ТОР - 10 Вкуснейших вторых блюд на Ваш праздничный стол!     

Самое время составлять Новогоднее меню! Удивите гостей необычными вторыми блюдами. Так же рекомендую приготовить салат обезьяна на Новый год и удивить гостей необычным блюдом. 

1. ГУСЬ С ЯБЛОКАМИ

Чтобы приготовить гуся с яблоками, нам нужны будут следующие продукты. Смотрим ниже.

Продукты, которые вам понадобятся:

тушка гуся – 2 – 3 кг.
кислые яблоки – 3шт.
чернослив – 200 – 300гр.
квашеная капуста – 1,5кг.
соль, перец – по вкусу

Для начала нужно подготовить гусиную тушку – помыть и тщательно обработать: начисто удалить оставшиеся не сбритыми перья (в этом вам может помочь плита с газовыми горелками), а также внутренности, обрежьте лишнюю кожу кожи. После этого следует натереть тушку небольшим количеством перца и соли.

Далее берете кислые яблоки, моете их, разрезаете на половинки, а потом и четвертинки, удаляя сердцевину. Теперь дело за черносливом, который нужно хорошенько вымыть и перемешать с яблоками. Яблочно-черносливовой смесью плотно начиняем брюшко гуся, после чего зашиваем его при помощи суровой нитки. Птичьи крылышки, дабы не подгорели, не забудьте подвернуть под спину.

Теперь берем гусятницу и выкладываем в нее нафаршированную тушку (пузиком вверх), после чего обкладываем ее со всех сторон квашеной капустой.

Прежде чем поставить птицу в духовой шкаф, нужно разогреть его до 180-ти градусов. Запекать гуся следует без использования конвектора и иных новомодных технических прибамбасов, которыми оборудуется современная техника. В ходе запекания тушка будет сочиться жиром, который впитает капустка. В случае если открытая поверхность брюшка станет сильно зажариваться, прикройте гусятницу фольгой.

Время готовки гуся может варьироваться достаточно сильно – составлять от 2-ух до шести часов. Определить степень готовности птицы можно при помощи спицы или специализированной иглы. Подавайте новогоднего гуся к праздничному столу с пылу, с жару. Приятного аппетита и счастливого Нового года!

2. Баранина под мятным соусом

1) Баранью корейку разделываем на отдельные ребрышки с мясом. С одной стороны ребра немного «зачищаем» - это для красоты.

2) Бараньи ребра солим, перчим по вкусу и обжариваем до «румянца». Не спешите - главное при жарении приготовить мясо полностью и получить золотистую красивую корочку. Обжаренные ребра снимаем со сковородки и кладем немного полежать «отдохнуть», минут 15-20. Если вы готовите молодую баранину, то хватит минут 30. Если же баранина «старая», то придётся её после обжаривания еще немного потушить.

3) Готовим гарнир: нарезаем морковь не мелкими брусочками.

4) Моем зеленые стручки горошка.

5) Брусочки моркови и горошек обжариваем на сковороде в растительном масле. Можно провести процедуру обжаривания овощей в той же сковороде, в которой мы только что жарили баранину, даже в том же растительном масле, немного его добавив, если не хватает.

6) Для соуса: листочки мяты оборвать со стебля и измельчить их в блендере, добавив немного соли и оливкового масла. Кстати, такой соус подойдет не только к баранине, но и к любому другому мясу.

7) Последний штрих: на блюдо красиво выкладываем сначала обжаренные морковь и горошек, затем кладем бараньи ребрышки, а сверху всё это поливаем мятным соусом. Отличным дополнением этого блюда будет бокал красного вина. Красота!\

3. ЭСКАЛОП ИЗ СВИНИНЫ

Ингредиенты:

свиной или карбонат без косточки;
соль, приправы по вкусу;
масло растительное или оливковое;
сливочное масло.

