SOKOLOV_2007 Голосов: 6 Адрес блога: http://www.sokolov2007.ru/ Добавлен: 2007-10-21 03:37:27 блограйдером Lurk

ТОРТИК АБРИКОСОВО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ

2011-07-22 01:41:14 (читать в оригинале)

Итак, во время шоппинго-терапии закупаем:

— 600 гр. абрикосов (желательно спелых)

— 2 крупных апельсина

— 250 гр. хлопьев пшеничных

— 500 мл. 20% сливок

— 2 банки манго в сиропе ( по 450 гр. каждая)

— 200 гр. горького шоколада

— 2 ст.л. коричневого сахара

— 2 пакетика сахара ванильного

— 30 и 20 гр. желатина

 

 

Первым делом, измельчаем хлопья (можно в мешок и проехать пару раз скалкой, можно попросить потоптаться кого-то из домашних :)) и ссыпаем в форму для выпечки

 

 

ломаем шоколад, смешиваем с хлопьями и убираем в разогретую духовку до "поплытия" шоколада

 

 

После чего перемешиваем

 

 

и тщательно трамбуем в подходящую ёмкость или разъёмную форму. Убираем получившуюся "пиченьку"(С) в морозилку минут на 15

 

 

Тем временем 30 гр. листового желатина замачиваем в воде

 

 

Ставим сливки, цедру одного апельсина (без белой части), пакетик ванильного сахара и сахар коричневый, на медленный огонь.

 

 

Пока оно там всё бухнет и греется, чистим абрикосы от косточек

 

 

выжимаем сок из одного апельсина

 

 

выливаем его к абрикосам и пюрируем (ну, вы помните про губы трубочкой,ога :))

 

 

Желатин разбух, сливаем воду.

 

 

Вливаем в него сливки и помешиваем, пока желатин не разойдётся

 

 

Потом аккуратно, буквально по столовой ложке, выкладываем абрикосовое пюре и тщательно взбиваем миксером или блендером

 

 

Взбиваем ещё минут 7

 

 

 

 

Достаём из морозилки нашу "пиченьку"(С)

 

 

и аккуратно выливаем сливочно-абрикосовое желе. Убираем в морозилку минут на 20 или в холодильник часа на 4-5.

 

 

Пока усё остывает-застывает, делаем верхнюю заливку.

Из одной банки с манго сливаем сироп

 

 

замачиваем в нём оставшийся желатин до разбухания

 

 

после чего нагреваем до полного растворения на медленном огне (не кипятим!!!).

Манго (из обеих банок) избавляем от сиропа. Сироп жертвуем в пользу голодающих жалостливоглазых.

 

 

Выжимаем сок из апельсина

 

 

выливаем к манго

 

 

и (трубочкой губы,да) пюрируем

 

 

Вливаем желатин, тщательно взбиваем

 

 

и аккуратно столовой ложкой выкладываем на уже подзастывшее желе

 

 

После чего убираем в холодильник до полного застывания

 

 

Приятного аппетита и да прибудут с вами мир и кусочек чего-нить вкусьненького :))

 

 

Примечания:

— в верхнюю заливку в идеале использовать клубничное пюре (из свежей ягоды)

— слой хлопьев с шоколадом нужно делать не очень толстым, иначе фиг откусишь-отрежешь

— можно сделать порционными мини-пирожными, если кольцо из бумиги проложить пищевой плёнкой

— если форма разъёмная, то немного измельчённых хлопьев можно отложить в сторону, чтобы потом обсыпать бока торта

---

МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ БЕЗ ПРОБЛЕМ!

2011-07-22 01:17:59 (читать в оригинале)

 

 

- чеснок молодой — 1 большая головка;

— букет для засолки огурцов;

— соль крупного помола.

 

 

 

Потом любовно очистила 3 зуба чеснока.

 

 

Нарезала чеснок пластинками и начала разглядывать, что же мне продали в букете для засолки огурцов.

А в нем оказалось:

- хрен — 2 листа;

— вишня — 2 веточки;

— смородины черной — 7 листочков;

— тархун — 2 веточки, не знаю, зачем он тут, я его использовала, но разницы не почувствовала;

— укроп — 2 красивые пушистые ветки;

 

 

Загрузила я огурцы в подходящую тару. У меня это оказался пластиковый горшок для теста на 3 литра. Разбросала туда чесночные пластинки.

 

 

Потом пахучий букет почикала ножницами туда же. Набрала столовую ложку соли.

 

 

Что-то мне тяжко так стало, аппетит разыгрался...аромат от всего неописуемый.

