперь нож берем лезвием на себя и режем, стараясь резать лишь пленку и мясо, и ничего больше, и идем вверх до ребер. Отрезаем голову (опять же, срезаем сухожилия вокруг основания и она спокойно откручивается). Руку с небольшим ножом засовываем за ребра и перерезаем диафрагму там, где она прикрепляется. Перевязываем задний проход шпагатом, чтобы из него не вышло ничего, что не должно выйти. Осторожно срезаем гланды. Освобождаем внутри костей бедра, чтобы ничто нигде не соединялось, или просто разрезаем кости бедра спереди и раздвигаем, чтобы было бы легче работать. Когда убедились, что ничто нигде больше не прицеплено, позовите помощника с крепкими нервами, дайте ему пластиковый мешок и вывалите все внутренности туда.

Куда легче было бы работать, если в потолке был бы крюк, чтобы зацепить бобра. Тогда сила тяжести сама тянула бы шкуру и внутренности, и нужно было бы гораздо меньше усилии. На кухонном столе эта операция гораздо сложнее, но, как видите, совсем возможна.

Осторожно осмотрите везде и, если найдете кусочки дроби, выньте их. Их нетрудно найдете по темным местам на мясе от крови. Свинец, как известно, большой кулинарной ценности не имеет.

Теперь осталась самая малость: срезаем хвост, задние окороки (не забудьте зацепить и с тыльной стороны), передние окорока вместе с лопатками. Ребра быстрыми рубящими движениями ножа рубим немного в сторону от середины груди. Хребет перерубаем примерно там, где начинаются ребра. Ребра рубим на две части у хребта. Сам хребет с корейками тоже делим на порции. Одним словом, работа не слишком отличается от разделки, скажем, кролика. Только крупнее.

Из 30кг бобра получилось примерно 15кг мяса на кости, которое хорошо помыл и посыпал солью (довольно агрессивно), натер чесноком, можжевеловыми ягодами, душистым и черным перцем, лавровым листом, сушеной душицей. Мясо оставил на балконе от вторника по пятницу, где она пролежала без каких-либо проблем.



Голову бросил в кастрюлю и варил примерно пять часов с луком, морковью и сельдереем. Приправы стандартные - перец, душистый перец, лавровый лист. Добавил к этому несколько можжевеловых ягод и три дольки (не звездочки!) бадьяна. Бульон получился отличный. Если бы не знал, я бы сказал, говяжий. Только очень худой, практически без жира.



На Пасху готовил два блюда. Для первого бобровый окорок нашпиговал салом, обжарил со всех сторон в масле, положил в небольшой казанчик, вокруг обсыпал полукольцами от двух луковиц и два яблока дольками. Больше никаких приправ не нужно было, соли также. Было даже опасение, что соли будет слишком, но все получилось на славу. Примерно три часа в духовке при 150Ц, и окорок получился очень мягким, сочным, душистым.

От передних окорочков и лопаток срезал мясо и порезал кубиком, порезал также всякие неформатные остатки, получилось примерно 2кг. Добавил еще килограмм свиной лопатки, порезанной также. Все небольшими порциями обжарил в сковороде, потом в том же масле обжарил лук, пока дно сковороды очистилось и дегласировалось (надо было полить немного воды, чтобы лучше деглассировалось). Потом все мясо положил в кастрюлю с обжаренным луком, положил оставшиеся косточки, залил бобровым бульеном, чтобы чуть-чуть покрыло, и на малом огне тушил примерно 3 часа, пока бобрятина стала совсем мягкой. Из дополнительных приправ положил примерно столовую ложку с верхом сладкой паприки. Перед подачей на стол положил примерно столовую ложку муки, размятой со столовой ложкой сливочного масла. Все получилось отлично. Опять же, если не знать, можно подумать, что это говядина. Может и есть какой-то дополнительный привкус, но не сильный.

Все остальное положил на деревне в коптильню и коптили на полужарком дыме из яблони, вишни и ольхи два с половиной дня. Получилась классная закуска к пиву.



Если кто не-знал, то какой-то из Пап то ли в VIII-ом веке объявил, что бобер, так как у него хвост с чешуей и он живет в воде, значит он является рыбой, поэтому практикующим католикам он абсолютно подходит во время поста и по пятницам.

P.S. Хвост бобра тоже съедобен, напоминает сало, только твердое. А когда хорошо прокоптится (его лучше положить ниже, где дым горячее), тогда немного напоминает копченого угря. Только черную кожу с чешуей, конечно, нужно перед поеданием снять.

---

Не пизди, лучше дай денег.

2012-02-16 14:35:21 (читать в оригинале)

Как же некоторые люди любят пиздеть, особенно, если эти люди - начальство. Встречались в моей недолгой жизни такие экземпляры, которые чуть ли не каждый день устраивали треп о том, кто молодец, а кому еще нужно "поднажать", чтобы добиться результатов. При этом, сколько я себя помню, похвалы никогда не конвертировались в увеличение зарплаты.

Меня раздражает, когда руководитель, походив на курсы личностного роста и начитавшись книжек про "правильный менеджмент", начинает похлопывать тебя по плечу и пафосно говорить о том, как для него важен каждый сотрудник нашей компании. Почему я, блядь, вынужден терпеть все это дерьмо без какого-либо увеличения зарплаты! Да кому вообще, нахуй, сдались эти ебаные объятия?!

"Мы семья" - отвратительная фраза. Но еще более отвратительной она становится, если звучит от начальника, с которым ты видишься исключительно на работе, и который только и делает, что пытается тебя мотивировать наебать и выжать все соки ради удовлетворения своих гнусных коммерческих интересов. Я ненавижу, когда "Спасибо" от начальника не шуршит и не обменивается на продукты/одежду/компьютер/подставь_что_тебе_нравится. И мне кажется, что многие люди со мной согласятся. Подотрите себе жопу своими лицемерными благодарностями. Работа - это работа. Хочешь похвалить - дай денег. Разве это не цинизм со стороны начальства - применять дешевые "трюки", вроде "обнимашек" и выдавать это дерьмо за искренность?

Как человек может не понимать, что его наигранная добродушная улыбка, наигранная взволнованность твоими проблемами и его наигранные объятия выглядят такими наигранными? Как он может произносить пафосный тост на твой день рождения: "Я счастлив, что ты стал членом нашей семьи...", - и не замечать, что на него уже смотрят косо, потому что он переиграл? С чего он взял, что если его рабочее указание будет начинаться со слов "Мне нужна твоя помощь", оно будет более мягким? Кого он хочет всем этим наебать? И КТО, БЛЯДЬ, СОЧИНЯЕТ ЭТИ ДЕРЬМОВЫЕ КНИЖКИ ДЛЯ РУКОВОДИТЕЛЕЙ-НЕУДАЧНИКОВ И ВЕДЕТ ЭТИ ЕБАНЫЕ КУРСЫ ЛИЧНОСТНОГО РОСТА ДЛЯ КОНЧЕННЫХ МУДАКОВ?! Прекратите наебывать людей! Ведь они потом возвращаются в свои компании и ведут себя так, как их научили: становятся зомбированными ебанатиками и напрочь перестают замечать собственный долбоебизм. Личностно высокие тренеры, прошу вас, прекратите всю эту хуиту по продвижению корпоративных изъебств!