Готовим эскалоп со свинины

Мясо свинины порезать на куски примерно толщиной в 1 см. Каждый такой порционный кусок отбить (сильно тонкие куски делать не надо). Солим, приправляем, перчим. В сковороду налить растительного масла и раскалить. Выложить в сковородку куски свинины. Свиные эскалопы следует обжаривать на сильном огне где-то минут 7, чтобы получилась хорошая румяная корочка.

Накрыть сковороду крышкой, сделать малюсенький огонек, влить 3 ложки воды и тушить мясо где-то полчаса.
Готовые свиные эскалопы должны немного постоять в соке, выделившимся при жарке. Можно перевернуть их другой стороной и тоже дать постоять. На верх горячих кучков положите маленькие кусочки сливочного масла – это придаст нежности вашим эскалопам.

4. КАРТОФЕЛЬ С КУРИЦЕЙ В ДУХОВКЕ

Ингредиенты:

картофель – примерно 12 средних штук;
курица – одна;
чеснок – 3-4 зубочка;
твёрдый сыр – 150 гр.;
соль – щепотка;
перец черный молотый – щепотка;
специи другие – по вкусу;
лук репчатый – 2 шт;
сметана или майонез – 400 гр.

Готовим картофель с курицей в духовке

В миску выкладываем майонез или сметану. Сверху посыпаем перцем, специями какими хотите (базилик очень подойдет) и чесноком, тертым на мелкой терке или раздавленным в чеснокодавилке. Все это посыпать тертым твердым сыром. Аккуратно все перемешиваем.

Курицу разрубить на несколько частей.

Картофель почистить, разрезать на крупные дольки. Можно и не разрезать, если картофель не крупный.

Лук порезать кольцами.

В жаропрочную форму или на противень выкладываем куски курицы, обмазанные в заливке и посоленные (если вы использовали в заливке майонез, то солить не надо). Подготовленный картофель выкладываем вокруг и между куриными кусками. Посыпать луковыми кольцами. Посолить сверху. Сверху смазываем все оставшейся заливкой.

Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать картофель с курицей в духовке примерно час.

5. МЯСО ПО-КАРСКИ

Ингредиенты к рецепту:

Антрекот свиной – 2 шт.
Смесь сухих перцев – по вкусу
Лук репчатый – 1 шт.
Масло оливковое – по вкусу
Соль – по вкусу

Готовим Мясо по-Карски

Для того чтобы свиной антрекот получился мягким и сочным, его необходимо замариновать на продолжительное время. Обязательное условие перед мариновкой антрекота: он должен быть комнатной температуры. Лучше всего будет оставить мясо в маринаде не менее чем на 8 часов.

Приготовьте маринад для мяса. Вам понадобится смесь сухих перцев: перец черный и белый, имбирь, горчица, паприка, майоран, петрушка, базилик, кориандр. К этому в дополнение идет оливковое масло, лук и соль. Смешайте ингредиенты в миске, добавьте репчатый лук, нарезанный колечками. Затем возьмите два свиных антрекота и хорошенько натрите их этой смесью.

Выложите мясо в кастрюлю или миску с высокими стенками, сверху накройте пищевой пленкой. Поставьте антрекоты в прохладное место на 8 часов, чтобы они впитали в себя все специи и соль.

После того, как мясо замаринуется, его необходимо будет обжарить на специальной сковородке гриль. Обжаривать с каждой из сторон до появления золотисто-коричневатой корочки. Затем переложить в мясо в духовку, разогретую на 180С и выдержать там до полной готовности.

Подавайте мясо на большой тарелке вместе с овощами и листьями салата. Сверху присыпьте антрекоты мелко нарезанной зеленью (петрушка, укроп, сельдерей). Приятного аппетита!

6. РОСТБИФ В ПРЯНОСТЯХ

Ингредиенты к рецепту:

Вырезка говяжья – 350грамм
Картофель – 2 штуки
Молоко – 50 мл
Масло сливочное – 40грамм
Соевый соус – 10 мл
Петрушка – 3грамма
Укроп – 3грамма
Кресс-салат – 100грамм
Смесь перцев молотая – 2грамма
Перец горошком розовый – 2грамма

Рецепт ростбиф в пряностях

Измельчите на деревянной поверхности свежую зелень (петрушку, укроп), соедините с розовым перчиком.