 

 

Холодной фильтрованной водой залила огурцы прямо на соль. Именно холодной. Хоть и ждать до завтра, но люблю именно таким способом огурцы. А воды надо лить столько, чтоб накрыло огурцы.

Сверху положила гнёт в виде банки с солью. И пусть стоит на кухне до завтра.

 

 

Наступило долгожданное завтра! Картошка, жареная с чесноком, как всегда и ароматные, хрустящие огурцы, малосольные — всё, как я люблю!

 

 

Кстати, оставшиеся огурцы теперь можно спрятать в холодильник.

---

ПИВНОЕ МЯСО

2011-07-22 01:14:50 (читать в оригинале)

 

Как по мне, это блюдо, просто праздник какой то. Готовится просто, пахнет восхитительно, да и выглядит чрезвычайно здорово.

морковь, стеблевой сельдерей, немного сухих трав ( я использую розмарин, орегано и тимьян). Большая банка консервированных томатов в собственном соку,

слоеное тесто ( у меня в этот раз его оставалось мало. Я использовал листы для торта "наполеон". В ход пошел один листик. Поэтому будете делать, берите больше- получается пышнее)

Еще понадобится морская соль, ССЧП, пару стл муки, яйцо для смазывания. Что то забыли? Вот вот, главное забыли — бутылочку того-самого пива.

 

 

- Мясо следует нарезать крупно, приправить солью и перцем и равномерно пересыпать мукой. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить мясо на среднем огне до подрумяненного состояния.

 

 

- Режем сельдерей, лук и морковь. Все знают, как это делать — я просто не смог пройти мимо этого крутого сельдерея.

 

 

- Ну раз пошла такая бытовая демонстрация, вот и само пиво.

 

 

- Далее нужно добавить к мясу лук, немного перемешать и готовить минуту, затем добавить морковь, сельдерей и травки. Готовить еще несколько минут. Затем льем пиво.

— Перемешать и сразу добавить консервированные помидоры с соком. Помидоры, не забываем очистить, а то мало ли что;_)

-Все. Довести до кипения, прикрутить огонь до минимума и тушить около 2 часов (или до крайней мягкости мяса).

В итоге соус должен получиться густым, пряным, крайне ароматным и очень радостным. В крайнем случае именно такие чувства у меня и вызывает это действие в кастрюле.

 

 

 

 

Соглашусь с Оливером, в таком виде, это блюдо уже с удовольствием можно подавать как самостоятельное блюдо. Гарнировать картофелем в любом, наверное виде.

Но эту остановку мы проезжаем.

Разогреваем духовку до 190. Перекладываем мясо с соусом в жаропрочную форму среднего размера или в несколько порционных на каждого гостя.

-Далее следует смазать края формы яйцом и накрыть тестом. Лишнее обрезать. Слегка смазать поверхность теста оставшимся яйцом и готовить с духовке около 40 минут, пока тесто не станет темно-золотистым.

 

 

 

 

 

 

- Готово. Как по мне- очень здорово отламывать кусочки слоеного теста и макать их в горячий, ароматный соус, запивая заранее припасенным ледяным пивом. Поверьте, это очень вкусное и интересное блюдо, несмотря на простоту.

---

Салат с броккольный

2011-07-22 01:09:44 (читать в оригинале)

Понадобится:

2 головки брокколи.

400 г помидоров.

6-8 ломтиков бекона.

200 г. сыра чеддер.

Красный лук.

3 зубка чеснока.

Перец красный острый (по вкусу).

2 ст. ложки лимонного сока.

150 мл. оливкового масла.

2 ст. ложки горчицы.

2 ст. ложки белого винного уксуса.

Соль, перец.

Брокколи разобрать на соцветия и хорошенько промыть.

 

Затем пропарить в пароварке в течении 1-2 минуты, как только начнет мягчеть переложить брокколи в воду со льдом. После того, как остынет, откинуть на дуршлаг, и дать воде полностью стечь.

 

 

Бекон обжарить на сковороде до румяного, хрустящего состояния, затем обсушить на бумажных салфетках.

 

 

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами, помидоры разрезать на половинки.

 

Бекон нарезать небольшими кусочками, сыр кубиками.

 

Для салатной заправки смешать вместе оливковое масло, лимонный сок, уксус, чеснок, горький перец и горчицу, посолить и поперчить.

 

В большой миске соединить вместе брокколи, помидоры, лук, бекон и сыр, добавить заправку, хорошенько перемешать.

 

 

---

Ужас! Живой волос!

2011-07-20 12:38:06 (читать в оригинале)

Смотреть это видео

Ужас! Живой волос!