Пофигист Голосов: 1 Адрес блога: http://music-mir.livejournal.com/ Добавлен: 2010-08-10 19:10:09 блограйдером yatsikv2 Принадлежит блограйдеру yatsikv2

Как подключиться к кардшарингу

2016-06-01 13:19:21 (читать в оригинале)



Для всех владельцев спутниковой тарелки, всегда оставался открытым вопрос как словить больше каналов. Конечно, первое что приходит на ум это настроиться на спутники с транслированием бесплатных каналов. Это интересно, если вы хотите быстро выучить иностранные языки, так как большинство принимаемых каналов на иностранном. Если же хочется принимать много наших каналов, то здесь есть только два варианта.

Итак, рассмотрим же эти варианты. Первый я называю коммерческим. Это значит, что нам нужно купить специальную карту доступа для подключения определенного пакета каналов. Стоит отметить, что одного пакета может показаться мало, и тогда нужно покупать карту еще одного пакета, а там и третьего. Такой подход мне однозначно не нравится, как впрочем, и всем остальным.



Второй вариант намного интереснее, поэтому используя кардшаринг сервер можно подключить сколько угодно спутниковых пакетов за весьма символическую сумму. Это возможно благодаря технологии, которая позволяет владельцу официальной карты раздавать доступ к своей карте всем желающим. Настройка кардшаринга не занимает много времени. Достаточно выбрать нужный пакет, оплатить его стоимость и наслаждаться просмотром. Кстати, очень удобно, что модно получить тестовый период на полдня. Это удобно для тех, кто не уверен, что его оборудование сможет принимать нужный сигнал, либо не понравится пакет выбранных каналов.

Из преимуществ также отмечу хорошую поддержу на форуме, и возможность оплаты услуг многими известными платежными системами. Не ограничивайте себя, и смотрите то, что вам нравится.

---

О картошке

2016-05-30 13:50:16 (читать в оригинале)



Обозреватель BBC Future решила подробнее разузнать о популярнейшем в кулинарии многих стран корнеплоде и о свойствах, которые делают ту или иную его разновидность оптимальной для приготовления одних блюд и абсолютно непригодной для других.

Вареная ль, запеченная, жареная или толченая — как картошку ни приготовь, испортить ее, вообще говоря, трудно.

Есть в сытности хорошо пропеченных картофелин, в хрусте картофельных чипсов, в сливочной нежности картошки-пюре что-то такое, что отзывается теплотой не только в наших вкусовых рецепторах, но и в сердце.

(Согласно самому лучшему из известных мне рецептов пюре, кстати, предварительно растопленное масло в отварной картофель добавлять нужно постепенно и до тех пор, пока оно не перестанет впитываться.)

Это настолько привычный для нас продукт питания, что при его приготовлении мы часто не учитываем разницы даже между внешне отличающимися друг от друга видами.

А между тем не всякий картофель подходит для жарки во фритюрнице, и в салате хороши лишь определенные сорта. На школьных уроках домоводства обычно не учат различать картошку по сортам, и она вся кажется нам «на одно лицо».

Однако любой, кто пробовал одну и ту же разновидность и жарить, и варить для салата, прекрасно знает, что в мире корнеплодов тоже нет равенства.

Сорта отличаются своим химическим составом и, соответственно, технологическими свойствами. Так что если вы хотите, чтобы картофельное кушанье вам удалось, очень важно выбрать клубни с подходящими характеристиками.

До фритюрницы, к примеру, некоторые виды никак нельзя допускать. Я вот недавно лично убедилась в этом у себя на кухне, и тревожные сигналы от датчика дыма развеяли мои последние сомнения относительно профпригодности той породы картошки, из которой я тщетно пыталась приготовить чипсы.

Существуют сотни разных сортов картофеля, и, как утверждают диетологи и селекционеры, клубни с желтоватой, бурой, лиловой или красной шкуркой могут довольно сильно отличаться друг от друга не только внешне, но и по своему химическому составу.

Что нужно знать о картошке каждому

Главное же отличие состоит в процентном содержании крахмала, и по этому критерию картофель подразделяют на две основных категории.

К первому типу — крахмалистому (или мучнистому) — относится картошка с высоким содержанием крахмала (в среднем около 22% от массы клубня, согласно результатам исследования Дайаны Маккомбер, которые приводит в своей работе диетолог Ги Кросби).

Она сухая и слоистая; при термической обработке приобретает зернистую текстуру.

Что нужно знать о картошке каждому

Вам захотелось хрустящей обжаренной картошечки? Тогда постарайтесь не использовать так называемый восковой картофель — с ним вы не получите желаемого результата

Образцовый представитель крахмалистого картофеля (по крайней мере в США) — сорт «Рассет» (Russet), обладающий красноватой кожурой.

