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ミネラルの摂りすぎもよくない？

2014-11-28 02:24:16 (читать в оригинале)

「摂りすぎ」はNG！現代人はミネラルが不足しがちなので、普段の食事などから積極的に摂取する必要があります。食事だけでは十分に補えない場合は、サプリメントを利用するのもオススメです。しかし、ここで注意しなければならないことがあります。昔から「過ぎたるは及ばざるがごとし」と言われるように、「摂りすぎ」は避けなければなりません。いくら人間が生きていくうえで欠かせない存在とはいえ、過剰に摂ってしまうと、かえって体によくない場合があります。そこで、ミネラルを摂取するうえで、過剰摂取にならないようにするための注意点をご紹介しておきましょう。高血圧のリスクが高くなるミネラルの摂りすぎを防ぐためには、過剰摂取になりやすいミネラルを知っておきましょう。数多く存在するミネラルの中でも、特に「ナトリウム」と「塩素」を摂りすぎないように気をつける必要があります。ナトリウムは塩素と強く結合する性質があり、自然界に「塩」としてたくさん存在しています。私たちが料理などに用いる食塩は、この「塩」と同様の性質を持っています。食塩（塩）は、料理などの「しょっぱさ」を強める効果があり、濃い味を好む人は、知らず知らずのうちに多くの食塩を摂ってしまいがちです。一般的に、「塩分の摂りすぎは体によくない」と言われており、多くの人が過剰摂取にならないように気をつけています。塩分を摂りすぎると、高血圧のリスクが高まることは広く知られています。食塩に含まれているナトリウムを摂りすぎることで、血液中のナトリウム濃度が高くなります。こうなると、心臓はナトリウム濃度を下げるために拍出量を増やそうとします。これにより、血圧が上昇して、心臓に負担がかかってしまいます。心臓に負担がかかることを繰り返していると、高血圧から脳血管障害などが引き起こされる危険が高まるのです。こうしたリスクを回避するためには、高血圧が上昇しないように、普段から食塩の摂取を抑えることが大事なのです。骨がもろくなるナトリウムや塩素だけではなく、「リン」の摂りすぎにも気をつける必要があります。リンは魚介類に多く含まれるミネラルのひとつです。カルシウムやマグネシウムと結びついて、丈夫な骨を作るうえで欠かせない存在ですが、過剰摂取になると逆効果になってしまう可能性があります。リンとカルシウムの摂取比率は1対1が理想的とされています。この割合のとき、ビタミンBと結びついて、糖質の代謝をアップさせるというメリットもあります。しかし、リンを摂りすぎて1対1の割合が崩れると、骨からカルシウムを放出させてしまうのです。こうなると、骨がもろくなって骨折しやすくなったり、骨粗しょう症になってしまう恐れがあるのです。このように、私たち人間が生きていくうえで欠かせないミネラルであっても、摂りすぎると体に害を及ぼす恐れがあるので、十分な注意が必要なのです。

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ミネラルが多く含まれる食品

2014-11-28 02:24:16 (читать в оригинале)

効率的に摂取しようミネラルは体内で作られないものなので、食事などで体外から取り入れる必要があります。その場合、やみくもにいろいろな食品を食べても、きちんとミネラルが摂れているとは限りません。ミネラルが多く含まれている食品を知っておけば、より効率的にミネラルを摂取することができます。そこで、代表的なミネラルの含有量が多い食品を順にご紹介しましょう。▼鉄豚レバー、鶏レバー、卵黄、アサリむき身、カツオ、焼きめざし、木綿豆腐、がんもどき、納豆、生揚げ、小松菜、ホウレンソウ、ひじき、あずきなど。▼銅シャコ、カキ、干しエビ、ズワイガニ、カシューナッツ、枝豆、木綿豆腐、あずき、干ししいたけなど。▼亜鉛カキ、タラバガニ、うなぎ蒲焼、いわし煮干し、牛肉、豚レバー、鶏もも肉、小麦胚芽、タケノコ、納豆、アーモンド、きな粉、ゴマなど。▼カルシウム牛乳、プロセスチーズ、ヨーグルト、干しえび、わかさぎ、いわし煮干し、ひじき、水菜、菜の花、モロヘイヤ、小松菜、チンゲン菜、木綿豆腐、生揚げ、ゴマなど。▼マグネシウム大豆、油揚げ、納豆、アーモンド、カシューナッツ、煎り落花生、干しひじき、乾燥わかめ、玄米ごはん、干しエビ、そば、バナナ、ホウレンソウ、小麦胚芽など。▼ナトリウム納豆、食パン、サクラエビ、切り干し大根、ピーナッツ、牛乳など。▼カリウムさといも、さつまいも、大豆、いんげん豆、枝豆、刻み昆布、おぼろ昆布、干しひじき、ホウレンソウ、バナナ、タケノコ、アボカド、鶏もも肉、カツオなど。▼リンピーナッツ、ささ身、焼きのり、わかめ、切り干し大根、納豆など。ミネラルを逃がさない調理法以上のような食品を普段から積極的に食べるようにすれば、ミネラル不足に陥るのを防ぐことができます。ただし、調理が必要な食材に関しては気をつけなければならないことがあります。特に、茹でて食べる食材は要注意です。一般に、調理をするうえでは、「よく茹でる」、そして、「煮こぼす」ということが料理をおいしく仕上げるコツとされています。しかし、このような調理法は、ミネラルを摂取するうえでは、あまり好ましいことではありません。なぜなら、ミネラルは水溶性であるため、食材を茹でることで溶け出してしまうからです。つまり、せっかくのミネラルが食材から失われてしまうということです。そのため、ミネラルが多く含まれる食材は、できるだけそのまま食べられるものが理想的です。調理をする場合は、ミネラルを逃がさないように、蒸し料理や無水鍋などにしたほうがいいでしょう。茹でる料理の場合は、決して茹でこぼさないように気をつけましょう。

