Кулинарный блог LIADA Голосов: 1 Адрес блога: http://www.liada.md/ Добавлен: 2012-08-22 13:08:52 блограйдером Liada_MD

Охлаждение и хранение продуктов

2012-09-13 20:43:20 (читать в оригинале)

Различные виды консервов следует охлаждать по-разному. Некоторые заготовки после термической обработки требуется остужать как можно медленнее, их надо накрыть сверху плотной тканью. Другие консервы желательно охлаждать быстро, чтобы овощи получились хрустящими. Издавна известен способ быстрого охлаждения заготовок, когда банку ставят в большую емкость, накрывают влажным полотенцем и затем поливают горячей водой, после теплой, а в итоге – холодной.

Читать полностью »

Обсудить

---

Рагу овощное по-молдавски (Tocană de legume)

2012-09-13 19:15:21 (читать в оригинале)

Готовим рагу овощное: Нарезанные крупными кубиками кабачки, морковь, петрушку, лук, баклажаны обжаривают в масле и тушат с небольшим количеством бульона или воды; туда же кладут помидоры, можно томат пасту, разрезанные на четвертинки, ошпаренный перец и тушат до готовности.

Читать полностью »

Обсудить

---

Борщ с фасолью (Supa cu fasole)

2012-09-13 18:52:59 (читать в оригинале)

Копченую грудинку или лопатку варят до готовности, затем вынимают и нарезают порционными кусками. В бульоне отваривают до

мягкости предварительно замоченную фасоль, затем добавляют пассированные коренья и лук, соль, перец, лавр. За 15-20 минут до готовности вливают хлебный квас.

Читать полностью »

Обсудить

---

Соленые кабачки с приправами

2012-09-12 18:34:43 (читать в оригинале)

Возьмите кабачки небольшого диаметра, длиной около 12-14 см. Хорошо вымойте, очистите от кожуры и положите на пару часов в холодную воду.

Читать полностью »

Обсудить

---

Соленый горошек

2012-09-12 18:11:02 (читать в оригинале)

Промойте зеленый горошек и опустите его в кипящую воду на 5-7 минут. Вода должна быть немного подсолена - 1 ст.л. на 1 литр воды. После этого выньте горох из воды и дайте ему просохнуть.

Читать полностью »

Обсудить