Хлеб, хлебопечка - рецепты, отзывы, советы Голосов: 2 Адрес блога: http://hleb.pp.ua Добавлен: 2013-03-21 18:42:50 блограйдером azovfan

Хлеб на кефире (хлеб с йогуртом)

2013-04-02 16:37:43 (читать в оригинале)

Недавно я писал про хлеб с йогуртом и мне хотелось попробовать приготовить похожий хлеб в своей хлебопечке (DELFA DBM 938). Йогурт у нас продают только сладкий, поэтому вместо йогурта я использовал кефир - он не менее кислый, чем йогурт, да и по консистенции похож (хороший жирный кефир 3.2%). Специального режима для хлеба с йогуртом у меня нет, поэтому программу пришлось подбирать. Для начала свой хлеб на кефире приготовил на программе "обычный хлеб", но хлеб получился плотноватый, с грубой толстой корочкой (у свежего хлеба корочка была хрустящей и весьма вкусной), хотя поднялся неплохо. Второй раз готовил по программе "сэндвич" - хлеб получился мягче. Этот рецепт хлеба на кефире я и публикую.
Размер буханки маленький (муки всего 350г), поэтому на фото хлеб не очень большой - поднялся он нормально, получился очень мягкий.
Вообще выбор