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ダイエットでミネラル不足になる？

2014-11-28 02:24:16 (читать в оригинале)

食事制限でミネラルが不足する世の中には、「○○ダイエット」と呼ばれる痩身法がたくさんあります。それらのほとんどには、必ずと言っていいほど食事制限があります。普段と同じように食べていては体重を落とすのは無理なので、当然といえば当然のことでしょう。特に、断食ダイエットは、1日3食のうちの1～2食を抜いたり、ダイエット食品やサプリメントなどに置き換える方法なので、食事制限がより厳しくなります。こうした食事制限が伴うダイエット法を行なうと、さまざまな栄養が不足しがちです。そのなかにはミネラルも含まれており、ダイエットを行なうことによってミネラル不足になってしまうことが少なくありません。生理でさらにミネラルが激減ダイエットを行なっていれば、それだけで栄養不足・ミネラル不足になりやすくなります。特に深刻なのは、ミネラルの中でも、鉄、亜鉛、カルシウム、マグネシウムが激減する可能性が高いので注意が必要です。なぜなら、女性の場合、普通に生活していたとしても、毎月、生理のたびに多くのミネラルが失われてしまうため、男性よりもはるかにミネラル不足に陥りやすい傾向があるからです。ダイエットと生理が重なれば、ミネラルの損失が一層加速することになり、さまざまな不調があらわれることになります。生理が不順になったり、妊娠に影響を及ぼす恐れがあるので、ダイエットと生理による急激なミネラル減少には気をつけなければなりません。美容にも悪影響を及ぼすミネラル不足は、美容にも悪影響を及ぼす可能性があります。特に、髪やお肌への影響は大きく、ミネラル不足になると、真っ先に、髪にコシやツヤがなくなる、パサついてまとまりがなくなるといった症状があらわれるようになります。また、お肌にハリがなくなる、肌色がくすんでくる、化粧乗りが悪くなってメイクが決まらないといった症状が見られるようになります。このような症状があらわれたら、表面的なヘアケアやスキンケアを行なっても改善されることはありません。なぜなら、「ミネラル不足」という、体の中の問題があるからです。ミネラル不足が原因で髪やお肌にトラブルが生じるようになった場合には、次のようなミネラルが特に不足していると考えられます。▼マグネシウム血流をよくして、冷えや肩こり、生理痛を防ぐ働きがあります。肌荒れやくすみを解消する働きもあります。▼銅髪の色を作るメラニン色素の元になるミネラルなので、不足すると白髪が目立つようになります。▼亜鉛お肌や髪のタンパク質を構成するミネラルで、お肌に潤いをもたらすコラーゲンの生成に欠かせない存在です。ターンオーバー（皮膚の再生）を活性化する働きもあります。▼ヨウ素ホルモンのバランスを整えて、髪の成長を促進させたり、ツヤをもたらします。お肌や髪にトラブルが生じ、スキンケアやヘアケアをしても改善されない場合は、こうしたミネラルが不足していると考えられます。このようなときは、バランスのとれた食事をしっかり摂るようにしたり、サプリメントなどでミネラルを補給するようにしましょう。

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現代人はミネラル不足になりやすい？

2014-11-28 02:24:09 (читать в оригинале)

