Икра кабачковая без стерилизации и обжарки продуктов. Приятного аппетита! Рецепт икра кабачковая Приготовить икра кабачковая Все овощи пропустить через мясорубку, посолить, налить растительное масло,томатный соус и тушить 2-3 часа. За 30 минут до готовности положить перец. Разложить икру в стерильные банки и закатать. Продукты для икра кабачковая Кабачки 6-8 кг Морковь 1 кг Репчатый лук [...]

Когда дело подходит к осени и все остатки помидор приходится собирать и переделывать, т.к. они могут пропасть или просто сгнить. Что приготовить из зеленых помидор? Я предлагаю не сложный рецепт консервирования, помидорки по этому рецепту получаются остренькие. А если вы не любите острые помидоры, то вместо кусочков острого перца добавляйте кусочки сладкого. Нам понадобится: Помидоры [...]

Все компоты я делаю по одному рецепту , получается очень вкусно и хорошо хранятся. Приятного аппетита! Рецепт компот Приготовить компот В чистые банки положить ягоды, фрукты на 1/3 . Залить горячим кипятком, дать постоять 5 минут, воду вылить в кастрюлю, добавить сахар и все скипятить, затем залить в банки. Банки закатать стерильными крышками, перевернуть и [...]

Лечо из перца, моркови и лука называется лечо «Марина». Из одной закладки получается 8 банок 0,5 литровых. Приятного аппетита! Рецепт лечо из перца Приготовить лечо из перца Перец порезать на 4 части вдоль, морковь нарезать кружочками, лук — кольцами. В эмалированную кастрюлю налить растительное масло, томатный сок, положить морковь, сахар и поставить на огонь. Когда масло [...]

В воскресенье папа притащил с дачи ведро огурцов. Заявил, что это, по-видимому, последние огурцы в этом году и посему они ни в коем случае не должны пропасть. Спрашивается, при чём тут я? Оказывается при всём: сразу ведро огурцов не съесть, да и кто будет есть огромные переросшие огурцы (это он их в траве не заметил раньше), поэтому с ними необходимо что-то срочно делать.
Пришлось доставать свои любимые книжечки с рецептами и заготовками. Нашла относительно лёгкий рецепт салата из огурцов на зиму, немного переделав его под свои огуречные обстоятельства.
Что потребовалось: 5 кг огурцов, 300 гр укропа, 1 кг репчатого лука, соль, сахар, подсолнечное масло, 9% столовый уксус, лаврушка, перец чёрный горошком и большая кастрюля.
Сам процесс приготовления:
1) Очистила огурцы-переростки от шкурки и помыла, заодно почистила и помыла лук и укроп.
2) Мелко нарезала огурцы (в оригинальном рецепте молоденькие огурчики разрезались вдоль и потом ещё нарезались тоненькими ломтиками поперёк)
3) Тонкими полукольцами порезала лук
4) Мелко нарезала укроп и всё перемешала в одной кастрюле.
5) В рецепте было написано "оставить всё на полчаса, предварительно перемешав" - я этого делать не стала.
6) В большую кастрюлю влила 500 мл подсолнечного масла (у меня было нерафинированное), добавила 3 столовые ложки соли с горкой, 5 столовых ложек сахара, лаврушки 3-4 листа кинула, чёрного перца горошины не считала, добавила туда же 100 гр уксуса (ну или по-другому чуть побольше полстакана), перемешала всё это и поставила на огонь.
7) В большую кастрюлю пересыпала смесь из порезанных огурцов, укропа и лука, перемешала
8) Довела до кипения, время от времени помешивая. Сняла с огня, когда огурцы, как написано в рецепте, "чуть изменят свой цвет", т.е. станут чуть-чуть прозрачнее, чем были до этого.
9) Разложила в стерилизованные банки так, чтобы сверху все огурцы прикрывал соус с них и закатала. Посмотрим, как будут стоять в подвале)))

Остатками салата, что не поместился в банки угостила родителей: так они в один голос сказали, что по вкусу этот салат напоминает салат "Нежинский", нежно любимый многими со времён СССР. Мне тоже салатик очень понравился: не приторный, похрустывает огурчиками и луком, и не очень острый, как это часто бывает с салатами, куда идёт уксус. В общем, беру рецепт на заметку!