Какой рейтинг вас больше интересует?
|
Главная / Главные темы / Тэг «курица»
Курица с кунжутом и соевым соусом 2017-03-25 10:55:00
... публикаций, посвященных курице в йогурте ... обжаренные кусочки курицы. Готовить курицу интенсивно ...
+ развернуть текст сохранённая копия
Курица с кунжутом и соевым соусом – мой новый и очень вкусный рецепт куриных грудок с медом, соевым соусом и смесью индийских пряностей гарам масала. В одной из предыдущих публикаций, посвященных курице в йогурте тикка масала, я подробно описала, как приготовить пряную смесь гарам масала самостоятельно. В сегодняшнем рецепте используется та же смесь, чтобы создать умопомрачительный аромат и вкус.  - Куриные грудки обсушить салфеткой или бумажным полотенцем и нарезать на небольшие кусочки. Обвалять каждый кусочек в муке и обжарить до готовности в хорошо прогретом масле.
- Совет: Не стоит пережаривать курицу – маленькие кусочки могут очень быстро стать сухими. Огонь под сковородой должен быть не слишком сильным, и класть на сковороду сразу много мяса не стоит.
- В маленькой миске смешать крахмал, гарам масалу и кунжут. Мед растворить в воде, добавить соевый соус и влить эту смесь в миску. Все хорошо перемешать.
- Налить в сковороду пряную смесь и сразу добавить обжаренные кусочки курицы. Готовить курицу интенсивно помешивая еще примерно 2 минуты, пока загустеет соус.
- Подать курицу с нарезанным дольками лимоном и зеленью.
Насколько острым будет это блюдо, зависит от вашего вкуса. Как вы помните, смесь гарам масала я приготовила сама, а в ее состав могут входить различные пряности в нужном вам количестве. Если вам захочется использовать для приготовления смеси не одну чайную ложку перца, а половину или треть, вы все равно получите гарам масалу, ведь «правильного» рецепта этой смеси нет.
Найдется много любителей острого, которым можно также дать несколько советов, как сделать это блюдо погорячее. Во время подготовки соуса в него можно добавить свежий натертый имбирь, красный и зеленый перец чили и чеснок.
Похожие рецепты:
Курица в йогурте в духовке: курица тикка масала – индийская кухня
Курица с медом, паприкой, соком апельсина и лимона
Курица карри. Готовим смесь карри самостоятельно
Вкусная курица в остром кляре
Тэги: курица, птица
СОТЕ С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ (ТУРЕЦКАЯ КУХНЯ) 2017-03-19 13:29:20
... post СОТЕ С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ (ТУРЕЦКАЯ ...
+ развернуть текст сохранённая копия
Куриная грудка, пропитанная соками и ароматами овощей…. соте по-турецки… Ингредиенты: куриная грудка — 1 шт. кабачок средний — 1 шт. морковь средняя — 1 шт. луковица большая — 1 шт. помидор большой — 1 шт. грибы — 250 г перец красный — 1 шт. раст. мало — 50 мл соль — 1 ч.л. перец черный …
Читать далее »
The post СОТЕ С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ (ТУРЕЦКАЯ КУХНЯ) appeared first on potencial.
Тэги: ванды, курица, кухня, овощами, страничка, турецкая
Праздничное заливное из курицы. Отличный рецепт 2017-03-18 18:40:15
... для рецепта: домаш. курица 500 гр морковь ... Праздничное заливное из курицы. Отличный рецепт appeared ...
+ развернуть текст сохранённая копия
продукты для рецепта: домаш. курица 500 гр морковь 3 шт лук 3 шт перец горошком (душистый) 2 ч/лож лавровый лист 2 шт зелен. горошек 250 гр соль 4 ч/лож желатин 1 пач. корень пастернака (если есть) 2 шт тимьян 2 веточки Готовьте на здоровье! Приятного аппетита! Powered by WPeMatico
The post Праздничное заливное из курицы. Отличный рецепт appeared first on potencial.
Тэги: блюд, блюда, блюдо, бульон, вкусно, вкусные, год,, готовим, дома, домашние, закуски, заливное, кулинария, куриный, курица, новый, праздники, праздничное, праздничный, приготовления, птицы, рецепты, рождество, сделать, стол, украшения
Курица в сметане, 30 лучших рецептов 2017-03-14 22:58:19
... растительное, сметана Гедлибже ( курица в сметане по ... простое блюдо из курицы покорит вас ...
