СПРАВОЧНИК. VOLVARIELLA BOMBYCINA. ВОЛЬВАРИЕЛЛА ШЕЛКОВИСТАЯ

Volvariella bombycina. Вольвариелла шелковистая. Условно съедобный гриб.

Условно съедобным представителем рода Volvariella является Вольвариелла шелковистая (V. bombycina). Другое на звание этого гриба является калькой с латыни - вольвариелла бомбицина. Вид впервые был описан в 1774 г. как Agaricus bombycinus.

Хотя этот гриб невысокого качества, его вполне можно использовать в пищу. Собранные экземпляры настоятельно рекомендуется предварительно отварить в течение 15 минут. За тел грибы годятся для засолки и маринования. Ареал вида включает среднюю полосу европейской части России, Сибирь, Дальний Восток. Представители вида обычно появляются в середине июля и встречаются до конца сентября, Плодовые тела растут на сухих или ослабленных деревьях лиственных видов – преимущественно на кленах, ивах и тополях. Благодаря этой особенности, а также благодаря характерной окраске, волокнистой шляпке и мешковидному покрывалу Волльвариеллу шелковистую невозможно спутать с другими грибами. Ее справедливо считают одним из самых красивых пластинчатых грибов, растущих на древесине.

У молодых грибов шляпка вначале заключена в пленку, которая по мере роста гриба разрывается и образует при основании ножки мешковидное влагалище. Шляпка чисто белого цвета, шелковистая, на что и намекает название вида. У молодых грибов она колокольчатой формы, позднее становится распростертой. Ножка белого цвета; она плотная, длинная и тонкая, иногда изогнутая, длиной от 5 до 20 см. В основании ножка вздутая, в верхней части утонченная.

Мицелий V. bombycina удается выращивать в культуре на специальных питательных средах. Выделенные из него вещества обладают антиоксидантной активностью. К тому же отмечено, что вещества этого вида угнетают размножение раковых клеток определенных типов, в том числе клеток саркомы и клеток асцитных опухолей Эрлиха. Хотя эти свойства отмечены лишь в научных экспериментах, вполне съедобную Вольвариеллу шелковистую можно употреблять в пищу в качестве профилактического средства.

К ОГЛАВЛЕНИЮ СПРАВОЧНИКА ЛЕЧЕБНЫХ ГРИБОВ