Говяжью вырезку натереть солью и перцем, затем сформировать необходимую форму, воспользовавшись для этого суровой нитью (или специальной пищевой).

Отправьте мясо в микроволновую печь на несколько минут, включив мощность на 600 Вт.

Достаньте говядину, полейте сверху соевым соусом и смажьте топленым на водяной бане маслом. Затем снова поставьте в микроволновку, теперь уже на 5 минут.

Очистите картофель и отварите его до готовности. Растолките его в пюре, добавляя молоко и сливочное масло для вкуса.

Когда мясо приготовиться, достаньте его из микроволновой печи и срежьте нить. Потом обсыпьте ростбиф свежей зеленью и перцем.

Нарежьте мясо небольшими кусочками, рядом положите несколько ложек картофельного пюре. Подавайте блюдо к столу, украсив кресс-салатом и сдобрив соевым соусом.

7. ЛОСОСЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В ИМБИРНО-МЕДОВОМ СОУСЕ

Ингредиенты к рецепту:

1 ст.л. соевый соус
1 ст.л. мёда
1 ч.л. свежего имбиря (или 0,5 ч.л. молотого)
4-6 кусочков рыбы

Готовим лосося запеченного в имбирно-медовом соусе

Прежде всего, подготовьте все необходимые для приготовления лосося ингредиенты.

Теперь нагрейте форму для выпекания и положите туда фольгу. Уберите в сторону. Возьмите маленькую миску и смешайте мед, соевый соус, имбирь.

Затем положите в приготовленную форму кусочки рыбы.

Полейте ее получившимся соусом. Отправьте в духовку, предварительно нагретую до 200. Выпекайте блюдо в духовке 6 мин. (все зависит от толщины кусочка). Лучше если у вас имеется духовка с грилем.

Рыба готова! Вы можете подавать в качестве гарнира рис, а также хорошо подойдут отварные овощи с лимонным соком. Блюдо получается довольно диетическим, однако, сочным и вкусным.

8. КУРИНОЕ ФИЛЕ С РИКОТТОЙ И РОЗМАРИНОМ

Из куриных грудок вы можете сделать кармашки для любимой начинки. Например, мягкий сыр или сливочное масло, смешанное с ароматными травами, чесноком или шпинатом. Здесь лучше использовать ароматные травы, т.к. они отлично украсят вкус куриного мяса. Ещё рекомендуем покрошить чернослив, изюм или курагу. Самое главное — начинки должно быть не слишком много, чтобы кармашек «застегивался» зубочистками. Кроме того важно и время приготовления, ведь куриное мясо нежное и не стоит пережаривать его.

Ингредиенты к рецепту:

4 куриные грудки
4 ст.л. рикотты
1 веточка розмарина
4 зубчика чеснока
2 ст.л. растительного масла (у меня оливковое)
1 ст.л. сливочного масла
морская соль
свежемолотый черный перец

Рецепт куриного филе с рикоттой

Подготовьте все ингредиенты.

Возьмите острый нож и разрежьте филе посередине. Удобнее всего разрезать ровно, прижав мясо ладошкой к столу.

Теперь посолите, поперчите внутри получившийся кармашек.

А также снаружи. Положите все друг на друга и оставьте в стороне на 15 мин.

В это время сделайте начинку. Смешайте 4 ст.л. рикотты, порубленные листики розмарина. Начинку солить не надо, т.к. соли в мясе и так достаточно.

Потом положите в середину кармашка чеснок (нарежьте пластинами). Еще можете нарубить его мелко и смешать с начинкой. Кладите начинку в кармашки по 1 ст.л. Прижмите, чтобы легче «застегнуть» зубочистками.

Затем закрепите края зубочистками – можете взять по 2 шт. на каждый кусок.

