Пасха в русской деревне Уникальные кадры празднования Пасхи в деревне Покровское Тверской области. Колокольный звон призывает к началу службы. После богослужения – обряд освящения куличей и пасхальных яиц. И, наконец, разговение в гостях у отца Виктора.
2014-04-19 21:52:00
... до 180*. Выпекать куличи до готовности (если ... накрыть фольгой). Большие куличи пекутся примерно минут ...
+ развернуть текстсохранённая копия
Друзья, поздравляю вас со Светлым праздником Пасхи! Желаю всем бодрости душевной, исполнения добрых чаяний и радостей семейных! Христос Воскрес! В этом году решила попробовать новый рецепт, а именно меня заинтересовал рецепт с форума Сэй7 от Галины. Уж очень много было положительных отзывов!
Желтки растираем с оставшимся сахаром и ванилином
В опару добавим теплый кефир, сметану, мягкое масло и маргарин (я немного погрела в микроволновке)
Размешаем и добавим желтки с сахаром
Яйца нужно взбить (я венчиком) с солью, до появления небольшой пены. Добавить в тесто
Затем добавим муку и вымесим тесто. Изюм (я предварительно его помыла и обсушила на бумажной салфетке) нужно добавлять в самом конце, когда тесто готово. Изюм можно немного обтрепать в муке
Тесто поставим в теплое место, накроем его полотенцем (я ставлю по обычаю на мультиварку).
Когда тесто хорошо подойдет, нужно обмять и выложить в формочки. Я выкладывала на половину формочки.
Дать еще время на расстойку. Духовку нагреть до 180*. Выпекать куличи до готовности (если румянится верх, можно просто накрыть фольгой). Большие куличи пекутся примерно минут 40-50. Готовность обязательно проверить деревянной палочкой.
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщениеАлександрийское или Венское тесто на куличи
Танцы от плиты и до компа !!Тем кто будет печь куличи в субботу! Начинайте сегодня в ночь.
Искала рецепт Венского теста но нашла Александрийское ,возможно это и Венское очень похожий способ приготовления.Его ещё называют Ночной кулич, кулич.Потрясающие куличи! Сладкие, нежные, мягкие...
Готовила на 4часть.
1 л. топленого молока; -250мл. 1 кг. сахара;-250гр 500 гр. слив. масла; -125гр. 10 яиц; -3шт. 3 желтка;-2шт. 150 гр. свежих дрожжей.-50гр
Добавила немного пряностей шафрана,бадьян,немного гвоздики,кардамон все растерла в ступке добавило в тесто вместе с изюмом. Яйца вместе с желтками слегка взбить, масло порезать кусочками, смешать с теплым молоком добавить дрожжи , оставить в теплом месте на 8-12 часов (смело оставляйте на ночь).
У меня выбраживало в теплой духовке 9часов.Чем дольше выбраживается тем больше вырабатывается углекислого газа и съедается сахара.Так что не волнуйтесь по сахару не очень сладко .
Затем всыпать: 1 ч.л. соли; 200 гр. запаренного изюма;-100гр (обвалять в муке), курагу (по желанию) 2-3 пакетика ванильного сахара,-1пакетик 2 ст.л. коньяка;(замочила изюм в коньяке) примерно 2,5 кг муки.-900гр Вымешивать мягкое, вязкое тесто, макая руки в подсолнечное масло.
Поставить на расстойку на час-полтора, пока оно не увеличится вдвое.
Накладывать 1/3 часть формочек,формочки предварительно смажьте свиным смальцем смешанным с растительным масло и мукой.Масса консистенции на жидкая сметана.
подождать пока подойдет почти до краев и выпекать при тем-ре 180 гр. до готовности.
Серия сообщений "Рецепты к пасхе": Часть 1 - Царская пасха от Елены Молоховец Часть 2 - Куличи МХАТовские ... Часть 42 - Яйца небесного цвета Часть 43 - Красим яйца !!!! Век живи - век учись!!! Часть 44 - Александрийское или Венское тесто на куличи Часть 45 - Кулич от Василия Мирославович Часть 46 - Кулич для ленивых без замеса
Выпуск передачи от 18.04.2014. Смотреть онлайн бесплатно последний выпуск за сегодня Про жизнь Учимся по рукам ставить диагноз Как вы думаете, можно ли по рукам определить, что у человека хроническая обструктивная болезнь легких или гипотиреоз? сегодня вы узнаете, как по рукам и пальцам рук определить серьезные заболевания. Про еду Кулич на Пасху Разбирают в студии [...]