Он оптимален для фритюра. Низкое содержание в нем воды означает, что, когда чипсы входят в контакт с кипящим маслом, большая часть воды выкипает до того, как на поверхности образуется корочка, и оставшегося количества влаги хватает как раз на то, чтобы нутро каждого кусочка хорошенько пропарилось.

Многочисленные молекулы крахмала в картофеле «Рассет» помогают образованию румяной корочки по краям нарезанных ломтиков, а благодаря тому, что мякоть у него довольно плотная, чипсам не грозит остаться не прожаренными из-за проникшего глубоко внутрь масла.

Крахмалистый картофель также подходит для приготовления пюре и для запекания.

Сравнивая под микроскопом прошедший тепловую обработку картофель двух типов, исследователи обнаружили интересные различия

Но горе тому повару, кто для салата станет варить картошку с высоким содержанием крахмала — впитав в себя воду, она быстро развалится на части.

В салат лучше класть картофель восковых сортов, у которого тонкая кожица и водянистая мякоть. В нем всего около 16% крахмала, и при варке клубни сохраняют целостность ткани.
Многие из относящихся к этой категории разновидностей, кстати, имеют красивые названия, часто образованные от женских имен: «Шарлотта», «Аня», «Кара»…
Сравнивая под микроскопом прошедший термическую обработку картофель крахмалистого и воскового типов, исследователи обнаружили между ними интересные различия.
В отличие от восковых сортов, в мучнистых молекулы крахмала имеют обыкновение высасывать влагу из соседних участков ткани.

Вот почему крахмалистые сорта ощущаются нами как сухие и рассыпчатые, а восковые мы узнаем по их водянистости.

В микроскоп можно увидеть, что клетки, составляющие ткань крахмалистых картофелин, при варке распадаются на маленькие группы, словно крошки песочного печенья, а клубень теряет свое структурное единство. Восковая же картошка, напротив, прекрасно держит форму.

Это объясняется тем, что у отвариваемого мучнистого картофеля расщепление содержащихся в клетках крахмальных зерен начинается при более низких температурах, чем у воскового (разница составляет почти 12C).

В результате у первого типа быстрее ослабляются межклеточные связи, и стенки клеток разрушаются на более ранних этапах процесса тепловой кулинарной обработки.

Что нужно знать о картошке каждому

Для любимого многими пюре тоже подходит далеко не каждый тип картофеля

Эти свойства картофеля важно учитывать при выборе сорта, соответствующего конкретной кулинарной задаче. Впрочем, эти знания могут понадобиться не только дома на кухне.

Статья Рэймонда Уилера под названием Potatoes for Human Life Support in Space («Картофель и его роль в поддержании жизнедеятельности человека в космосе») рассказывает об экспериментах по выращиванию картофеля в невесомости.

Для пилотируемых межпланетных полетов умение выращивать съедобные плоды будет ключевым, и уже не один десяток лет ведутся эксперименты, направленные на то, чтобы выяснить, как картофель и другие культуры ведут себя в камерах роста при разных внешних условиях.

Тестируются сорта, относящиеся как к крахмалистому типу, так и к восковому, и, по всей видимости, поварам не удастся избавиться от проблемы выбора даже в космосе.

Что нужно знать о картошке каждому

Впрочем, те астрошефы, что долетят до Юпитера, будут вознаграждены — по мнению некоторых ученых, чипсы, приготовленные в условиях гравитации этой планеты, обладают идеальной хрусткостью.

Но у нас на Земле иные законы притяжения. И вот правительство КНР неожиданно объявило о том, что картошка теперь станет основным продуктом в рационе питания китайцев, наряду с рисом и пшеницей.

До сих пор картофель в Китае использовали в основном в качестве приправы к рису, а не как полноценный гарнир.

В китайской кухне мелко нарезанные клубни обычно маринуются в уксусе и затем обжариваются с острым перцем чили. Еще один популярный способ приготовления — потушить с добавлением соевого соуса и аниса.

Однако обещанный статус основного продукта вовсе не означает, что с его обретением картофель займет на столе у китайцев более заметное положение. Вряд ли запеченный «Рассет» заменит им традиционный рис.

По прогнозам обозревателей whatsonweibo.com, освещающего главные тренды китайских медиа, в том числе и социальных, в кулинарный обиход Поднебесной войдут, скорее всего, не блюда из цельного картофеля, а изделия из картофельной муки, вроде лапши и булочек.

Если так, то китайским потребителям не придется ломать себе голову, выбирая правильный сорт картофеля, — выбор за них сделает производитель.

