Во Вьетнаме я увидела, как делают лапшу noodle - это, оказывается, трудоемкий, долгий, частично механизированный процесс. Происходит он на мини-фабриках, где работают, как и на рыбных фермах, большие семьи или сразу несколько семей.

Все начинается с теста - ингредиенты смешиваются в машине. Делается это рано утром - по ходу станет ясно, почему

Затем готовое тесто из огромной бочки наливается на большие плитки и быстро раскатывается тонким-тонким-слоем - для раскатки используется дно того же черпачка - минимум движений, каждое скупое и точное


Пока льется-раскатывается "блин" на второй плитке, тот, что на первой, готов

Готовый блин снимается с помощью плетеного инструмента - на него второй участник священнодействия быстро и ловко накручивает блин прямо с горячей плитки. Затем блин раскатывается на подставке. Как только подставка наполняется блинами, ее накрывают следующей

На каждой плетенке умещается 4 блина. По мере заполнения плетенок их выносят в огород сушиться. Вот почему месить тесто и печь надо в первой половине дня - чтобы к полудню, когда солнце в зените, уже выставить все плетенки в огород.

Через несколько часов блины высыхают до нужного состояния. Их снимают с подставок

И заправляют в еще одну машинку


Работают двое - один прокатывает блины, второй принимает и фасует получившуюся лапшу. Если есть свободные люди, то еще один периодически приносит новую партию высушенных блинов

Готовая продукция сдается закупщикам и в магазины. А семья еще держит домашнюю птицу и скотину, а также имеет огород - одним нудлом сыт не будешь

Рисовая фабрика, как плавучий рынок и рыбная ферма - неизменный атрибут каждого вьетнамского населенного пункта. Есть фабрики крупные, сравнимые с нашими заводами, а есть небольшие, почти семейные производства. Снаружи здания без особых примет ничем не отличаются от обычных домов. А внутри желающим с удовольствием покажут весь процесс производства и сортировки.

Рис разного качества

Тэги: noodle, вьетнам, вьетнаме, делать, круиз, лапша, меконгу, отдых, тур, фабрика, экскурсия
Комментарии | Постоянная ссылка

Комментарии | Постоянная ссылка

Чаудок - город на Меконге, частый перевалочный пункт для круизов Камбоджа-Вьетнам, население 60 000, достопримечательностей достаточно на полноценный экскурсионный день. Соответственно, несмотря на изначально рыбно-речную ориентацию, Чаудок облагорожен туризмом. Набережная вдоль Меконга застроена гестхаусами и отелями, в том числе двумя шикарными многозвездочными. На главных улицах достаточно чисто, немало кафе и ресторанов, встречаются английские слова на вывесках, есть даже пара салонов красоты и массаж. В одной из кафешек мы познакомились с европейцем пенсионного возраста, занесенным в Чаудок попутным ветром еще полгода назад. Ему не наскучила размеренная жизнь маленького городка и он с удовольствием помогал вьетнамке-хозяйке заведения подстроить интерьер и меню под вкусы туристов.

В центре небольшой квартал, застроенный явно дорогими и богатыми домами, здесь встречаются хорошие машины и высокие кованые заборы. А чуть сворачиваешь в кривой тесный переулок - и все... покосившиеся дома-контейнеры из тонкого железа, дома без окон и дверей, чумазые детишки в уличной пыли, приготовление пищи прямо на улице, чайник на раскаленных камнях, древние велосипеды-раздолбайки и прочее веселье... Искренне рекомендую залезть под кат и посмотреть на всю эту бурлящую жизнь

Это одна из главных улиц - широкая, с разметкой, храмом, школой и приличными домами

Начнем двигаться от набережной, ведь мы вышли из плавучего отеля и отправились в город

Вдоль реки линия отелей всех мастей

Дальше ухоженный парк со странными статуями. Выходя из парка, мы заметили вот какую зверушку

Она позволила сфотографировать себя крупным планом

Отечественные пожарные машины. Наше внимание весьма удивило дежурных товарищей в форме, но мы им объяснили, что наша страна производит эту прелесть (кажется, они поняли)

 

Парк и пожарная часть переходят в приличные улицы с туристически-полезными местами и вполне нормальными домами

 

У большинства кафешек нет вывесок. А зачем - и так видно, что не прачечная

Встречаются отдельно стоящие дома-виллы. Архитектура типичная для Вьетнама и Камбоджи - узкий фасад и длинный-длинный дом, уходящий вглубь довольно длинного и узкого участка.