+ развернуть текст сохранённая копия
Курица в сметане Куриное филе, запеченное в картофельном кляре Два в одном — курица с картошкой в оригинальном исполнении )) куриное филе, картофель, яйца, мука, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, сметана Гедлибже (курица в сметане по-кабардински) Сытное и простое блюдо из курицы покорит вас изумительным сметанным соусом с жареным луком. курица, лук репчатый, …
Читать далее »
The post Курица в сметане, 30 лучших рецептов appeared first on potencial.
Тэги: блюда, курица, курицы, птица, птицы, сметане, сметаной
Курица в йогурте в духовке: курица тикка масала – индийская кухня 2017-03-10 18:36:00
... Залить подготовленным маринадом курицу так, чтобы он ... паста с курицей : тальятелле и курица в ...
+ развернуть текст сохранённая копия
Курица в йогурте в духовке – рецепт известного блюда индийской кухни, курицы тикка. Мне очень повезло с покупкой моей первой кулинарной книги по индийской кухне. Хоть она и небольшая, и в ней всего 50 блюд, каждый рецепт описан очень подробно. Да и для новичка, который только осваивает индийскую кухню – это самое то! Необычная ароматная курочка так понравилась моей семье, что я считаю своим долгом опубликовать этот рецепт. 
Курица запеченная в йогурте получается необычайно вкусной и нежной. Также при этом все продукты используются экономно. Вам не придется ничего выбрасывать и выливать, поскольку уложив все кусочки курицы в форму для запекания, их можно залить оставшимся йогуртовым маринадом.
Курица в йогурте в духовке рецепт
В списке ингредиентов указана «гарам масала». Тем, кто впервые готовит индийские блюда, расскажу вкратце, что это за пряность и как ее получить. В наших магазинах ее встретишь редко. Да и, по правде говоря, используя неизвестно когда смолотые пряности, вкус блюда можно испортить. Весь смысл гарам масалы (что в переводе означает «горячая смесь») в том, чтобы придать блюду насыщенный и богатый аромат. В Индии каждый может прийти в лавку пряностей со своими специями или купить там же свежие, а затем попросить продавца приготовить свежую гарам масалу. Хранить гарам масалу долго не стоит. Лучше использовать смесь за 1-2 недели.
Состав гарам масалы может быть разным – все зависит от кулинарных особенностей местной кухни. Ни один из многочисленных рецептов гарам масалы не считается основным или «правильным». В нее входят базовые компоненты: черный и белый перец, мускатный орех, кардамон, гвоздика, тмин, бадьян, корица, кориандр. Свою гарам масалу я готовила так: - Взять по 1 ч.л. кориандра, черного тмина, черного перца (горошком), гвоздики, 2 см корицы, 1/4 часть мускатного ореха и 1 средний лавровый лист.
- Все пряности нужно промыть в холодной воде, подсушить на сковороде (помешивать и снять с огня, когда пойдет легкий аромат) и смолоть в кофемолке. Смесь просеять через крупное сито и насыпать в баночку с плотной крышкой.
Из указанного ниже количества продуктов у вас получится блюдо на 4 персоны, калорийностью по 410 ккал на 1 порцию.
- Курицу разделить на части и снять с них кожу. Кусочки помыть в холодной воде и обсушить бумажной салфеткой. Каждый кусочек наколоть вилкой в нескольких местах и уложить курицу в глубокую миску.
- Все пряности и соль смешать в мисочке, добавить йогурт и хорошо смешать. Залить подготовленным маринадом курицу так, чтобы он покрывал каждый кусок. Накрыть миску тарелкой или крышкой и поставить в холодильник на 2-3 часа.
- Духовку нагреть до 200 градусов. Курицу выложить в жаропрочную форму, залить оставшимся йогуртовым маринадом и готовить примерно 1 час, периодически смазывая растительным маслом.
- Совет: Если вы хотите чтобы курица запеченная в йогурте получилась сочной и мягкой, важно контролировать температуру в духовке: она должна быть стабильно на уровне 200 градусов. Также стоит выдержать время, отведенное для маринования.
Курица в натуральном йогурте хорошо сочетается с зелеными салатами. Подать к ней можно указанные в рецепте томаты, а также приправить свежим соком лимона и щепоткой тмина.
Другие рецепты птицы:
Итальянская паста с индейкой в сливочном соусе
Петух в вине: Coq au vin или Кок-о-вен. Изысканное блюдо для ресторана – птица в вине, которое можно легко приготовить дома
Сочная утиная грудка с яблоками и грушами
Курица с медом, паприкой, соком апельсина и лимона
Итальянская паста с курицей : тальятелле и курица в сливочном соусе
Тэги: курица, птица
Главная / Главные темы / Тэг «курица»
|
|
