Мясо продажа оптом Голосов: 0 Адрес блога: http://csanadu.livejournal.com/ Добавлен: 2015-09-15 18:08:36

Распространение африканской чумы свиней(АЧС) в ЕС вызывает серьезные опасения

2014-07-22 17:00:44 (читать в оригинале)

В Европе растет напряженность из-за распространения африканской чумы свиней, в частности, из-за увеличения количества новых случаев заболевания среди диких кабанов в Польше и Латвии в этом месяце.

Распространение африканской чумы свиней в ЕС вызывает серьезные опасения

В то же время болезнь продолжает распространяться и в России, в том числе, у домашних свиней в Воронежской, Смоленской и Псковской областях, а также у диких кабанов в Псковской и Новгородской областях, о чем сообщает Россельхознадзор.

На 60-м заседании Комитета SPS Всемирной торговой организации, проходившем в Женеве в начале этого месяца, российские представители заявили, что Европа неоднократно не прислушивалась к предупреждениям по распространению заболевания из России и Беларусии.

Россельхознадзор заявил комитету SPS, что распространение болезни следовало ожидаемому маршруту в центральную и Восточную Европу через Беларусь и Украину. Предупреждения поступали с момента выявления заболевания в Грузии в 2007 году.

Россельхознадзор также предупредил, что кризис в Украине, особенно в восточной части страны, сводит наблюдения за распространением заболевания к минимуму, и это тоже может усилить угрозу распространения заболевания в Восточной Европе.

Ветеринарные власти России заявили, что контрольные мероприятия должны проводиться на границах с Украиной и в соседних странах, чтобы гарантировать, что АЧС не распространяется.

Россельхознадзор также выразил озабоченность из-за новых очагов заболевания в Польше и распространения заболевания в Латвии. Вспышки заболевания в континентальной Европе уже проявились не только у диких кабанов, но и среди домашних свиней.

Россельхознадзор заявил, что с распространением заболевания среди домашних свиней приведет к "неконтролируемому перемещению зараженного мяса" в странах Балтии.

Тем не менее, Европейская комиссия заявила комитету SPS, что ЕС уже принял полные и эффективные меры контроля над распространением заболевания, и обвинил Россию в неэффективности борьбы с распространением болезни в России и Беларуси.

Россельхознадзор заявил, что Россия боролась с болезнью в течение семи лет и предотвращала попадания ее в Европу в течение длительного периода.

Представители Россельхознадзора добавили, что несмотря на неоднократные предупреждения в переговорах и на международных мероприятиях и просьбы Еврокомиссии консолидировать свои усилия по искоренению этой болезни, европейская сторона не предприняла никаких действий.

Источник: meatinfo.ru

---

ГМО – это реальная угроза человечеству?

2014-06-23 19:54:40 (читать в оригинале)


В последнее время покупатели все внимательнее читают надписи на упаковках от продуктов, продаваемых в магазинах. Как правило, кроме срока годности и состава, они разыскивают надпись «Без ГМО», придавая ей достаточно большое значение. Так почему это так важно, и неужели ГМО представляют реальную угрозу здоровью?
Все мы знаем, что ГМО – это обозначение генномодифицированных организмов, полученных путем скрещивания двух ДНК и генов, принадлежащих различным видам. Подобное соединение природным путем невозможно, так как естественное скрещивание проходит только между видами, близкими между собой. Генная инженерия, проводя эксперименты с ДНК, зашла значительно дальше: для повышения устойчивости к фитофторозу, гены рыбы добавляются к исходным данным помидор, создавая мутирующий продукт и нарушая продуманность и чистоту видов.
Как и в большинстве подобных случаев, первыми работать в данном направлении начали военные. Опыты проводились с целью получения нового биологического оружия, способного нанести массовый вред. Несмотря на недавнее появление определения ГМО, первые опыты проводились еще в 1983 г., а реальные результаты исследований проявились в 1989 г. Тогда же и было объявлено, что появившиеся таким образом, улучшенные растения – это побочный результат экспериментов, который не представляет вреда для человечества. Между тем, множество ученых мира заявляют, что биологическое оружие начало внедряться в быт множества людей и результат его действия проявится в следующих поколениях. Большинство посевов, где выращиваются растения-мутанты с невиданными доселе особенностями, находятся в США, Китае и Южной Америке.
Можно возразить, что искусственная селекция проводится уже на протяжении многих десятилетий. Главное отличие подобных работ в том, что селекция – это постепенный процесс, начатый еще природой. Отбираются растения с наиболее ярко выраженными особенностями и скрещиваются между собой. В противовес этому, ГМО действует кардинально, насильственным способом внеся изменения в клетку, желая получить немедленный результат и не считаясь с возможными рисами. Первые результаты подобных действий неутешительны: после длительного потребления продуктов с ГМО подавляется иммунная система человека, повышается возможность психических расстройств, значительно ухудшается деятельность пищеварительного тракта, приводя к нарушению обмена веществ. Ученые утверждают, что со временем неприятности могут усугубиться из-за слияния ДНК человека и растений, приводя к мутации самого потребителя.
На территории России использование ГМО так же распространено, как и за рубежом. Среди растений, находящихся в продаже можно найти 16 видов ГМО: 6 сортов кукурузы, 2 - риса, 3 – картофеля, 2 – свеклы и так далее. Список небольшой, но большинство из них используется в качестве ингредиентов для приготовления отдельных блюд, продуктов и полуфабрикатов. Особенно пугает то, что они употребляются даже для изготовления детского питания, что в развитых странах находится под строжайшим запретом.
Радует только то, что растения ГМО не могут воспроизводиться, так как не дают семян. Забота об их дальнейшем развитии возложена исключительно на людей, которые могут отказаться от подобной роли и защитить человечество от надвигающейся беды.