В этом районе мы увидели кафе с креативным оформление стены, свадебный салон и сотрудников, наряжавших машину

Широкий выбор глянцевых журналов на небольшом лотке возле салона

Самые нарядные и просторные здания - школы и детские сады.

Мы второй раз проходили мимо во время "разбора детей"

Пионеры носят красные галстуки

 И еще одна школа, где мы заметили только старшеклассников - может, она старшая или техникум

 

Во дворе шло занятие единоборствами - на нас даже не отвлеклись


Парикмахерская

А теперь сворачиваем вот в такой переулочек - и там СОВСЕМ другая жизнь

Стоит прямо на дороге, мотоциклисты объезжают, пешеходы обходят

 

 

На главных улицах местные обращали на нас мало внимания (сверх обычного веселого любопытства и приветливости), но, углубившись внутрь бедных кварталов, мы стали предметом огромного интереса.

 

Рынок

Вслед за ребятами с досками выбираемся на улицу пошире

 

Тэги: (с), вьетнам, город, дельта, дорога, круиз, лететь, меконга, ночь, прогулка, снова, тур, чаудок, чаудоку, экскурсия
Комментарии | Постоянная ссылка

Подавляющая часть населения Чаудока живет вовсе не в красивых домиках на главных улицах, а в плавучих хижинах с фундаментом из металлических бочек. И под каждым плавучим домом выращивается рыба - тем люди и кормятся. На фабрики каждая семья сдает серьезный объем продукции: рыба живет под "полом" каждой комнаты, в одном "садке" до нескольких тысяч экземпляров. Кормят рыбу пищевыми отходами и специальным кормом, сделанным из ненужных частей все той же рыбы - полный круговорот. Корм берут на фабрике, куда сдают рыбу.

Жизнь среднестатистической семьи подчиняется распорядку рыбной фермы. С утра домочадцы поднимают доски в спальнях, на кухне и на веранде, чтобы проверить рыбу: убрать мертвых особей и накормить живых. В обед и вечером увлекательную процедуру надо повторять. Если своевременно не убирать дохлятину, рыба будет болеть и умирать следом, ну, а если свовременно не кормить - сами догадываетесь, дохлятины быстро прибавится.

Ваша работа все еще кажется вам монотонной и скучной, а домашняя бытовуха однообразной? Сравните с вечной жизнью-работой на рыбных фермах-домах Чаудока - может, не все так плохо?

 

Рыба, кстати, бьется так, что выскакивает из загончика. И все обрызганы с ног до головы.




 

Тэги: (с), вьетнам, вьетнаме, дельта, дорога, круиз, лететь, меконга, ночь, отдых, рыбный, снова, тур, ферма, чаудок, чаудоке, экскурсия
Комментарии | Постоянная ссылка

Чаудок - небольшой портовый городок, интересный парой храмов, гонками на пирогах, да плавучими домами, но нашлось в нем нечто, сразившее меня наповал - скульптуры на набережной... В последний раз такие... э-э-э... необычные инсталляции мне доводилось видеть в Карелии, в Петрозаводске, тоже на набережной. Города-побратимы подарили Петрозаводску весьма странные композиции, от которых остается неоднозначное впечатление - так вот, Чаудок выставил аналогичную красоту. Эти рыбы - лучшее.

Кстати, о Петрозаводске - если интересно, я сделаю пост, когда-то, в 2007 я начала выкладывать фотографии круиза по Ладоге, но отвлеклась, и до Петрозаводска и Мандроги не дошла. Те ужасы скульптуры вы еще не видели :)

Небольшой парк вдоль набережной

Только не спрашивайте меня, что это... я предполагаю, что рыба, но я не сильна в абстрактном искусстве

А это уже не рыба (наверное)

А вот что мне понравилось - так это веселые вьетнамские урны. Очень нарядно.



 

Тэги: (с), вьетнам, вьетнаме, город, дельта, дорога, круиз, лететь, меконга, ночь, отдых, парк, скульптура, снова, тур, чаудок, экскурсия
Комментарии | Постоянная ссылка