Размещение скотоводческих ферм, комплексов должно производить­ся с учетом местности, геологических, противопожарных, гигиеничес­ких, экономических и других аспектов, определяющих обязательные условия охраны окружающей среды. В связи с этим проектирование строительства нового или реконструкция существующего предприятия дол­жно производиться с учетом бизнес-плана развития производства про­дукции скотоводства на ближайшие 10-20 лет, предусматривающие ос­воение прогрессивных технологий и методов организации производства высококачественного молока и говядины в специализированных хозяй­ствах по разведению крупного рогатого скота и, что особенно важно, специализированных молочных и мясных пород.

В настоящее время в Российской Федерации используются фермы с поголовьем 200-400 коров. Для большинства из них характерна не­высокая производительность труда, что связано с малоэффективной технологией, как правило, привязного содержания коров и слабой механизацией основных трудоемких процессов производства молоч­ной и мясной продукции. В среднем при традиционной системе произ­водства молока на 1 ц затрачивается 7-8 чел.час, а на 1ц говядины - 40-45 чел.час. На специализированных молочных комплексах и фермах промыш­ленного типа производительность труда в 1,5 раза выше и составляет 5-5,5 чел.час на 1 ц молока при среднем удое коров 3000-3200 кг. На лучших комплексах получают по 4000-5000 кг молока от каждой ко­ровы в год. Прямые затраты труда на производство 1 ц молока со­ставляют при беспривязном 1-2 чел.час и при привязном содержании коров 2-3 чел.час. Экономическая эффективность достигает высокого уровня рентабельности - 60-80 %.

Вопросам рациональной организации труда в животноводстве, в частности в скотоводстве, в последние годы уделяется большое вни­мание. Наукой разработан и предложен целый ряд методических ре­комендаций, позволяющих квалифицированно изыскивать имеющие­ся резервы, проектировать рациональное построение труда. На их ос­нове разрабатываются типовые модели рационального производства и организации процессов труда в форме технологических и организационно-технологических карт. Технологические карты предназначаются для проектирования и оперативного внедрения рациональной организации трудовых про­цессов, обучения исполнителей передовым приемам и методам рабо­ты, обеспечения нормальных условий труда.

Моделирование в настоящее время является одним из наиболее распространенных способов познания различных процессов и явле­ний. Оно основано на абстрагировании сходных признаков и свойств у различных объектов и установлении между ними отдельных соот­ветствий. Сущность моделирования заключается в замене реальных физических процессов некоторыми аналогами, которые могут быть построены и исследованы с помощью различных средств. Логическое (описательное) моделирование позволяет проводить качественный анализ. На основе аналогий определенных физичес­ких данных дается представление об изучаемом явлении. К логичес­ким моделям можно отнести модели строения атома, нервной систе­мы и др.

Перевод скотоводства на промышленную основу, введение машин­ной технологии, применение не отдельных агрегатов и устройств, а целой системы машин требуют принципиально нового подхода к раз­работке и проектированию расчетов технологических процессов по­лучения молока и говядины, комплексной автоматизации и механиза­ции трудоемких процессов. Проектом в животноводстве называют разработку на перспективу технологических и селекционных решений по производству продук­тов той или иной отрасли с определением их количественных, каче­ственных и технико-экономических обоснований. Проектирование означает создание предполагаемой технологии, осуществление селек­ционной программы, организационно-экономических критериев с уче­том закономерностей эволюционного процесса и биологических осо­бенностей животных на основе системного подхода.