Чтобы жаренное мясо (свинина и говядина) не потеряло мягкость, его нужно обмазать горчицей. Что касается мяса птицы, то его лучше или тушить в сливочном соусе или запекать в духовке под овощной шубкой, так оно получится нежное и сочное. Старому мясу мягкость и свежесть поможет вернуть маринование в лимоном соке с добавлением сырого яйца (выдержать мясо […]