Главные темы. Последние записи с тегом «заварным». Страница 5

Сегодня 24 ноября, воскресенье

Какой рейтинг вас больше интересует?

получить код

Главная /

Главные темы

Тэг «заварным»

Торт “Monia”

2013-04-20 10:45:44
Этот прелестный торт я решила сделать на первый день весны — на свой день рождения! Готовила ...
+ развернуть текст сохранённая копия

Тэги: безе, ваниль, вкусняшки, заварной, итальянский, клубника, крем, кулинария, кухня, лук, маренга, монтерсино, праздник, торт, шайтинийи

Крем для эклеров, виды и способы приготовления

2013-03-03 11:20:39
... немало любителей нежных заварных пирожных, которые называют ...
+ развернуть текст сохранённая копия

Тэги: выпечка, заварной, крем, масло, пирожный, сыр, творог, торт

Профитроли с соленым лососем

2013-01-19 15:43:00
... приступают к приготовлению заварного теста. Ставят ... однородной массы. Заварному тесту дают остыть ...
+ развернуть текст сохранённая копия

Профитроли – маленькие булочки, полые внутри готовят из заварного теста. Размер этих булочек, «родившихся» во Франции всего-то 4 см в диаметре. Сами по себе эти булочки ничего особенного не представляют, разве что необычную форму хлебцев. Однако если их полость заполнить разнообразным фаршем они превращаются в потрясающий десерт или отменную закуску. Поэтому среди французов принято считать, что профитроли – это крохотный вкусный дар, который принято преподносить в знак симпатии.

Прежде всего, приступают к приготовлению заварного теста. Ставят кипятить воду (кстати, ее можно заменить молоком или смесью из молока и сливок), добавляют в нее соль, сахар, и, конечно, сливочное масло (хотя можно и маргарином обойтись).
Дают маслу раствориться и ждут повторного кипения. После закипания смеси, в нее всыпают муку, интенсивно помешивая тесто, добиваясь образования однородной массы. Заварному тесту дают остыть минут 15, затем начинают в него по одному вводить яйца. После ввода каждого яйца тесто вновь размешивают до однородности.
Противень застилают бумагой, предназначенной для выпечки, на которую осторожно отсаживают из кондитерского мешка, либо смоченных в воде 2 ложек, маленькие профитроли.

OZON.ru - Дом, сад, зоотовары | Кухня / Купить Посуда для приготовления пищи

Отсаженное на противень тесто отправляют в духовку и выпекают около 40 минут при температуре 180 градусов. (Духовку ни в коем случае не стоит открывать, иначе профитроли осядут, и блюдо не получится приготовить).

Переходят к взбиванию сливок до образования устойчивых пиков. Творожный сыр взбивают отдельно. Взбитые ингредиенты аккуратно смешивают друг с другом. Массу солят и перчат, приправляют кашицей из чеснока и специями.
Зелень мелко-мелко рубят и соединяют с подготовленной начинкой.
У испеченных и охлажденных профитролей срезают верхушки и фаршируют их готовой начинкой.