Усвоение углеводов начинается уже в ротовой полости. Под воздействием энзимов альфа – амилазы и птиалина углеводы превращаются в дисахарид мальтозу. Так как тонкий кишечник всасывает только моносахариды, т.е. простые сахара, он перерабатывает мальтозу именно в моносахариды, т.е. глюкозу, галактозу и фруктозу. Для того чтобы названные сахара могли пройти сквозь стенки кишечника, организм использует сложные механизмы [...]