При проведении выборочного опроса у людей: “С предприятием какого общепита ассоциируется у вас открытая кухня?”, большая часть опрошенных даст ответ, собственно она ассоциируется со студенческой или школьной, возможно, фабричной столовой либо компаний фаст-фудов всех разновидностей. Данное положение могло быть справедливым до недавних времён. Хотя время течет, всё меняется. В последнее время, чаще и уже регулярно [...] читать далее...

Ищу редких специалистов для долгой и интересной совместной работы. Приходить к нам на работу меньше, чем на пять лет, смысла никакого нет.

---

Вакансия гениального шеф-повара

У нас уже шесть своих кафе (три в Москве и Питере, три в крупных компаниях). Каждый день мы кормим и поим сотни людей. Хочется это делать не только продуманно, весело, интересно, вкусно, но и более системно и ярко. Мы готовы к открытию фабрики-кухни, которая бы централизованно закупала продукты и готовила из них заготовки для кафе, а также готовые порции для розницы. И нам нужны люди нового уровня.

Человек, которого я ищу, должен понимать так:



А не так:


Я ищу смесь Джейми Оливера с Чарли Айерсом. Мне нужен фанат своего дела, который бы разбирался в продуктах, в ресторанных технологиях, который бы мог легко придумать все от ассортиментной линейки для мобильного киоска со фруктами до ужина в сицилийском стиле на 100 человек. Мне нужен человек, который бы не потерял за свою жизнь тягу к новым знаниям, интерес ко вкусам, который был бы готов выписать нужную специю из другой страны, и который бы при этом понимал, что такое себестоимость порции и составлял технологические карты.

Этот человек должен интересно показывать и рассказывать во время еженедельной видеопрограммы, и в то же время организовывать коллектив из 20 поваров. Мне нужен как арт-директор, только про еду.

Для писем: tema@tema.ru

---

Вакансия шрифтового дизайнера

Мне нужен очень хороший шрифтовой дизайнер. Не обязательно старый и с 50-летним опытом, а просто очень хороший. У нас в студии уже есть шрифтовые дизайнеры, но отдел скоро перестанет справляться с потоком задач.

Если говорить о стиле, то таким меня можно безоговорочно подкупить:




А в такое мне даже жвачку на выброс неприятно завернуть:



Шрифтовые дизайнеры в студии рисуют сами шрифты, а также много логотипов. Собственно, уже около десяти лет все логотипы в нашем портфолио нарисованы нашими шрифтовиками. Мы не используем готовое из магазина, все только сами делаем.

Для начала разговора достаточно прислать картинку с самым удачным шрифтом или шрифтовой композицией на tema@tema.ru

---

Вакансия иллюстратора в гравюрной технике

Ищу илюстратора, который умеет и любит рисовать в гравюрной технике. Типа так:




А вот так не надо, спасибо:



Для хорошего иллюстратора в любимой мной технике у меня есть заказы до конца жизни. Почтовый ящик: tema@tema.ru

Базовый курс

разработан для того,  чтобы дать полный объем информации необходимой как для полноценного старта в карьере повара, так и для тех у кого это любимое хобби. Мы знаем, чтобы готовить успешно, нужно  фундаментально понимать продукт, и это знание мы Вам гарантируем. Курс очень насыщен информацией и практическими занятиями, начиная от техник и рецептов, заканчивая полноценной отработкой в ресторане.

         Обычно студенты которые присоединяются посещают кулинарные курсы, имеют уже карьеру или состоялись в жизни и хотят усовершенствовать свои знания в практичном приготовлении пищи, поднять их до профессионального уровня, без потребности учится несколько лет в колледже или в университете. http://www.cookeryschool.com.ua

В зимнюю пору хочется горячей и сытной еды, этим требованиям отлично удовлетворяет чечевичный суп. Чечевица долгое время считалась едой бедняков, однако не стоит недооценивать ее свойства. Одно только то, что питательные свойства белка чечевицы не уступает в питательности мясному,а содержание железа в ней превышает таковое в других продуктах, говорит в пользу того, что добавление чечевицы [...]

Многим знаком фантасмагорический рассказ М. Веллера «Легенда о Моше Даяне» («Легенды Невского проспекта», 1993 г.), в котором "командующий Армией обороны Израиля Моше Даян стал кавалером ордена Боевого Красного Знамени", но мало кому известно, рыцарем какого ордена на самом деле стал в 1967-ом году министр обороны Израиля Моше Даян. Под катом ответ и много фото, никак не связанных с одноглазым фараоном...

Дальше