Разогрейте сковороду с 2-мя л. растительного масла. Положите филе и обжарьте с каждой стороны, пока не подрумянится корочка, около 5 мин. Но, возможно, понадобится всего 3 мин., если филе очень свежее. Затем убавьте огонь, добавьте в сковороду немного сливочного масла, накройте крышкой, жарьте ещё 10 мин. Можно проверять готовность мяса, проткнув его ножом в толстом месте - если жидкость, которая вытекает, прозрачная, значит мясо готово.

Филе готово. Можно сварить на гарнир любые овощи. К примеру, можете взять брокколи.

Филе получается очень сочным, нежным и ароматным. Рикотта с розмарином, а также душистым чесноком отлично сочетается с приправленным перцем куриным филе, причем сливочное масло служит завершающим штрихом в сочетании вкусов. Это простой, однако необычный рецепт, и он идеально подойдёт для буднего или праздничного ужина.

9. ЛОСОСЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В ФОЛЬГЕ

Ингредиенты к рецепту:

1 стейк лосося
Несколько долек лимона
Приправы по вкусу (перец, сушеный базилик)

Готовим лосося, запеченного в фольге

Чтобы приготовить данное блюдо, возьмите один стейк лосося, дольки лимона, а также приправы и фольгу, необходимую для запекания рыбы.

Вначале займитесь рыбой. Помойте стейк лосося, посолите его с двух сторон, затем надо положите рыбу на фольгу для запекания и на противень. Далее посыпьте блюдо специями, положите на него дольки лимона. Затем заверните фольгу, чтобы получился конвертик.

Отправьте лосося в разогретую духовку (до 200 градусов). Выпекайте рыбу приблизительно 25 минут. Когда блюдо приготовится, можете украсить его зеленью - получится очень красиво. Количество ингредиентов указано на одного человека, но если хотите накормиться всю семью, то увеличьте их число.

10. ЗРАЗЫ ПО-ЧЕШСКИ

Зразы по-чешски, несмотря на их название не очень похожи на привычные нам зразы. Однако это совсем не означает, что их вкус хуже. Он не только не хуже, а возможно даже и вкуснее, ведь чехи непревзойденные мастера в готовке мяса.

Ингредиенты:

говядина - 600г
лук - 200г
жир - 30г
шпиг - 60-70г
огурцы солёные - 80г

Зразы по-чешски рецепт приготовления

Мясо для зраз нарезается тоненькими ломтиками, отбивается и солиться. Посыпается перцем и «фаршируется» ломтиком шпика и кусочком лука. Можно добавить еще кусочек отчищенного от шкурки соленого огурчика.

Для того, что бы нафаршировать мясо, на ломтик просто выкладывается начинка и сворачивается рулетик, который можно перевязать ниткой.

На сковороде поджаривается мелко нарезанный лук.

Когда приготовления закончены, лук выкладывается в сотейник и на него сверху аккуратно выкладываются мясные рулеты – зразы. Наверх заливается вода или, если есть бульон.

Сотейник оставляется тушиться до того момента, пока зразы не приготовятся.

Перед подачей, зразы можно полить соусом – бульоном, в котором они тушились, можно посыпать зеленым луком или подать просто так. В качестве гарнира отлично подойдет картофельное пюре, рис, макароны или простой легкий салатик.

Чтобы будущий год был благоприятным в материальном плане, советую провести перед новогодними праздниками не простую, а "денежную" уборку.
 

1. Соберите и выбросьте все старые или ненужные вещи,которыми вы не пользуетесь. Но когда вы будете их выбрасывать, мысленно поблагодарите их за службу и скажите: "Старое уходит, а новое ко мне в дом приходит".
 

2. Когда будете пылесосить или выбивать ковры,приговаривайте: "Как грязи в моем доме места нет, так и нет в моем доме места безденежью. Да будет так".
 