По материалам сайта: www.mossahar.com

---

Россиянам – отечественную еду!

2014-06-23 12:03:00 (читать в оригинале)

Минсельхоз разработал проект постановления правительства «Об установлении запрета на допуск пищевых продуктов, происходящих из иностранных государств, при осуществлении закупок для обеспечения государственных и муниципальных нужд».

На тендерах свою продукцию смогут предлагать только отечественные производители.

В предварительный перечень товаров, которые будут запрещены к покупке при проведении тендеров госучреждениями, Минсельхоз включил охлажденную говядину и свинину, также охлажденное и замороженное мясо курицы, филе рыбы, рис, сухое молоко, сливки, сливочное масло и проч. В ведомстве сказали, что свинина и курица в достаточном объеме производятся в РФ, в поставках молочных продуктов нам помогает Белоруссия. РБК отмечает, что первоначально в списке фигурировали и колбасы, однако их из перечня решено было убрать в последний момент. По планам Минсельхоза постановление должно начать действовать в январе 2015 года.

Сегодня Россия без особых потерь может позволить себе отказаться от использования импортного сырья и продуктов. Количественно страна себя обеспечивает. Так, в 2013 году страна обеспечивала себя зерном на 98,4% (по доктрине продовольственной безопасности этот показатель должен составлять минимум 95%), сахаром на 92,9% (не менее 80%), растительным маслом на 81,1% (не менее 80%), молоком и молокопродуктами на 76,6% (минимум 90%).

---

Рейтинг регионов. Сколько стоит свинина

2014-06-17 18:40:07 (читать в оригинале)

Портал Agro2b.ru представляет исследование из серии "Рейтинг регионов". В статье будут рассмотрены регионы России, в которых этой весной наиболее сильно подорожала свинина.

За последний месяц мясная отрасль России подверглась серьезным испытаниям. С одной стороны, вступивший в действие техрегламент Таможенного союза показал полную неготовность регионов к новым правилам забоя скота, а с другой – новые очаги вспышки АЧС и ящура проверяют мясопроизводителей на прочность. Наиболее сильно пострадали свиноводческие хозяйства, что не могло не отразиться на ценах.

По сравнению с другими видами мяса свинина прибавляет в стоимости намного быстрее, и в ряде регионов уже догнала традиционно более дорогую говядину.

Портал Agro2b.ru решил выяснить, в каких регионах цена на мясо «от хрюшки» за месяц выросла сильнее всего, и разобраться в причинах такого роста. Основываясь на данных еженедельного мониторинга потребительских цен, проводимого Службой государственной статистики, мы сравнили цены на свинину в регионах России и построили динамику изменения цен за месяц.

Субъекты, где за указанный период стоимость свинины выросла сильнее всего, и попали в окончательный рейтинг.

Место 1. Наиболее значительный рост цен на мясную продукцию за минувший месяц произошел в Республике Хакасия. Стоимость свинины выросла на 21,04% до 245,61 руб. за килограмм.