---

Лучшие решения для жаркого лета

2016-05-27 14:05:13 (читать в оригинале)



Есть вещи, о которых задумываешься, только когда припечет. Так и с кондиционером. Его, как правило, покупают перед летом и реже на зиму, так как в наших широтах отапливать помещения привыкли иными способами.

Я считаю, что как и телевизор, кондиционер должен быть в каждом доме, просто многим людям кажется, что он создает только проблемы. Ну, с этим можно поспорить. Говорят, кондиционер потребляет много электричества. В принципе, эти устройства действительно потребляют, но разве лучше когда в квартире, особенно на солнечной стороне жарче, чем на улице? А ночью, это же просто какой-то кошмар. Уж лучше пусть себе дует помаленьку. Кстати, тут же вырисовывается и второе заблуждение – простуды. Я не знаю, какую температуру нужно накрутить, чтобы простыть от кондиционера. Есть же простая истина – всё нужно делать с умом!

Казалось бы, что могут придумать нового. Ан нет, могут, и называется это инверторным кондиционером. Из названия принцип не понятен, поэтому я вкратце его опишу. Обычный, всем нам привычный кондиционер работает периодами, то включаясь, то выключаясь, стараясь за короткое время нагнать нужную температуру. В принципе, отсюда и объяснение простудам. Резкие перепады температуры в помещении на организме сказываются не лучшим образом, особенно если под ним сидеть. Плюс ко всему, в моменты включения он неприятно жужжит и потребляет много тока.

Энергосберегающая технология


Принцип же действия инверторного кондиционера другой. Секрет кроется в самом названии. Переменный ток преобразуется в постоянный (выпрямляется), а потом инвертируется опять в переменный, но уже с другими частотами. Этим достигается регулирование оборотов двигателя компрессора. Что это дает? Такой кондиционер работает постоянно, но за счет отсутствия тепловой инерции, его экономичность достигает 30%, он практически бесшумен и способен работать в более широком диапазоне температур. Что ж, неплохо. Лето обещает быть жарким, поэтому более подробно узнать о моделях и их характеристиками я советую на сайте компании МагазинХолод magazinholod.ru, где можно себе что-то присмотреть и в случае необходимости получить консультацию специалистов. И чтобы никого не обделить, я не буду рассказывать о какой-то конкретной модели, так как они все имеют свои особенности и рассчитаны на разную площадь и разный кошелек.



Да и помимо инверторных, здесь есть все типы кондиционеров. Надеюсь, вы что-нибудь подберете и для себя.

Итак, мы выяснили, что инверторный кондиционер работает более экономично, тише и позволяет лучше регулировать температуру. И я, кстати, забыл упомянуть о системе фильтрации. Она в инверторных кондиционерах более продвинутая и способна к самоочищению. Но для долгих лет службы это не отнимает необходимости периодически проводить ревизию.

---

Фотографию и живопись одним целым

2016-05-27 13:49:07 (читать в оригинале)

Стивен Холл (Stev’nn Hall) из Канады создает необычные картины. Он соединяет фотографию и живопись в одно целое.

---

75% популярных в России колбас являются фальсификатом

2016-05-25 14:42:14 (читать в оригинале)



Сопредседатель союза потребителей «Росконтроль» Александр Борисов заявил, что 75% популярных в России колбас являются фальсификатом.

По его словам, в ходе исследования 33 наименований варено-копченых и полукопченых колбас популярных в стране марок выяснилось, что 25 из них не соответствуют требованиям качества. Эксперт указал на нарушения практически в каждом образце.

«Маркировка ГОСТ, так же как и прочие знаки качества, традиционно воспринимается как некая гарантия, это вызывает доверие потребителя. Между тем результаты работы нашей программы „Контроль качества“ показывают, что регулярного контроля качества как не было, так и нет. Недобросовестные производители манипулируют знаком ГОСТ, и при этом их продукция не соответствует заявленному стандарту», — заявил Борисов.

Во время исследования союза потребителей гистологическую экспертизу не прошли 2/3 образцов. В тестовых образцах были найдены дешевые заменители говядины и свинины (соевый и коллагеновый белок, мясо птицы механической обвалки, а также шкура животных), крахмал, целлюлоза, влагоудерживающие агенты (каррагинан), не заявленные в составе, указал эксперт. Перечисленные добавки снижают пищевую ценность продукции и снижают ее себестоимость, добавил он.

Образцы, выдержавшие гистологическую экспертизу, были подвергнуты проверке на содержание белка, фосфатов и соли. «Исследования показали, что массовая доля белка — самый важный показатель для мясных продуктов — в колбасах гораздо меньше нижней границы, установленной ГОСТом на данный вид колбасы. К тому же в некоторых колбасах соли столько, что достаточно съесть всего 70–80 граммов продукта, чтобы перекрыть суточную потребность человека в натрии», — уточнил эксперт.