Постоянная ссылка

Постоянная ссылка

Постоянная ссылка

В данном случае речь будет идти не о том, как что-то приготовить «на скору руку», а о том, что полезного нам может дать питание в заведениях «быстрой еды». Фаст-фуда, если пользоваться принятой терминологией. Неужели и от фаст-фуда может быть какая-то польза? В большинстве своем – нет. Но иногда и среди кучи плевел попадаются зерна. Вот их мы и будем искать.

Да, фаст-фуда, по возможности, стоит избегать. И не столько из-за опасений «хватануть» лишних калорий, сколько учитывая качество приготовляемой пищи и условия ее приготовления. Но иногда надо съесть что-то ну очень быстро – бывают такие ситуации, особенно после напряженной тренировочной сессии. А поблизости, окромя «Макдональдса», ничего-то и нет. Что делать? Тщательно выбирать.

• Украинская / российская кухня

Начнем с самого родного – домашней кухни. Русская, украинская, белорусская – по сути, различаются они не так уж и сильно. И найти сейчас ресторанчики «быстрой отечественной» еды сейчас совсем несложно.

Почти наверняка в этих заведениях есть гречневая каша – больше нигде ее, собственно говоря, и нет (меня всегда удивлял тот факт, что за пределами славянских стран о гречке никто вообще никакого понятия не имеет). А это – замечательный источник углеводов. Кусок курицы или жаркое из говядины будут практически идеальным дополнением к гречневой каше.

Блинчики с мясом, пельмени, вареники – что с мясом, что с творогом – а почему бы и нет? Углеводов в ста граммах любого из этих продуктов порядка 30-35 г, жиров – немногим более 10 г, белка хоть и не так много, как хотелось бы, но вполне достаточно. Для первого перекуса.

• Пицца

Пицца – не такой уж и плохой выбор. Если знать, какую именно выбирать. Вот, например, «Четыре сыра»: здесь и корж тонкий (хотя и сделан он из дрожжевого текста), и ингредиенты достаточно «здоровые». Кусок такой пиццы содержит чуть более двадцати трех грамм белка, 17 грамм жиров, более половины из которых вредными назвать нельзя, а также около 30 грамм углеводов.

«Гавайская пицца» – тоже не наихудший вариант. Ананасы, курица – если повезет, если нет – ветчина, все тот же тонкий корж, грибы. Все это вместе даст на кусок порядка двадцати грамм белка, 13 грамм жиров и все тех же 30 грамм углеводов. Но самым интересным вариантом является попавшаяся мне совсем недавно пицца «Мясное ассорти». Здесь просто изобилие мяса: телятина, курица, ну, и ветчина. В итоге кусок пиццы содержит до двадцати пяти грамм белка, менее 13 грамм жира и около 28 грамм углеводов. Можно считать практически идеалом.

Да, забыл сказать, что такое – этот самый кусок пиццы. Точнее, сколько это. А это где-то порядка 120-140 грамм.

• Восточная кухня

Речь пойдет не о пресловутой шаурме или шаверме: как бы ее не называли, гадость – она гадость и есть. Поедание ее может послужить стимулом для организма произвести полную очистку – как «верхом», так и «низом». Оно, конечно, «чиститься» периодически неплохо, но не таким же способом…

Я назвал эту кухню восточной «по совокупности»: как правило, доминируют здесь блюда турецкой кухни, но попадаются и другие: из узбекской, либо таджикской, к примеру. Отличие настоящей турецкой кухни – обилие салатов из свежих овощей. Очень хорошо, только вот беда – одними такими салатами не очень-то и наешься. Что можно взять еще?

Конечно же мясо. Если кухня настоящая восточная, то свинина в блюдах не может использоваться «по определению». Остается только говядина и мясо птицы (баранина слишком дорога). А это – именно то, что нам надо.

Ну и, наконец, плов. Конечно же, понять всю прелесть этого блюда по фастфудовской версии вам не удастся, но насытиться – вполне. К тому же, достаточно полезными продуктами: рис (надо надеяться, коричневый), мясо, изюм либо курага.

• Дальневосточная кухня

Двигаемся еще дальше на восток и попадаем в Китай либо Таиланд – это как повезет. Что там, что там основой рациона является рис либо лапша из риса. Иногда, правда, попадается и яичная лапша – именно на ней и стоит остановить свой выбор. Что касается мяса, то здесь вполне уже можно встретить свинину (даже такое милое блюдо, как маринованные свиные ушки), но есть и курица, и говядина, и морепродукты. От свинины стоит отказаться (от ушек тем более), остальное вполне можно есть.

Порции, как правило, имеют очень демократичную цену, содержат не так много жиров, и наесться ими можно, что называется «от пуза».

• Наш старый знакомый

А что же наш старый «добрый» знакомый «Макдональдс»? Как ни удивительно, но и здесь можно найти вполне приемлемую пищу. Кстати, «Макдональдс» – практически единственный из ресторанов быстрого питания, который предоставляет полные данные о содержании питательных веществ в своих продуктах. Опираясь на эти данные, мы и попробуем сделать выбор. Конечно, от картошки «фри» придется отказаться, что же до остального…можно взять гамбургеры и прочие "бутерброды".

В качестве сладкого (если оно уж так необходимо) можно взять мороженное, кекс либо пирог. А вот и несколько подсказок: если взять два гамбургера и сложить их в одну булочку, количество углеводов сразу уменьшится вдвое. Если из филе-о-фиш вычистить весь майонез (или почти весь), можно существенно уменьшить количество вредных жиров (собственно говоря, свести их в этом блюде практически к нулю).

• «Разбежавшись, прыгну со скалы»

Думаю, достаточно значительное количество из тех, кто держит строгую диету, в том числе, и бодибилдеры перед соревнованиями, периодически «срывались» и, зайдя в какой-нибудь ресторанчик фаст-фуда, «оттягивались» по самое «не могу». Иногда такая «оттяжка» приводила к потере выстраданной формы, но чаще допустивший срыв замечал другое: форма кардинально улучшалась.

Парадокс? Меж тем, ему есть пояснение.

Дело в том, что во время жесткой диеты в крови резко падает содержание гормона лептина, а это приводит к… замедлению жиросжигания. Но еще хуже то, что радикально ухудшается способность захвата глюкозы скелетными мышцами. То есть, не только жир перестает сгорать, но и мышцы, лишившись гликогена, начинают выглядеть откровенно плоскими. Догадываетесь, что помогает быстро восстановить уровень лептина? Конечно же, наш любимый «фаст-фуд»!

Просто классикой уже стали неоднократно приводимые мною слова Ли Приста: «А потом я сорвался, зашел в «Макдональдс» и ел все подряд: гамбургеры, чизбургеры, картошку, кексы, мороженное… Засыпал с чувством вины, в подавленном настроении, а проснувшись, обнаружил, что моя форма улучшилась просто кардинально! Так здорово на сцене я еще никогда не выглядел».

Получается, что иногда прыгать со скалы просто необходимо. Только c такой – невысокой.

По материалам Юрия Бомбеллы.

Всех >

Постоянная ссылка

Постоянная ссылка