С начала октября для пассажиров бизнес-класса на международных и внутренних рейсах Аэрофлота действует новое бортовое питание. К разработке рецептов осенне-зимнего меню была вновь привлечена команда профессионалов международного класса: к блюдам шеф-повара компании LSG Sky Chefs Тьерри Мона, уже знакомого пассажирам Аэрофлота, в этот раз прибавились кулинарные шедевры от бренд-шефа ресторана "Карлсон" ресторанного холдинга "Ginza Project" Джакомо Ломбарди и бренд-шефа ресторанного проекта "Чайхона № 1" Сергея Сущенко.
Итальянец Джакомо Ломбарди, серебряный призер берлинской «Олимпиады поваров», оставаясь верным родной тосканской кухне, где готовят из натуральных продуктов и сохраняют их естественные вкусовые свойства, предложил пассажирам Аэрофлота попробовать утиную ножку конфи с итальянской пастой Фрегола и ягодным соусом и медальон из говядины с запечённым картофелем и соусом из белых грибов и трюфелей.
Коллекционер рецептов со всего света и мастер нестандартных гастрономических решений Сергей Сущенко представил такие кулинарные новинки, как запеченная баранина "Буглама" с баклажаном, томатом, изюмом и соусом гранат, а также авторский суп-пюре из тыквы с семечками и крутонами.
Изысканные и легкие десерты уже не в первый раз разработал по эксклюзивным рецептам Камель Бенамар — знаменитый шеф-повар ресторанов "Большой" и "Vаниль" группы компаний Аркадия Новикова. Французский мастер предложил пассажирам бизнес-класса манго мусс с малиной и панна-котту с клубникой.
Аэрофлот обновил и качественно улучшил ассортимент вин, предлагаемых пассажирам бизнес-класса на бортах самолетов. В обновленной винной карте представлены такие всемирно известные марки, как Mouton Cadet Bordeaux Rouge, Baron Philippe de Rothschild (Франция), Proximo, Marques de Riscal (Испания), Brezza, Lungarotti (Италия).

Название: Школа гастронома №20 (октябрь 2013)
Формат: pdf
Язык: русский
Страниц: 34
Размер: 15 Mb
Качество: хорошее

ertata

Название: Школа гастронома. Коллекция рецептов №19 (октябрь 2013)
Формат: pdf
Язык: русский
Страниц: 34
Размер: 14 Mb
Качество: хорошее

Главный город графства Сомерсет на юго-западе Англии, занесенный в список наследия ЮНЕСКО – город Бат, – соберет у себя в гостях самых лучших шефов Британии в рамках фестиваля еды, который продлится весь октябрь. В фестивале примут участие такие знаменитые таланты в области кулинарии родом из Бата, как Мэри Берри, Анджела Хартнетт, Натан Аутло, Дженни Чендлер, Раймонд Бланш, Майкл Кейнз и Салли Батчер (Mary Berry, Angela Hartnett, Nathan Outlaw, Jenny Chandler, Raymond Blanc, Michael Caines and Sally Butcher).
Фестиваль еды, который проходит во второй раз, в этом году сотрудничает с более чем 70 предприятиями питания. Гости смогут насладиться целой вереницей вкусовых впечатлений и гастрономических событий, включая мастер-классы от шефов, дегустацию вина, образовательные эно-курсы, посещение пивоварен, советы от мастеров хлебобулочного дела и многое другое. Во всей красе будут представлены и такие новомодные в гастрономии направления как "стрит фуд" и "сапперклаб", которые в очередной раз продемонстрируют миру, что такой формат питания имеет большой потенциал.
На фестивале также соберутся и поставщики местных продуктов, например, сыров. Гости фестиваля смогут встретиться со своими любимыми шефами, взять у них автограф и задать интересующие их вопросы.