Место 2. В Магаданской области любители свинины будут платить на18,96% больше – именно настолько выросла стоимость мяса с начала мая. Килограмм свинины в области стоит в среднем 261,49 рублей.

Животноводство Магаданской области функционирует в сложных природных и экономических условиях, обусловленных особенностями климата, географическим положением, удалённостью от других регионов России. Поэтому мясная отрасль региона сильно зависит от импорта. Рост мировых цен на мясо, вызванный эпидемической диареей свиней (ЭДС) в США, Канаде и ряде других стран, тянет вверх и российские цены.

«Сейчас запасы замороженного мяса в США находятся на исторических минимумах, а мировые цены — взлетели. Так, оптовая цена на разные части свинины выросла с начала года в 1,6 - 2,2 раза. Не отставали и российские внутренние цены. По данным ассоциации, с января по апрель килограмм свинины (в среднем) в опте подорожал более чем в полтора раза — со 167 до 257 рублей за килограмм.»

- Сергей Юшин

руководитель исполкома Национальной мясной ассоциации

Место 3. Кировская и Владимирская области, а также Алтайский край разделили третье место. Стоимость свинины в этих регионах за месяц выросла в среднем на 16,63%. При этом цены сильно отличаются. Самое дешевое мясо в Кировской области – 233,82 руб./кг. В Алтайском крае килограмм свинины стоит 246,49 рублей, а во Владимирской области – 263,68 рублей.

Артем Прокофьев – коммерческий директор крупнейшего в Алтайском крае свинокомплекса «Алтаймяспром» – считает, что основная причина роста цен – ограничение на ввоз мяса из Европы. Цена на свинину начнет падать через пару месяцев, когда начнутся поставки мяса из других стран, например, Белоруссии.

«В Алтайском крае за последние месяцы на 40 % выросла закупочная цена на свинину. При этом потребительская цена свинины возросла примерно на 10–15 руб. Подорожала и продукция из свиного мяса: колбаса, сосиски, рулеты.»

- Артем Прокофьев

коммерческий директор свинокомплекса «Алтаймяспром»

Место 4. В Красноярском крае рост цен на свинину за месяц составил14,9%. За килограмм мяса жителям региона придется выложить 280,54 рублей – регион по свинине входит в десятку самых дорогих субъектов РФ. В самом Красноярске килограмм мяса еще дороже – 297,43 рубля.

Помощник руководителя Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору Алексей Алексеенко видит причины роста цен на свинину в ограничениях, которые ввел Россельхознадзор, на ввоз мяса из-за границы.

«Если говорить об основных странах-производителях свинины (а это США, Канада, Мексика, Южная Корея, Япония), то они серьёзно пострадали от вирусной диареи свиней. В США, например, потеряли сразу 7 миллионов поросят – это очень большой удар. Также мы не можем принимать сейчас свинину из Евросоюза, потому что там, в Польше, буквально два дня назад зарегистрировали новые вспышки африканской чумы свиней. Хотя нас уверяли в том, что вспышек этого опасного заболевания в Европе уже не будет.»

- Алексей Алексеенко

Помощник руководителя Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору

Место 5. В Ивановской области свинина подорожала в среднем на14,65%. Мясоедам региона за килограмм любимого лакомства придется заплатить 262 рубля. В самом Иваново килограмм свинины стоит 253,42 рубля.

«Профилактика – лучше лечения», решили в службе ветеринарии Ивановской области, где в конце мая состоялось показательное комплексное тактико-специальное учение по профилактике заноса и ликвидации последствий эпизоотии африканской чумы свиней (АЧС). В мероприятии приняли участие представители Главного управления МЧС России по Ивановской области, Управления Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям, сотрудники полиции, медицинской службы, противопожарной службы, специалисты государственной ветеринарной службы Ивановской области.

Учения позволили выработать единую методику действий и организацию взаимодействия руководящего состава Комиссий по предупреждению и ликвидации ЧС и обеспечению пожарной безопасности Ивановской области и муниципальных районов, оперативных штабов при планировании и осуществлении организационных и производственных мероприятий по предупреждению заноса и распространения АЧС на территории области, локализации  и ликвидации эпизоотий АЧС в очагах заражения и их последствий.

