art ma-zaika

Креветки заказывалИ?

Любители морских деликатесов знают, что если сварить обычные креветки, то они слегка порозовеют. Если приготовить норвежские, то они приобретут более насыщенный розовый оттенок. А, следовательно, лучший товарный вид, да и стоимость их уже будет значительно выше. Китайские креветки значительно меньше своих собратьев, да и цвет у них неказистый. Что же делать бедным китайцам? Им на помощь пришли современные технологии, химия и красители.

В восточной части КНР расположена прибрежная провинция Шаньдун. Её берега омываются водами реки Хуанхэ и двух морей — Жёлтого и Бохайского. Большая часть населения этой местности занимаются ловлей креветок, морских гребешков, трепанга и прочих жителей моря. Но не всегда выловленные креветки имеют красивый товарный вид. На одном из частных заводов в Шаньдуне нашли способ как из мелкой невзрачной креветки сделать аппетитную красавицу.

Свежевыловленных креветок опускают в ёмкости со смесью из красителя и триполифосфата натрия. Таким образом, креветки окрашиваются и набухают, впитывая воду. Потом их отправляют на заморозку.

Таких аппетитных красавиц развозят по всем странам бывшего СССР. Больше всего их можно встретить в России и Украине.

Креветки, которые идут для любимых многими снеков, замачивают только в красителе. Потом варят, сушат прямо на земле пять дней, чистят и фасуют по упаковкам.

Краситель для креветок. Красивый, насыщенный и очень аппетитный.

Ещё одна "вкусная" составляющая — триполифосфат натрия.

Эти "чудо-баночки" делают из серых замухрышек настоящих красоток.

Работники завода заняты варкой морского деликатеса.

Так выглядит мясо свежесваренной крашеной креветки.

Краситель настолько сильный, что даже веник приобрёл стильный оранжевый оттенок.

Рыженьких "красоток" после варки раскладывают на свежем воздухе для просушки.

Разительный контраст между окрашенными и неокрашенными креветками. Лишь незначительная часть продукции не обрабатывается красителем.

Высушенные креветки собираются в мешки и отправляются на фасовку.

"Приятного аппетита! Кушайте на здоровье!"

Фото: © Copyright terraoko

art ma-zaika

Katz’s DelicatesseN

Скульптор Алан Вольфсон (Alan Wolfson) создал миниатюрную версию некогда популярного кафе в нью йоркском Истсайде "Деликатесы у Катца" (Katz’s Delicatessen). Художник запечатлел кафетерий перед закрытием, когда в помещении уже нет посетителей, стулья подняты на столешницы, а на полу царствует швабра. Мелкие детали выполнены настолько натурально, что, если бы не четвертная монетка, присутствующая на некоторых снимках, можно было бы подумать, что это очень большая модель.