3. Заранее накопите ровно 27 монеток (пяти и пятидесятикопеечные), хорошенько помойте их, как бы "смойте" чужую и ненужную вам энергию (число монет неслучайное). Затем наберите в таз чистой воды и положите туда монетки на 7 минут. После этого выньте монетки, просушите и уберите до следующего раза.
Слейте воду в ведро для мытья пола, добавьте туда несколько капель вашего любимого эфирного масла. Например, специалисты "Фэн - шуй" считают, что ароматы пачули, сосны, лаванды, мяты и грейпфрута способны притягивать деньги. А когда будете мыть пол, проговаривайте: "Мою денежной водой, заряжаю я свой пол, привлекаю деньги в дом". При этом думайте только о позитивных вещах, о том, что бы вы хотели, чтобы вам принес новый год.
Кстати, такой денежной, заряженной водой можно еще протереть входную дверь и другие поверхности в доме.
После всего этого согласно учению "Фэн - шуй", следует положить новые китайские монетки на Ю - В вашей квартиры в секторе богатства, приклеить их на телефон, компьютер, на папки с финансовыми документами, положить их в кошелек и в банки с крупами.

Те, кто не любят китайскую символику, могут разложить по всем углам дома наши российские пятачки.

«Денежную» уборку перед Новым годом можно совместить с украшением дома по фэн-шуй, которое усилит проведенные магические действия. Для этого на входную дверь нужно повесить рождественский венок или китайский фонарик – это принесет удачу, счастье и финансовое благополучие. 

Для украшения зала требуется по компасу найти зону «Багуа». Она должна находиться на северо-востоке комнаты. Украшать ее нужно серебряным дождем, серпантином или мишурой, тогда удача придет в дом обязательно. 

Следует поставить две свечи у юго-западной стены комнаты. Это принесет благополучие в семейную жизнь. А если требуется абсолютно изменить свою личную жизнь, то в этой же части комнаты нужно повесить картину с журавлями. 

Чтобы все домочадцы были здоровы и полны энергии, в центре комнаты ставится корзинка с фруктами, а елка должна находится в восточной части помещения, чтобы в доме всегда были деньги. И не забудьте отправить друзьям открытки с Новым годом, ведь не всегда есть возможность поздравить близких людей при встрече.

Результат будет обязательно, проверено. И не забудьте отдать долги до Нового года.
Удачи всем в Новом году

Очередной концерт шоу «Танцы» от команд нового сезона. Крутой общий номер и яркие постановки от лучших хореографов страны. В жюри наставники проекта - Мигель и Егор, а также судья из народа Сергей Светлаков. Ведет шоу - обаятельная Ляйсан Утяшева.

Голосуют за участников шоу, зрители! Танцоры со всей России будут доказывать зрителям, что именно они являются лучшими. На кону 3 миллиона рублей и возможности изменить свою жизнь навсегда. Это шоу «Танцы» на ТНТ и все только начинается. Во втором этапе шоу осталось 20 лучших танцовщика, в прошлом выпуске шоу покинули: Елена Головань и Маиса. Оставшиеся участники разделены на две команды по 10 человек. Каждую неделю танцоры будут соревноваться между собой на концертах. В жюри присоединиться специальная гостья - известный на весь мир хореограф Амбра Суччи.

Смотреть онлайн Танцы 2 сезон

Открытки с днем бухгалтера

С праздником, коллеги дорогие,
Добрые друзья, бухгалтера!
По плечу задачи вам любые,
Пусть у вас все будет «На ура»!
Жизни я желаю вам чудесной,
Без проблем, волнений, суеты,
Капитальной, яркой, интересной
От успехов, счастья и любви!
Пусть работа дарит только радость,
Греют душу мудрость и талант,
Чтоб судьба вам щедрая досталась,
Дом же был уютен и богат!
Единичка пусть с шестью нулями,
Обналичит банковский ваш счет,
Чтобы вы приятно отдыхали,
Сбросив груз бухгалтерских забот!

Эти несложные упражнения сможет сделать каждый. Они не требуют специальной подготовки и значительных затрат времени. Однако могут оказать реальную помощь в некоторых ситуациях, для восстановления сил и хорошего настроения, а также устранения последствий стресса.