Место 6. За минувший месяц в Удмуртской Республике потребительски цены на свинину выросли на 13,7% до 233,83 рублей за килограмм. При этом в столице Республики – Ижевске – мясо стоит немного дешевле – 228,67 руб./кг.

В Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Удмуртской республики пояснили, что рост стоимости свинины наблюдается примерно с начала апреля. Это нормальная ситуация для рынка. Сейчас происходит стабилизация цен, после их снижения, вызванного наплывом импортного мяса в Россию. И если на начало 2014 года свинина в живом весе закупалась по оптовой цене 62 рубля 40 копеек без НДС, то сейчас стоимость вернулась к рыночным 96 рублям 82 копейкам без НДС.

Место 7. Жители Мордовии при покупке свинины платят на 13,36%больше, чем месяц назад. Приобретение килограмма мяса опустошит кошелек потребителя на 227 рублей. Несмотря на рост по региону в целом, в Саранске килограмм свинины можно купить в среднем за 200 рублей – одна из минимальных цен по стране.

Повышение стоимости свиного мяса тянет вверх и цены на замещающую продукцию. В Торговой Компании «РОСТ» – одном из лидеров на рынке России среди организаций, занимающихся реализацией продуктов питания, рассказали, что удорожание свинины спровоцировало и рост цен на мясо птицы. Замещение производителями дорогого свиного фарша на более дешевый куриный при производстве продуктов питания повысил спрос на продукцию птицеводческих хозяйств. А спрос, в свою очередь, потянул вверх цены, что негативно ощутили на себе крупные производители.

Место 8. В Брянской области стоимость свинины подскочила с начала мая на 13,06%. За килограмм мяса просят в среднем 240,38 рублей. В Брянске свиное мясо стоит дороже – в среднем 248,10 рублей за килограмм, хотя цена за месяц выросла незначительно – на 0,5%.

В Брянской области свиноводство развивается высокими темпами. За 2013 год в целом по области поголовье свиней увеличено на 17%. На 1 января 2014 хрюшек в области насчитывается 305,7 тыс. голов. На территории области функционируют крупные свиноводческие комплексы и перерабатывающие предприятия, на реконструкции находятся 4 объекта по развитию свиноводства.

Место 9. Практически на 12,58% увеличилась стоимость свинины в Псковской области. За килограмм мяса жителю области в среднем приходится платить 232 рубля. Жителям областного центра повезло больше – килограмм мяса в городе можно купить в среднем за 223,61 рубля (рост за месяц 9,7%).

Как и большинству регионов России, Псковской области не хватает оборудованных убойных пунктов, что, в связи с ужесточением требований ТС, заставляет большую часть фермеров отказываться от продажи собственного скота.

Место 10. Волгоградская область замыкает первую десятку регионов, где за минувший месяц произошел наиболее значительный рост цен на свинину. Стоимость килограмма мяса здесь поднялась на 12,08% до 259,64 рублей. В самом Волгограде стоимость свинины выросла на 17,3% до 282 руб./кг – это второй по величине рост цен среди городов России после Омска.

Непростая ситуация в Волгоградской области сложилась и с экспортом. Из-за вспышки африканской чумы свиней (АЧС) Белоруссия запретила ввоз свинины с территории региона.

Место 11. Несмотря на то, что свинина не является основным видом мяса, употребляемым в Республике Татарстан, с начала мая ее стоимость выросла на 11,85%. Покупка килограмма мяса жителю республики обойдется в 221,61 рубль – это одна из самых низких цен по России. В Казани свинина немного дороже – 225,14 руб./кг.

Вместе с тем, Федеральная антимонопольная служба не видит основания для проверки роста оптовых цен на свинину, сообщил ИТАР-ТАСС замруководителя ФАС России Андрей Цыганов.

По его словам, картельный сговор на рынке свинины невозможен из-за большого количества поставщиков. "Рынок абсолютно конкурентный, и за исключением некоторых регионов нам на этом рынке делать нечего", - подчеркнул представитель ведомства.

"Рост цен вызван уменьшением объема поставок свинины из Европы в связи с угрозой распространения африканской чумы свиней", – пояснил Цыганов.

Место 12. В Республике Тыва свинина за месяц выросла в цене на 11,41%. Килограмм мяса для рядового потребителя обойдется в среднем в 281,42 рубля. Стоимость свиного мяса в регионе одна из самых высоких по России. В столице Тывы – городе Кызыл – за килограмм свинины в среднем придется заплатить 255 рублей.