カロリーはオーバーなのに、ミネラルは不足傾向一般に、「現代人はミネラルが不足しやすい」と言われています。昔に比べると私たちの食生活は豊かになり、カロリーの過剰摂取で肥満が急増しているにもかかわらず、ミネラルは不足傾向にあるのです。これは、実に不思議な現象と言えるのではないでしょうか？では、なぜ現代人はミネラル不足になりやすいのでしょうか？日本人は特に不足しやすい現代人がミネラル不足になりやすい傾向は、先進国を中心に世界的に見られる現象です。そのなかでも、特に日本人はミネラル不足になりやすい傾向があり、男性・女性ともに、1日に必要な摂取量を下回っています。つまり、日本人は特にミネラル不足になりやすいということなのです。その理由は、日本の土壌にあります。私たちが生活している日本の土壌は、欧米諸国と比較してもミネラル分が少ないことがわかっています。これは、日本の土壌が火山灰からできていることと、地形が急峻であることが原因です。つまり、もともとミネラルが少ない火山灰の土壌から、さらに雨によってミネラルが流失してしまうのです。その結果として、土壌中に含まれるミネラルが少なくなり、そこで育てられた野菜などの農作物のミネラルも少なくなってしまうのです。それでも昔の人たちは、今よりも野菜などをたくさん食べていたので、ミネラル不足になることはありませんでした。しかし、現代人は、誰もがよく知るように、野菜をあまり食べなくなってしまったため、ミネラルの摂取量が少なくなってしまったのです。仮に、野菜をたくさん食べたとしても、農薬や化学肥料、汚染などによって土壌が悪化し、昔よりもミネラルが少なくなっているので、どうしてもミネラルが不足することになってしまうのです。食品の精製・加工技術の変化普段、私たちが食べている米や小麦、砂糖といった食品の多くは、「おいしさ」や「食べやすさ」を追求して、精製や加工が加えられています。その結果、たしかに、おいしくて食べやすいというメリットがある反面、加工・精製過程でミネラルが失われていき、食品に含まれるミネラルの量がどんどん減っていってしまったのです。また、こうした食材を使って作られた加工食品は、なおさらミネラルが少なくなってしまいます。インスタント食品やレトルトはもちろん、市販の食品にはさまざまな加工が加えられており、その製造工程でどんどんミネラルが失われていってしまいます。このような食品を食べるのを控えて、栄養バランスのよい食べ物を摂っていれば、ミネラル不足を防ぐことができます。しかし、現代人は忙しいため、どうしても食事が疎かになってしまい、簡単に作れるものや、手軽に食べられるものに走ってしまいがちです。その結果、ミネラルがあまり含まれていないインスタント食品やレトルトなどを多く食べることになり、ミネラル摂取量が減少してしまうわけです。こうしたことから、現代人は、普通に生活しているつもりでも、栄養バランスが崩れ、ミネラル不足に陥ってしまう傾向が強いのです。ミネラルが不足すれば、体にさまざまな変調・不調があらわれることになります。つまり、健康を害するということです。このようなことを避けるためには、普段から栄養のバランスに気をつけた食生活を心がけたり、サプリメントを利用するなどして、しっかりミネラルを摂るようにしましょう。

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ミネラル不足は女性の大敵！

2014-11-28 02:24:09 (читать в оригинале)

男性よりも不足しやすいミネラルは人間の生命活動に欠かせない栄養素であるため、性別に関係なく十分な量を摂取することが必要です。しかし、女性の場合、ホルモンの分泌量の変動が大きいため、男性よりもミネラルが不足しがちです。女性がミネラル不足になると、さまざまな体調不良があらわれ、つらい思いをすることになります。つまり、ミネラル不足は、女性にとって大敵と言えるわけです。そこで、女性がミネラル不足になるとあらわれることがある代表的な症状をご紹介しましょう。▼生理不順ミネラル不足になると、体はそれ以上、ミネラルを失わないための工夫として、生理不順が起こります。これは、周期を長くして、ミネラルが失われるのを食い止めようとするためなのです。その結果、通常であれば、生理の期間は3～5日程度ですが、6～15日程度に長くなります。▼だるさ、貧血、冷え性通常、鉄は1日に約10mg摂取して、約1mg排泄されますが、生理中の女性は、1回の月経期間中に出血によって約30mgも失います。そのため、女性は1日に約20mgの鉄を摂取する必要があります。しかし、鉄などのミネラルが不足していると、体のだるさや貧血、冷え性などがあらわれます。▼妊娠への悪影響妊娠初期には、胎児の生育のために体内のミネラルは子宮でたくさん使われるようになります。このとき、ミネラルが不足していると、肝機能が低下し、食欲不振や胃のむかつきが生じます。つまり、つわりが起きるということです。普段からミネラルが不足していると、つわりがよりひどくなってしまいます。また、ミネラル不足は不妊の原因にもなります。そして、妊娠したとしても、流産や早産、妊娠中毒症、胎児の発達異常などの可能性が高くなります。▼更年期障害、骨粗しょう症閉経後の女性は、エストロゲンなどの女性ホルモンの分泌量が減少し、ミネラルの吸収が悪くなります。これにより、肩こりや腰痛、倦怠感、イライラ、不眠、動悸など、更年期障害のさまざまなつらい症状があらわれます。また、骨が弱くなって骨折しやすくなったり、骨粗しょう症になってしまうことも少なくありません。▼便秘、頭痛、イライラ、肌荒れミネラルが不足すると、血流が悪くなり、胃腸の機能が低下します。こうなると、全身の細胞に十分な栄養が行き届かず、老廃物の排出もうまくいかなくなり、便秘になりやすくなります。便秘は、頭痛やめまい、のぼせ、不眠、イライラ、ニキビ、シミ、肌荒れなどを引き起こす原因になります。