Психическое дыхание йогов

Минутный отдых

Большой живот

Сила воли

 

Кружение

Это очень древняя и мощная практика суфиев. Эта практика, при своей кажущейся простоте, настолько глубока, что даже единовременный опыт может сделать вас совсем иным.
Правила:
делать практику на пустой желудок;
руки поднять до уровня плеч, другой вариант - одна рука поднята вверх, другая опущена;
кружиться лучше против часовой стрелки, но если это вызывает у вас дискомфорт, то можно и по часовой стрелке;
кружение осуществляется в индивидуальном ритме, с максимально плавным входом и выходом из упражнения;
при возможном падении во время кружения необходимо перевернуться на живот и расслабиться;
после выполнения упражнения необходима релаксация
кроме этого, должен быть настрой на полное доверие технике, раскрытость во время выполнения упражнения;
длительность определяется индивидуально и может варьироваться от нескольких минут до нескольких часов.
Некоторые люди могут почувствовать тошноту во время кружения, но это ощущение исчезнет через два-три дня. Если тошнота останется, прервите практику.

Конечно, лучше выполнять практику под музыку. Предлагаю вам небольшой трек для этого упражнения. Длительность 2,5 минуты. Возможно, для начала вам этого вполне хватит, если же вы можете позволить себе более продолжительное кружение - поставьте на повтор. Впрочем, можете подобрать для себя подходящую музыку сами.
 

Выбрасываем содержимое

Всякий раз, когда вы чувствуете, что ваш ум не спокоен - напряжен, озабочен, болтлив, встревожен, постоянно грезит, — проделайте следующее:
Сначала глубоко выдохните. Начинайте всегда с выдоха. Глубоко выдохните. Выбросьте воздух как можно сильнее. 
При выбрасывании воздуха настроение, в котором пребывает ум, тоже будет выброшено, потому что дыхание - это все. Выталкивайте дыхание как можно сильнее.
Втяните живот и удерживайте его так несколько секунд, не вдыхайте. Выдохните воздух и не вдыхайте в течение нескольких секунд. После этого позвольте телу вдохнуть. Вдохните глубоко, как можно глубже. Снова задержите дыхание на несколько секунд. Длительность задержки должна быть такой же, как задержка при выдохе, если вы сдерживаете вдох три секунды, то сдерживайте выдох тоже три секунды. Выдохните, и не вдыхайте в течение трех секунд, вдохните и не выдыхайте в течение трех секунд. Выдох должен быть полным.
Полностью выдыхайте и полностью вдыхайте, делайте это ритмично. Вдох - задержка, выдох - задержка. Вдох - задержка, выдох - задержка.
Вы немедленно почувствуете, что во всем вашем существе происходит перемена.
Настроение, в котором пребывал ваш ум, уйдет, и в вас войдет новое настроение.

Снятие стресса

1. Выбрасывать отрицательные эмоции в позе "ХА" стоя. Встать, ноги на ширине плеч, руки поднять вверх, немного разведя в стороны. Представить себя полым цилиндром, затем представить, как он наполняется грязью. Потом согнуться книзу с выдохом "ХА", представляя, что вся эта грязь выбрасывается из вас. Делать три или более раз в день. 

2. Массировать точку "ДЗУ САН ЛИ" (точка от 99 болезней). Как ее найти? Нужно сесть на стул, положить ладонь на коленную чашечку, тогда безымянный палец попадает на эту точку. Массировать нужно до обеда по часовой стрелке, после обеда против часовой стрелки. Эту точку можно прижигать полынной сигарой. Для этого высушить полынь, мелко ее нарезать, растолочь и набить скрученную в сигару (длина 20 см) папиросную бумагу. Поджечь, прижигать (прогревать приближением) не касаясь кожи 20 минут.

Дыхание при помощи языка

Йоги утверждают, что это упражнение помогает утолить чувство голода и жажды, а также охлаждает организм в жару.
• Вытяните язык, сверните его в трубочку и начинайте вдыхать воздух через образовавшуюся трубочку.
• Задержите на вдохе дыхание как можно дольше, но не перенапрягайтесь.
• Медленно выдохните через обе ноздри.
Повторить 12 раз.

 

 

 

источник