Место 13. В среднем на 11,3% выросла стоимость мяса «от хрюшки» в Ставропольском крае и Белгородской области. Жителям регионов при покупке килограмма свинины придется раскошелиться на 258,73 и 237,49 рублей соответственно.

Такой «свинский» рост цен обусловлен африканской чумой свиней (АЧС), поразившей Белгородскую область. Производители вынуждены ужесточать контроль за безопасностью свинокомплексов, что влечет к удорожанию продукции. Очередной случай АЧС был зафиксирован в Алексеевском районе области 4 июня, сообщают в пресс-службе регионального управления Россельхознадзора. В настоящее время в очаге работают специалисты Управления ветеринарии под контролем Управления Россельхознадзора по Белгородской области, проводятся первоочередные противоэпизоотические мероприятия.

Африка́нская чума́ свине́й (лат. Pestis africana suum), африканская лихорадка, восточноафриканская чума, болезнь Монтгомери — высококонтагиозная вируснаяболезнь свиней, характеризующаяся лихорадкой, цианозом кожи и обширными геморрагиями во внутренних органах. Относится к списку A согласно Международной классификации заразных болезней животных. Для человека африканская чума свиней опасности не представляет.

Место 14. В Оренбургской и Орловской областях свинина подорожала в среднем на 10,8%. Но стоимость мяса в этих регионах сильно отличается. Если в Оренбургской области килограмм свинины можно купить за 224 рубля, то в Орловской области она обойдется в 240,87 рублей.

Большинство участников рынка связывают рост цен на свинину с запретом Россельхознадзора на ввоз в страну импортного мяса из Европы. А на европейские страны приходилось около 60% всех импортных поставок свинины в Россию. Также крупными экспортерами свиного мяса в Россию являются Бразилия и Канада. На долю этих стран за 2013 год пришлось 21% и 13% российского импорта соответственно. Напомним, что в настоящее время действует запрет на ввоз живых свиней из США из-за опасения распространения вируса АЧС. При этом для ряда фирм действует разрешение на ввоз американской свинины в Россию.

Место 15. Калужская область замыкает рейтинг регионов, где за минувший месяц произошел наиболее значительный рост цен на свинину. Здесь стоимость мяса выросла на 10,68%. Любители сочной свининки за килограмм мяса заплатят в среднем 224 рубля 33 копейки. При этом в Калуге килограмм свиного мяса стоит дороже – 240 рублей.

Подводя итоги можно сказать, что резкое подорожание свинины в регионах России вызвано сразу несколькими причинами: рост мировых цен на мясо подогревает и российский рынок, запрет на ввоз импортного мяса повышает спрос, вспышки АЧС в регионах России сокращают поголовье, а введение техрегламента на убой скота вынуждает производителей нести дополнительные расходы.

---

Рецепт филе пангасиуса с шалфеем

2014-05-12 17:31:21 (читать в оригинале)

Простое, быстрое, легкое в приготовлении и оглушительно ароматно-нежное блюдо!



Порция на 3-4 человека

4 филе пангасиуса, примерно 500 гр. (или любое другое филе белой рыби на ваш вкус)
200 мл. белого вина
200 мл. овощного бульона
200 мл. 15% сливок
2 веточки шалфея (sauge)
1 лайм
2 желтка
соль-перец
оливковое масло, кусочек слив. масла.

Приготовление:
1. В небольшую кастрюлю вылить вино и проварить до тех пор, пока жидкость не убавится наполовину, то есть весь спирт из вина испарится.
2. Добавить овощной бульон и 1-2 веточки шалфея, накрыть крышкой и варить на среднем огне 20-25 мин.
3. Смешать сливки, 2 желтка, лайм, добавить немного готового бульона. Снова тщательно все перемешать. Из готового бульона с шалфеем сначала вытащить веточки шалфея, затем влить соус, и готовить еще 1-2 минуты на маленьком огне, тщательно перемешивая и НЕ доводя до кипения.
4. Разогреть сковороду, смешать два масла и быстро поджарить филе рыбы 2 мин. с одной стороны, 2 с другой - конечно, еще зависит и от толщины самого филе). Снять с огня и посолить крупной солью.
5.Выложить филе на тарелку и залить по вкусу соусом.
6. Как гарнир можно использовать рис или любую крупу на ваш выбор и вкус.

источник